Cerveza belga vegana
La creciente población mundial de personas que siguen una dieta basada en plantas está creando una demanda de más opciones de bebidas alcohólicas veganas o aptas para veganos. Es raro visitar un bar o una fábrica de cerveza que no tenga al menos una gran opción de comida vegana en su menú, y muchas fábricas de cerveza más pequeñas se están volviendo completamente veganas. Así que tiene sentido que la comunidad cervecera en general se mueva también en esta dirección.
En algunos casos, la cerveza no es apta para veganos. Los ingredientes básicos de muchas cervezas suelen ser malta de cebada, agua, lúpulo y levadura, que es un comienzo apto para veganos. Pero, cuando se trata de clarificar el producto final antes de embotellarlo, envasarlo o enlatarlo, algunos cerveceros utilizan productos clarificantes de origen animal, como la gelatina o la cola de pescado, para refinar sus cervezas. Tampoco es una práctica inusual: muchas grandes cervecerías comerciales utilizan este tipo de agentes clarificantes para “aclarar” su cerveza, incluida Guinness.
Lo mismo ocurre con los vinos, que pueden contener productos clarificantes a base de huevo o pescado. Aunque la cerveza y los vinos resultantes no contengan ningún rastro de estos ingredientes no aptos para veganos, los veganos firmes querrán estar seguros de que están apoyando a empresas aptas para veganos con prácticas éticas, por lo que vale la pena investigar.
Cerveza vegana Barnivore
Para mayores de 21 años.*Si te preguntas lo difícil que es encontrar una cerveza vegana, te alegrará saber que no lo es en absoluto. La mayoría de las cervezas son aptas para veganos, aunque algunas -especialmente las artesanales- utilizan derivados animales en el proceso de filtrado. Sin embargo, dado que las cervezas más comerciales están disponibles en casi cualquier lugar, no deberías tener problemas para encontrar la cerveza perfecta para ti. Los ingredientes derivados de animales más comunes son la cola de pescado y la gelatina, que a veces se utilizan para simplificar el proceso de filtrado. Sin embargo, muchas cervecerías han dejado de lado esta tradición, ya que no es necesaria, y la comunidad vegetariana/vegana ha crecido considerablemente. De hecho, casi el 13% de las cerveceras que forman parte de la Sociedad de Cerveceros Independientes están trabajando para que todas sus cervezas sean veganas. Sin embargo, estos no son los únicos ingredientes no veganos que se pueden encontrar en la cerveza. Algunas utilizan miel y, en pocos casos, incluso leche. Sigue leyendo y descubre algunas de las mejores cervezas veganas de Estados Unidos, que podrás disfrutar mientras ves el gran partido de este año.Cervezas veganas principalesCerveza Budweiser
Carlsberg vegano
Este delicioso pan de cerveza vegano se prepara en una hora, de principio a fin. No requiere levadura ni tiempo de fermentación, no hay que amasar, y hace un pan casero perfecto, suave y sabroso.
No mezcles demasiado la masa. Mezcle la masa hasta que esté mezclada y luego deje de mezclar. La consistencia de la masa tiende a parecer un poco grumosa, pero en realidad no lo es. Si se mezcla en exceso, el gluten de la harina se puede forzar en exceso, lo que da lugar a un pan más duro y denso.
Hornee inmediatamente. Si la masa se deja reposar demasiado tiempo antes de hornearla, la cerveza se aplastará, y todas esas encantadoras reacciones químicas que hacen que el pan suba y se hornee maravillosamente se verán comprometidas. Así que asegúrate de que tu horno está precalentado y, en cuanto la masa esté mezclada, viértela en el molde y hornéala enseguida.
¿El pan de cerveza vegano sabe a cerveza? No, no sabe. Si no supieras que hay cerveza en la receta, no lo adivinarías. Sin embargo, tiene un delicioso sabor a levadura que proviene de la cerveza. ¿Es un pan apto para niños? El alcohol se elimina, por lo que cualquier persona puede disfrutar de este pan de cerveza. ¿Hay algún sustituto de la cerveza en el pan de cerveza? Si prefiere no usar alcohol, puede usar una cerveza sin alcohol o simplemente agua de seltz, pero perderá el sabor.
Vino vegano
Ya en 2017, los bebedores de cerveza con gusto por la compasión se alegraron de una maravillosa noticia: Guinness -la famosa cerveza irlandesa- ¡se había vuelto finalmente vegana! Los que no estaban familiarizados con la elaboración de la cerveza se preguntaron: “¿Qué significa esto? ¿No son todas las cervezas veganas?” Aunque la cerveza suele ser vegana, no lo es toda. Para hacer que su espesa y cremosa cerveza negra sea vegana, la fábrica de cerveza Guinness ha puesto en marcha un nuevo proceso de filtración que ya no utiliza la cola de pescado, una sustancia derivada de las vejigas natatorias de ciertos peces, habitual en la fabricación de cerveza.
La cola de pescado es una solución de la vieja escuela para hacer que la cerveza parezca clara una vez que la levadura, que convierte el azúcar en alcohol durante la fermentación, ha hecho su trabajo y permanece suspendida en el líquido, dando a la cerveza un aspecto turbio. La inofensiva levadura acaba depositándose en el fondo del barril o del barril, pero los cerveceros querían un atajo en la producción, así que en el siglo XIX muchos de ellos empezaron a añadir cola de pescado, un agente clarificante que se une a las células de la levadura y a otras partículas flotantes y se hunde en la base del recipiente de elaboración. Pero es sólo un ejemplo de por qué algunas cervezas no pasan el corte vegano.
