Cervezas chilenas marcas
La principal cerveza elaborada y consumida en Chile es la cerveza rubia, aunque el país también tiene una tradición de elaboración de cerveza de maíz, conocida como chicha. La historia cervecera de Chile tiene una fuerte influencia alemana: algunos de los mayores productores de cerveza proceden de la región de los lagos del sur del país, una zona poblada por un gran número de inmigrantes alemanes durante el siglo XIX. Chile también produce cervezas artesanales de estilo ale inglés, al tiempo que desarrolla su propia identidad de cerveza artesanal[1].
Existe una larga tradición de elaboración de una bebida llamada chicha[3] que podría clasificarse como cerveza de maíz según los estándares modernos, aunque no se considera como tal en Sudamérica. La chicha se elaboraba originalmente con maíz, por influencia de las culturas andinas del norte de Chile y Perú, pero durante la época colonial se empezó a elaborar chicha de manzana y de uva en todo el país como alternativa más barata al vino. En la época colonial había al menos cuatro bebidas alcohólicas principales en Chile: el vino, el pisco-aguardiente, la chicha de manzana y la chicha de uva.
La historia moderna de la cerveza en Chile comenzó en el siglo XIX, cuando se introdujo la cerveza europea en los años posteriores a la independencia de Chile[4] Con la llegada de los inmigrantes alemanes al sur de Chile, alrededor de 1850, comenzó la producción masiva de cerveza. La primera fábrica de cerveza de Chile se estableció en Valdivia en 1851 por Carl Anwandter[5][6] A finales del siglo XIX, la cerveza se consumía en todo el país. El consumo y la cultura de la cerveza se extendieron entonces por todo el país a partir de ciudades con gran población inmigrante como Valdivia y Valparaíso. En 1907, se producían 20 millones de litros de cerveza en Valdivia[7]. En 1997, el consumo de cerveza en Chile alcanzó los 28 litros anuales per cápita[8] y en 2013 aumentó a 40 litros anuales per cápita[cita requerida].
La mejor cerveza de Chile
Aunque no hace falta decir que el Caribe es más conocido por su ron, la oferta de cervezas caribeñas suele pasar desapercibida. A menudo eclipsada por sus homólogas europeas y en gran medida ignorada por los conocedores de la cerveza en todo el mundo, la cerveza caribeña puede proporcionar un verdadero sabor del paraíso.
Esta cerveza artesanal se elabora en Speightstown, Barbados, y combina dos de las mejores cosas de la vida: la cerveza rubia y el ron. Envejecida de forma única utilizando las barricas de ron “Special Reserve” de la destilería Mount Gay, este proceso da como resultado una cerveza rubia ligera y refrescante, equilibrada con un toque de especias procedentes del fondo de barrica de roble.
Elaborada por la Bahamian Brewery and Beverage Company, esta cerveza rompe el molde de las cervezas caribeñas. Se aleja de la cerveza rubia ligera para convertirse en una cerveza negra con cuerpo, suave y rica, con un sabor fuerte sin un regusto amargo. Tiene notas de degustación de malta tostada y un ligero toque de chocolate, típico de una stout. Sin embargo, se ha descrito como menos áspera que la mayoría de las stouts, más parecida a una rica lager con más sabor.
Cerveza Escudo
En resumen, las cervezas picantes (Picante) o “con infusión de chile” son muy picantes y a menudo ese sabor puede ser tan fuerte que supera los sabores de la cerveza estándar (por lo que este tipo de cerveza tiene su propia clasificación aunque la cerveza subyacente pueda ser una pale ale, una stout, una porter o algún otro estilo de cerveza).
Las cervezas chilenas no son lo mismo que las “cervezas chilenas”; en la región chilena de Sudamérica se elaboran y consumen principalmente cervezas lager pálidas. También existe una bebida tradicional de maíz fermentado llamada chicha, muy popular en América Latina. Esta bebida elaborada al estilo de la chicha también se ha hecho con aditivos que no son de maíz, como la quinoa, el cacahuete, la yuca, la patata, el oxalis y otros tipos de plantas locales y cultivos, por lo que es más bien una bebida fermentada. Si un cervecero añadiera algunos jalapeños a una cerveza rubia o chicha chilena, se consideraría una cerveza con chile chileno. ¿Tiene sentido?
Puede ser una cosa o la otra. Si la cerveza ha sido elaborada con chiles, no importa que sea con levaduras ale de fermentación superior o con levaduras lager de fermentación inferior, se considera una cerveza con chile. Las cervezas con chile se refieren simplemente a cualquier tipo de cerveza a la que se le añaden chiles (u otro tipo de pimienta picante) durante el proceso de elaboración.
Cerveza con chile
El chile es una de las comidas más reconfortantes que se pueden hacer. Yo preparo una tanda de chile cuando hace un día frío y lluvioso, y me gusta hacer una tanda para tenerla a mano como almuerzo sustancioso y sustancioso durante la semana. El mejor uso del chili es para servirlo en una gran fiesta, donde todos pueden servirse los ingredientes.
El domingo de la Super Bowl es, obviamente, uno de los días favoritos para hacer chili. Esta receta de chili de ternera y cerveza negra resulta ser una buena para una fiesta de la Super Bowl, ya que hace una gran tanda de chili. Con esta receta puedes alimentar a unas 15 personas hambrientas.
La cerveza es un ingrediente esencial para hacer un buen chili. No hace falta ser un bebedor de cerveza para usarla en el chili. Añade sabor y textura al chili. La cerveza aportará azúcares y sabores malteados al chili que no encontrarás con otros ingredientes. El tipo de cerveza que utilices es importante. En esta receta, usarás cerveza oscura.
Prueba con Negro Modelo, Dos Equis Ambar, Guinness o Samuel Adams. Sólo necesitarás una botella de cerveza para esta receta. Si no eres muy cervecero y no sabes qué hacer con las otras 5 cervezas que te han sobrado… desplázate hasta el final de este post y haz una de las recetas recomendadas con la cerveza negra que te ha sobrado.