Cómo conseguir que la cerveza esté súper fría
De vez en cuando te encuentras con una escasez de cerveza fría (o vino o gaseosa) y demasiada demanda para esperar a que se enfríe en la nevera. La solución es el hielo, y hay tres métodos para enfriar la cerveza rápidamente.
Para enfriar la cerveza rápidamente, coloque las botellas y/o latas de cerveza calientes en un bol grande, un cubo o incluso en el fregadero de la cocina y cúbralas con hielo. Agite las botellas/latas de cerveza cada dos minutos. Esto le llevará entre 20 y 30 minutos.
Y para enfriar la cerveza aún más rápido, añadir aproximadamente 1 taza de sal (de roca o granulada) por cada 3 libras de hielo reducirá la temperatura de congelación del agua y enfriará la cerveza en 2-3 minutos. Asegúrate de mezclar la sal con el agua y de agitar constantemente las botellas/latas de cerveza y enjuagarlas antes de abrirlas.
Enfriar la cerveza en el congelador
Si tienes acceso a un congelador, moja un trapo o una toalla de papel y envuélvelo alrededor de las latas de cerveza. Debe estar húmedo pero no empapado. Coloca esta combinación en el congelador durante unos 5 minutos y tendrás una bebida bien fría. El agua de la toalla se congela alrededor de la cerveza y la enfría más rápido que si la cerveza estuviera suelta en el congelador.
Si estás junto a una masa de agua, sumerge las latas o botellas en el agua. El agua se mantiene más fría que el aire, por lo que debería enfriar la cerveza al menos un poco. Puedes dejarlas flotar en la piscina o meterlas entre las rocas de un río. Hay que tener en cuenta que si no te fías de la fuente de agua, asegúrate de que la parte superior de la lata (de la que beberás) permanece limpia.
En verano, hará un poco más de frío bajo tierra que en la superficie. Si puedes cavar un agujero para meter las cervezas, al menos se enfriarán un poco más que si se dejan al aire libre. El ejemplo más práctico de esto es enterrar tu cerveza en la arena de la playa. Y más aún si se entierra lo suficiente como para que también se encuentre con agua. Asegúrate de saber exactamente dónde está cada lata para no perder ninguna.
Cómo mantener la cerveza fría sin una nevera
¿Te preguntas cuánto tiempo tarda una cerveza en enfriarse en un congelador? Puede que este artículo te resulte útil, sobre todo si normalmente vienen amigos a casa durante el caluroso verano y lo primero que se te ocurre es coger una cerveza fría para cada uno. ¿Pero qué pasa si sólo tienes cervezas calientes?
Como lo siguiente que se te pasa por la cabeza es cómo vas a enfriar rápidamente las bebidas, te explicamos varias técnicas que te ayudarán a resolver tu dilema. Es posible enfriar el alcohol en menos de treinta minutos en un congelador.
Como mucha gente tiene frigoríficos, no ve primordial comprar congeladores. Para saber cuál es el mejor refrigerador para la cerveza, puedes realizar una prueba entre el frigorífico y el congelador. Tenga un cronómetro y un termómetro e indique el tiempo de enfriamiento de la cerveza en el objeto.
Primero asegúrese de que las cervezas están a temperatura ambiente, que es de 72 grados Fahrenheit. Coloque las botellas en la nevera para la prueba y mida la temperatura al cabo de una hora. Te darás cuenta de que la temperatura baja rápidamente, y luego empieza a disminuir con el tiempo.
Cómo mantener la cerveza fría mientras se viaja
Bueno, ya no. Porque si hay algo en lo que la ciencia puede ayudarnos es en la termodinámica. Y ese es realmente todo el problema: ¿cómo bajar la temperatura de un líquido dentro de una lata de metal (o botella de vidrio) lo más rápido posible?
El agua corriente se congela a 32 °F. El agua salada puede estar mucho más fría que eso y seguir siendo un líquido. Puede que lo recuerdes de tus clases de química del instituto: se llama “depresión del punto de congelación” y ocurre porque la disolución de la sal en el agua reduce el punto de congelación del líquido. La sal de mesa se descompone en iones de sodio y cloruro, que interfieren físicamente con la capacidad de las moléculas de agua para formar la estructura cristalina que llamamos hielo. Esto significa que la solución tiene que estar más fría de lo normal para poder congelarse.
Por cierto, la sal en el agua también eleva el punto de ebullición, lo que ha dado lugar al viejo cuento de que no se debe añadir sal al agua si se intenta hervirla. Aunque técnicamente es cierto, la cantidad de sal que añadas al cocinar no aumentará el punto de ebullición en una cantidad sustancial, así que no eches sal.
