Recetas de cerveza negra
La cerveza artesanal se hizo para el brunch, y tenemos docenas de recetas de brunch aquí, desde agujeros de rosquilla de cerveza hasta tostadas francesas de cerveza. Si está buscando nuevos sabores para sus comidas de verano, pruebe nuestras recetas de hamburguesas con cerveza o alitas hechas con cerveza. Si no sabes qué llevar a tu fiesta de fútbol, echa un vistazo a nuestra receta de pretzels de cerveza. Desde los s’mores de cerveza hasta los pasteles de chocolate con cerveza del Día de San Patricio, aquí tenemos cubiertos los postres con cerveza. Pruebe algunos y le garantizamos que se convertirán en sus nuevos favoritos.
Receta de pollo a la cerveza
Como la cerveza es una bebida tan satisfactoria y refrescante, mucha gente olvida que también es uno de los mejores condimentos del mundo. Si se utiliza correctamente, la cerveza convierte los alimentos más ordinarios en un plato de fiesta excepcional. Como adobo para la carne, el pescado o el marisco, ablanda. Al asar, hornear o asar a la parrilla, la cerveza se utiliza para hilvanar los alimentos o como ingrediente de la salsa de hilvanado para dar un color rico y oscuro y resaltar la salsa.
Utilizada en lugar de agua como líquido de cocción a fuego lento, la cerveza resalta toda la riqueza de la carne y las verduras. El alcohol se evapora en la cocción, dejando sólo los delicados sabores para intrigar al comensal.
Como líquido para hornear, la cerveza es insuperable. Aporta ligereza y flotabilidad a las galletas, las tortitas, los pasteles y una gran variedad de panes caseros. Experimente con la cerveza como todo o parte del líquido en mezclas envasadas para reconstituir alimentos instantáneos o liofilizados.
El Instituto de la Cerveza recibe miles de peticiones de recetas con ese ingrediente tan especial que es la cerveza. Las recetas que figuran a continuación han resultado ser las más populares. Y como demuestran, la cocina con cerveza puede ser fácil, exitosa y estar presente en todos los platos.
Postres hechos con cerveza
La Witbier belga es una cerveza refrescante, elegante, sabrosa y de fuerza moderada a base de trigo. Tiene un agradable sabor a grano dulce y malteado (a menudo con un carácter de miel y/o vainilla) y un sabor afrutado de naranja y cítricos. Refrescante y crujiente, con un final seco, a menudo ácido. Puede tener un sabor a trigo poco intenso.
Sabor afrutado y especiado medio-alto, apoyado por un carácter de malta suave de bajo a medio, a menudo con algunos sabores de grano. El amargor suele ser de moderado a alto, aunque el amargor puede estar presente en lugar del amargor.
La Flanders Red Ale es una cerveza agria, afrutada, parecida al vino tinto, con interesantes sabores de malta de apoyo y complejidad frutal. El acabado seco y el tanino completan la imagen mental de un buen vino tinto. El largo envejecimiento y la mezcla de cervezas jóvenes y bien envejecidas suelen añadir suavidad y complejidad a la cerveza.
La Triple Belga pertenece a la lista de las grandes cervezas del mundo. Está muy bien equilibrada entre una sensación en boca llena de malta, un sabor a lúpulo y un aroma afrutado a éster de la fermentación superior. La mayoría de las tripels tienen un aroma tan fuerte que los catadores dicen: la espléndida combinación de levadura, malta y una nariz afrutada. Las triples se refermentan en la botella, con azúcares especiales. La cantidad de alcohol se incrementa mediante la adición de azúcar cristal durante la ebullición.
Recetas de cerveza caducadas
La cerveza no es sólo para beber. La diversidad de cervezas disponibles permite utilizarla como ingrediente único y sabroso en toda una serie de platos, y es el ingrediente estrella de esta colección de tentadoras recetas.En la cocina, las cervezas se utilizan más comúnmente para marinar o estofar platos de carne robustos, como en la receta de ternera a la cerveza amarga de Paul Heathcote, o como componente esencial para un rebozado de cerveza adecuado para el pescado y las patatas fritas. Para usos más inusuales, pruebe las cebollas en escabeche con cerveza de Paul Foster y los crujientes bocadillos de cerveza fritos, o pruebe la cerveza en una receta dulce como la tarta de miel y cerveza negra de Richard Corrigan.
