Pechuga de pollo braseada
Esta tienda de alitas de pollo braseadas Yuengling ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. El siguiente contenido está dirigido a lectores mayores de 21 años. #YuenglingFlyAway #CollectiveBias
Cerveza y alitas. A mi modo de ver, el maridaje de cerveza y alitas es tan perfecto como el de tarta de manzana y helado. Simplemente van juntos. Esto me hizo pensar: ¿y si se pudiera poner la cerveza en las alitas? Quería una alita que capturara el sabor de la cerveza; una alita que fuera perfecta para llevar a la fiesta. Con este pensamiento nacieron las alitas de pollo braseadas Yuengling.
Yuengling es la cervecería más antigua de Estados Unidos. Fabricada en Pottsville, Pensilvania, Yuengling es una empresa familiar que lleva 190 años funcionando. Hoy en día, Yuengling está dirigida por la sexta generación… cuatro hermanas… y el compromiso con la calidad es tan fuerte como lo era hace más de 100 años. Se trata de una empresa que se enorgullece de su patrimonio, su producto y su comunidad. Puede obtener más información sobre la empresa, la familia y todo su trabajo comunitario en el blog de And Daughters.
Ideas para la salsa de las alas
Atractivo color rojizo, rico sabor a cerveza, la carne de pollo es tierna y las patatas son sabrosas. La cerveza puede añadir un rico sabor a caramelo a la carne con un tiempo de cocción mínimo. Contiene ácidos alfa y taninos que ayudan a romper las fibras del pollo, haciéndolo más tierno y sabroso.
En una sartén a fuego medio, añada el aceite, las alas de pollo y 1 onza de rodajas de jengibre, fríalas de 3 a 5 minutos hasta que se doren por ambos lados. Añadir la cebolla verde, las rodajas de jengibre adicionales, la cerveza, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, el caramelo de azúcar moreno en trozos, las zanahorias y las patatas. Mezclar bien, cubrir con la tapa. Cocer a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo. Retirar la cebolla y los trozos de jengibre. Añadir la papilla para espesar. Nota: Mezclar completamente la papilla antes de añadirla a la olla.
Alitas de pollo vietnamitas
Imprimir RecetaEstas alitas de pollo en salmuera de cerveza son pequeños bocados de sabrosa bondad. Nada se compara con una alita crujiente y jugosa que explota de sabor. Añada una salmuera de cerveza y una pegajosa salsa de búfalo dulce, ¡y puede que nunca vuelva a hacer alitas de pollo de la misma manera!
Las alitas son lo último en comida para fiestas. Tienen el tamaño perfecto para picar, pero satisfacen mucho mejor que la vieja bolsa de patatas fritas. No sólo tienen el tamaño perfecto, sino que las opciones de salsa son infinitas. Ya sea que te gusten dulces, picantes o ese perfecto punto intermedio, puedes ser realmente creativo con el perfil de sabor de las alitas de pollo.
Por último, la verdadera clave para hacer las alitas de pollo perfectas está en el proceso de cocción, para que la salsa chisporroteante que elija realmente brille. Estas alitas son lo último en alitas húmedas y deliciosas y son la base perfecta para cualquier salsa que le guste. No digo “alitas de pollo perfectas” a la ligera, para que sepas. Puedo decir con seguridad que he asado/consumido más de 100 libras de alitas en los últimos años. He probado a cocinarlas en caliente y rápido para que la piel quede crujiente. He probado a cocinarlas a fuego lento para realzar el sabor ahumado de la carne.
Alitas de pollo enteras
El braseado es una técnica de cocina maravillosa, fácil de hacer y que crea platos llenos de sabor. Se trata de un método que normalmente consiste en chamuscar los alimentos a altas temperaturas y luego terminarlos en un líquido de cocción. Para mi deleite, la cerveza resulta ser un excelente líquido de cocción para todo tipo de platos, incluyendo este plato de pollo que comparto con ustedes hoy.
Llevaba mucho tiempo pensando en hacer un plato como éste y finalmente lo hice hace poco, durante una época de “mal” tiempo en Los Ángeles. Es una comida abundante y reconfortante que sólo utiliza una sartén y es perfecta para las noches frías. Sabía que quería hacer una receta de pollo estofado, pero no había pensado mucho más allá de eso. Después de investigar un poco, decidí que una cerveza más oscura sería la mejor opción y construí el resto de la receta en torno a ella. Me decidí por la Maredsous Brune, una cerveza oscura belga con malta, casi sin características de lúpulo y con un toque de dulzura. Tiene agradables notas de pasas y especias, por lo que seguir con los sabores otoñales para complementar el pollo encajaba bien. Una mezcla de cebollas, champiñones y verduras fue la combinación ganadora para acompañar al pollo. Todo se reunió en una olla con un olor y un aspecto preciosos, y su sabor fue fantástico.
