Weihenstephaner Korbinian Doppelbock – Reseña de cerveza
Founders Brewing de Grand Rapids, Michigan, ha anunciado la nueva propiedad mayoritaria del Grupo Mahou y que el lanzamiento de otoño de 2019 de la CBS (Canadian Breakfast Stout) será el último. CBS es la muy solicitada cerveza imperial de café y chocolate envejecida en barricas de bourbon de arce. A principios de 2019, Mahou San Miguel compró la propiedad mayoritaria de Avery Brewing Co., con sede en Boulder (Colorado), en un acuerdo que supuso que las cervezas de Founders Brewing pudieran elaborarse en Colorado.
La relación de Founders Brewing con Mahou San Miguel no es nueva, en 2014 la empresa cervecera española (fundada en 1890 en Madrid) compró una participación del 30% en Founders. Desde entonces la inversión de la cervecera ha dado sus frutos con la rápida expansión de Founders Brewing a la distribución nacional en los últimos años y convirtiéndose en una de las principales cervecerías artesanales del mundo. La noticia de la semana pasada fue que el Grupo Mahou comprará a todos los actuales accionistas de Founders, excepto a los fundadores de la cervecería, Mike Stevens y Dave Engbers. De este modo, el Grupo Mahou se convertirá en propietario mayoritario de la empresa, con una participación del 90%.
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Canal Street Brewing Co, [2] con el nombre de Founders Brewing Company,[3] es una cervecería de Grand Rapids, Michigan, conocida por producir varias cervezas artesanales muy valoradas y premiadas, como la KBS (Kentucky Breakfast Stout), la Centennial IPA, la Dirty Bastard y la Founders Porter.[4][5] Desde su fundación como cervecería artesanal a mediados de la década de 1990, ha crecido hasta convertirse en la decimoquinta cervecería más grande de Estados Unidos,[6] y en un miembro destacado de la industria cervecera del oeste de Michigan. Ahora es propiedad mayoritaria de Mahou San Miguel de España.
Mike Stevens y Dave Engbers eran entusiastas de la elaboración de cerveza casera que acababan de graduarse en la universidad.[7] La empresa se creó originalmente en 1996 con el nombre de John Pannell Brewing Company;[8] Stevens y Engbers cambiaron el nombre de la empresa por el de Canal Street Brewing Co. en 1997.[9][10] Tomaron ese nombre del nombre histórico de la calle de Grand Rapids (ahora Monroe Avenue) donde habían establecido sus operaciones, en una zona donde había varias cervecerías del siglo XIX. En la etiqueta de su Founders Pale Ale aparecía una imagen histórica de cerveceros de la época con la palabra “Founders” encima; los clientes lo tomaron como el nombre de la empresa, por lo que Engbers y Stevens lo adoptaron para su uso general[10].
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¿Hay algo más gratificante que unas pintas de cerveza espumosa, acompañadas de tus aperitivos favoritos y pasando el rato con tus mejores amigos? Aunque el snob de la cerveza que hay en ti puede estar pensando en las viejas favoritas, permítenos tentarte a probar algunas variedades nuevas y de renombre de cervecerías de todo el mundo.
La quintaesencia de la cervecería Hill Farmstead se proclama en el primer puesto del ranking de RateBeer de 2020, produciendo una de las cervezas más codiciadas del mundo. Cuentan con una variada gama de estilos de cerveza, como la Indian pale ale, la single hop, la wheat ale y la cerveza de frutas.
Iniciada en 2010 por su fundador Shaun E. Hill como un proyecto de instituto, la cervecería ha recorrido un largo camino en apenas una década. Entre sus recientes estrenos se encuentran las cervezas afrutadas con cerezas y frambuesas. Otros estilos de cerveza populares son las Helles -ales con maltas alemanas orgánicas- y las American India Pale Ale.
Side Project Brewing está especializada en cervezas 100% envejecidas en barrica, como las Saisons y las Wild Ales. Lo que empezó como un experimento de elaboración de cerveza casera por parte de sus propietarios, Cory y Karen King, llevó a la creación de Side Project Brewing, que vendió su primera cerveza en 2013.
Cerveza mahou barrica bourbon 2021
Las cervezas envejecidas en barrica suelen distribuirse en lotes limitados y exclusivos, y ahora se están consolidando como uno de los procesos más tentadores para los productores. ¿Qué hay de nuevo en el mercado? Siga leyendo…
Sin embargo, hoy en día, además de formar parte del mobiliario y la decoración de numerosos pubs, bares y establecimientos hosteleros, las barricas están cumpliendo una nueva misión. Estos recipientes se han convertido en los más preciados recipientes de madera para algunos cerveceros, y los fabricantes han decidido apuntarse a la apasionante tendencia de almacenar en ellos sus creaciones durante meses. El objetivo es obtener nuevos resultados complejos y creativos para ofrecer al consumidor.
El envejecimiento en barrica es un arte que se ha trasplantado a la cervecería, y requiere una experiencia y unos conocimientos considerables. Es un método que va mucho más allá de simplemente poner el líquido en un barril y dejarlo reposar durante un tiempo. Por ello, es crucial contar con expertos en el lugar que puedan estudiar los procesos y las diferentes interacciones químicas.
Desde que el mundo artesanal redescubrió las cualidades de las barricas de madera para el envejecimiento de la cerveza y el desarrollo de líquidos complejos y únicos, la tendencia se ha extendido por todo el mundo. Por nombrar algunos lugares, las cervezas envejecidas en barrica son un producto de moda en Estados Unidos, Bélgica, Países Bajos, Alemania y España. Echemos un vistazo a las tendencias y a los materiales más comunes utilizados en esta técnica.