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Cerveza portuguesa

agosto 1, 2022

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La cerveza en Portugal tiene una larga historia, que se remonta a la época de la antigua provincia romana de Lusitania, donde se fabricaba y bebía habitualmente. Portugal se encuentra entre los 11 mayores productores de cerveza de Europa y es el séptimo exportador europeo de este producto[1].

La palabra cerveza en portugués es cerveja, que proviene del latín cerevisia. Las cervecerías portuguesas modernas se iniciaron en Portugal en el siglo XIX. El régimen del Estado Novo, presidido por António Salazar, protegió la industria nacional del control extranjero, incluido el sector cervecero, durante su mandato. La fabricación de cerveza en Portugal estuvo dominada durante mucho tiempo por dos empresas: Unicer – Bebidas de Portugal, S.A. y Sociedade Central de Cervejas, S.A. Se crearon a partir de los restos de cerveceros portugueses bien establecidos tras el golpe militar de 1974, cuando se nacionalizó la industria. Ambas fueron privatizadas en la década de 1990. Entre ambas controlan más del 90% del mercado portugués de la cerveza.

Cerveza portuguesa en EE.UU.

Super Bock es una marca de cerveza portuguesa de la cervecería del Grupo Super Bock[1], que produce una gama de cervezas con el mismo nombre. Creada en 1927, Super Bock mantiene una posición de liderazgo en el mercado y se encuentra entre las marcas de cerveza favoritas de los portugueses[2]. También es la cerveza portuguesa más vendida en el mundo[3].

La marca Super Bock nació en 1927, lanzada como «cerveza de invierno», entrando directamente en la lista de cervezas de prestigio. Curiosamente, Super Bock, incluso antes de ser registrada, ganó su primer premio en 1926, en su presentación en la Exposición Industrial del Palacio de Cristal, obteniendo la medalla de oro[4].

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La Super Bock ha apostado fuertemente por la internacionalización, habiéndose consolidado como la cerveza portuguesa más vendida en el mundo,[36] estando actualmente presente en más de 50 países, con China[37] a la cabeza de la lista, seguida de los países europeos, entre los que se encuentran Francia, Suiza, Inglaterra y España donde, curiosamente, Galicia tiene el mayor consumo de la variedad Super Bock Negra sin Alcohol[38] El ascenso en estos mercados compensa la caída en los mercados más antiguos de África, como Angola y Mozambique

La mejor cerveza portuguesa

Después del agua y el té, la tercera bebida más popular en general es la cerveza. En Portugal, hay muchas formas diferentes de pedir una cerveza… digamos que para la elección del término más apropiado, el tamaño de la cerveza importa.

Los nombres de las cervezas no sólo varían de un tamaño a otro, sino también de un lugar a otro. En Lisboa, por ejemplo, la mayoría de la gente pide una «imperial» (una cerveza de 20 cl servida en un vaso cónico o cilíndrico) pero nadie le servirá una cerveza fresca de 20 cl en Oporto si no la llama «fina». ¿Y qué hay de la cerveza de barril servida en vasos pequeños de 15 cl? Pues que es una «lambreta».

¿Y si quiere beber la bebida alcohólica más consumida del mundo en una botella? Pues eso es una «cerveja». Las más populares en Portugal son la «Sagres» y la «Super Bock», así que basta con decir «Uma Sagres/Super Bock, se faz favor!». Si quieres una muy pequeña, sólo tienes que ir a por una «mini» (botella de 25 cl). Esta pequeña botella se vende en todas partes.

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¿Necesitas un nombre bonito e informal para una cerveza? Pregunta a tus amigos si quieren unirse a una «bejeca» o una «jola» («Vai uma jola?»). «Jola» viene de «cervejola», uno de los diminutivos de «cerveja» (también «cervejinha»).

Las sagres de la cerveza portuguesa

Uno de los placeres de visitar Oporto es beber la cerveza local. La Larger estándar está bien, pero son las cervezas oscuras y las de nivel medio, la Bohemia y la Abadía, las que brillan por su excelencia. Hay dos principales

Según la página web de la Super Bock, esta cerveza se elaboraba en la Edad Media. Es brillante. Muy superior a su Lager estándar. De nuevo me recuerda a una IPA británica. Tiene esa calidad extra de maltas y especias.

Durante la expedición mundial portuguesa de 1940, la cervecería Sagres lanzó una nueva cerveza negra llamada Sagres Preta. Es de color oscuro y tiene un agradable aroma a caramelo. Se sirve fría y tiene una graduación de 4,1%. La empresa describe este tipo de cerveza como una Munich. Cuando pida esta cerveza, pida una «cerveja marron» que se pronuncia «cerd-vay-ja mar-hoon». En inglés, está pidiendo una cerveza marrón. También puede pedir una «Sagres Petra».

Una cabeza de espuma cremosa y duradera y un sabor dulce pero amargo con un suave sabor a caramelo y un ligero aroma afrutado. Si le gusta la cerveza negra, esta sabe muy bien. Se sirve fría y tiene un contenido de alcohol de 5,0% vol., que es ligeramente más fuerte que la cerveza negra Sagres Petra, de sólo 4,1%.

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