Pilsner
Un vistazo a la carta de cervezas de cualquier restaurante puede hacer que se pregunte por la diferencia entre la cerveza tipo ale y lager. Con una variedad vertiginosa de opciones, ser un bebedor de cerveza informado puede aumentar su disfrute y ayudarle a entender mejor lo que está pidiendo.
La diferencia entre la cerveza rubia y la cerveza rubia empieza por entender la cerveza, lo que contiene y cómo se elabora. Tanto la ale como la lager son tipos de cerveza, y toda la cerveza se clasifica como ale o lager. La cerveza es una bebida centenaria que se ha elaborado durante generaciones. Es una bebida alcohólica carbonatada elaborada a partir de granos de cereales fermentados combinados con lúpulo y agua.
La principal distinción entre la cerveza ale y la lager comienza con la forma de fermentar la cerveza y la levadura y la temperatura utilizadas para fermentar la cerveza. Dentro de los dos tipos diferentes de fermentación utilizados, hay infinitas variaciones, por lo que encontrará muchas subcategorías tanto de ales como de lagers, pero todos esos subtipos serán fermentados como una ale o fermentados como una lager.
Cerveza pálida
¿Cuál es la diferencia entre las cervezas y las lagers? Como amante de la cerveza, ésta es la mejor época para estar vivo, con la apertura de cervecerías locales por todas partes y con tanta cerveza artesanal disponible. Sin embargo, ante esta abundancia, sería fácil sentirse abrumado por las opciones: Pilsners, IPAs, Bocks, Browns, Stouts, Porters, etc. Hay dos categorías principales de cerveza: Ales y Lagers. Ambas son maravillosas, pero puede resultar abrumador entenderlas todas. Para empezar, debemos entender que todas las cervezas son ale o lager. Esto no viene determinado por el color, el sabor o el grado de alcohol, sino por la técnica de fermentación y la levadura utilizada en la elaboración de la cerveza.
¿Cuál es exactamente la diferencia entre las cervezas y las lagers? La diferencia básica entre estas dos grandes clasificaciones de la cerveza es la forma en que se fermentan. Las ales se fermentan con levadura de fermentación superior a temperaturas cálidas (60˚-70˚F), y las lagers se fermentan con levadura de fermentación inferior a temperaturas frías (35˚-50˚F). Debido a sus fermentaciones cálidas, las cervezas pueden generalmente fermentar y envejecer en un periodo de tiempo relativamente corto (3-5 semanas). En cambio, las lagers tardan mucho más en fermentar (hasta 6 u 8 semanas) porque se fermentan en frío.
¿Cuál es la diferencia de sabor entre la cerveza rubia y la cerveza negra?
Curiosa forma de empezar el viaje con un informe sobre la cerveza: no todas las cervezas son iguales. El lector podría pensar que los DuBu tienen algo más que una fuerte inclinación hacia el alcohol. No, no somos alcohólicos – ni pertenecemos a los AA (Alcohólicos Anónimos) Sólo hay algunas cosas sabrosas en el mundo sobre las que vale la pena informar.
Yo (Thomas) soy básicamente muy reacio al alcohol – pero todavía hay algunos líquidos delicados que se pueden descubrir cuando se viaja. Y como una que otra agüita halaga el paladar, también hay que regalarse este masaje de la cavidad bucal. Por ejemplo, con la cerveza. Sí, cerveza: la común cerveza de agua y malta que goza de gran popularidad en todo el mundo.
Así que conducimos a través de la hermosa Baviera. Baviera ha alcanzado fama mundial gracias a un único festival. No, no por las lamentables fotos de borracheras del festival, sino por el propio Oktoberfest. Mientras tanto, se ofrecen ofertas de viajes enteras a la Oktoberfest. Esto ha convertido al festival en un éxito comercial. No – este festival no se informa aquí.
Dunkel
El ilimitado mundo de la cerveza hace que haya un número vertiginoso de opciones de bebida en cualquier bar. Desde las clásicas cervezas rubias hasta las atrevidas IPA y las divertidas cervezas ácidas, cada tipo de cerveza genera más subcategorías de las que los bebedores saben qué hacer. Las cartas de cerveza de barril en los bares locales han pasado de ofrecer unas pocas marcas estándar a enumerar bebidas que parecen surgir de la nada, y cada cerveza tiene un sabor más complejo que la anterior. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede facilitar la elección de la favorita.
La principal diferencia entre los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura utilizada para su fermentación. Una cerveza puede calificarse como lager o ale, dependiendo del proceso de fermentación. Las ales se crean mediante la fermentación superior, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más altas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura que se utiliza para hacer la cerveza rubia tiende a depositarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más frías. La levadura de las cervezas tiene una mayor tolerancia al alcohol que la utilizada en las lagers. Las cervezas comienzan como ale o lager, y sus estilos y sabores específicos siguen evolucionando a partir de ahí. Dentro de la amplia categoría de las ale, hay numerosos tipos de cerveza, como las pale ales, las India pale ales (IPA), las porters, las stouts y los estilos de trigo y belga. Las cervezas lager abarcan toda una gama de estilos, desde las pálidas Pilsners y Helles alemanas hasta las lagers americanas más oscuras. A continuación te explicamos cómo desglosar los estilos de cerveza para que parezcas un profesional en el bar.