Cóctel de cerveza con vodka
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El Yorsh (también conocido como Mora Grogg) (en ruso: Ёрш que significa “Ruffe”) es una bebida mixta rusa que consiste en cerveza mezclada a fondo con una amplia cantidad de vodka. Se bebe tradicionalmente en un entorno social, normalmente con un brindis seguido de un vaso lleno de una sola vez.
Probablemente la primera prueba de la presencia de esta mezcla en la cultura de la bebida rusa sea el Cuento de la desdicha y la desgracia, un poema anónimo del siglo XVII. Sin embargo, la primera versión del yorsh descrita en él incluía hidromiel.
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Existe una variante: “Del oso pardo al polar y vuelta”. Coges un vaso de cerveza, bebes un poco, lo rellenas con vodka, vuelves a beber, vuelves a rellenar y sigues bebiendo y rellenando hasta que la mezcla sea incolora. Después se sigue bebiendo pero se empieza a llenar de cerveza. Se dice que muchos han visto al Oso Polar Blanco pero sólo unos pocos han conseguido volver a ver al Marrón.
Mezclar vodka (alcohol mezclado con agua) con cerveza (alcohol mezclado con agua más algún aromatizante y otros compuestos) es perfectamente seguro. No hace falta ser un temerario para hacerlo. Los cócteles de cerveza también existen, pero con distintos grados de placer. El “terciopelo negro”, cerveza negra y vino espumoso (Black Velvet –
Está definitivamente bien, pero puede dar lugar a un contenido de alcohol mucho más alto en comparación con lo que uno podría esperar. De hecho, hay una mezcla comúnmente hecha en la universidad que yo y otros habíamos hecho usando una botella de vodka un par de latas de cerveza y concentrado de limonada. Era bastante buena, pero peligrosa en grandes cantidades. Sé de otros que ponían una onza más o menos de vodka o ron aromatizado en sus cervezas también.
Cómo se llama la cerveza y el vodka
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El Yorsh (también conocido como Mora Grogg) (en ruso: Ёрш que significa “Ruffe”) es una bebida mixta rusa que consiste en cerveza mezclada a fondo con una amplia cantidad de vodka. Se bebe tradicionalmente en un entorno social, normalmente con un brindis seguido de un vaso lleno de una sola vez.
Probablemente la primera prueba de la presencia de esta mezcla en la cultura de la bebida rusa sea el Cuento de la desdicha y la desgracia, un poema anónimo del siglo XVII. Sin embargo, la primera versión del yorsh descrita en él incluía hidromiel.
Porcentaje de alcohol del vodka en la cerveza
Heston Blumenthal, el chef del Fat Duck, cerca de Londres, actualizó el clásico fish and chips británico en su libro “En busca de la perfección” (Bloomsbury, 2006), utilizando un rebozado que incluye cerveza y vodka. El alcohol disuelve algunas de las proteínas del gluten de la harina de trigo, por lo que la corteza no se endurece y hierve más rápido que el agua, por lo que el rebozado se seca, se crispa y se dora rápidamente, antes de que el delicado pescado de su interior se cocine en exceso. El rebozado acaba siendo especialmente crujiente: con cada bocado, se aplastan muchas capas finas de corteza. -Harold McGee
