Tortilla wiki
1. La tortilla mexicana es un pan redondo blando, fino y plano sin levadura. Se hace con harina de maíz o de trigo y se hornea en una plancha llamada comal. Similar a un sándwich cuando se rellena con ingredientes, una Tortilla puede comerse sola o usarse como envoltura para contener otros alimentos, como carne, aves, mariscos, queso, frijoles, cebollas y pimientos. Algunos de los tamaños comunes para las Tortillas que se venden en las tiendas de alimentos incluyen Tortillas de 6, 8, 10 y 12 pulgadas de diámetro.
2. Una tortilla española, que es bastante diferente de la tortilla mexicana, se hace como una tortilla fina que contiene patatas mezcladas con varios ingredientes, como cebollas, pimientos, champiñones, espárragos y pescado.
Tortilla de patatas
Una tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʎa]) es un pan plano delgado y circular sin levadura que originalmente se elaboraba con harina de maíz y ahora también con harina de trigo. Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llamaban a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli]).[1] Elaboradas por primera vez por los pueblos indígenas de Mesoamérica antes de la colonización, las tortillas son una piedra angular de la cocina mesoamericana. Las tortillas de maíz en Mesoamérica están documentadas desde el año 500 antes de Cristo.
Las tortillas hechas de harina de maíz nixtamalizada -masa de maíz- son la variedad más antigua de tortilla. Se originaron en México y siguen siendo populares en toda América. Los pueblos de la región de Oaxaca, en México, elaboraron por primera vez tortillas a finales de la Etapa Villa (1500 a 500 a.C.)[2][página necesaria] Hacia finales del siglo XIX se inventaron y fabricaron en México los primeros utensilios mecánicos para hacer tortillas, llamados prensas de tortillas, tortilleras o tortilladoras.
Las tortillas de trigo suelen contener grasas como el aceite o la manteca de cerdo, sal, a menudo agentes leudantes como la levadura en polvo, y otros ingredientes. Por lo demás, la preparación y cocción de las tortillas de harina en un comal es idéntica a la de las tortillas de maíz. Las tortillas de harina se utilizan habitualmente en platos como burritos, tacos y fajitas. Forma parte del repertorio alimentario diario en todo México, cuya gastronomía y cultura ha influido en las de muchos países centroamericanos y algunos estados de EE UU.
Recetas con tortillas
Esta es una lista de platos y comidas a base de tortilla que utilizan la tortilla como ingrediente principal. La tortilla es un tipo de pan plano, suave y fino, hecho con harina de maíz o de trigo finamente molida. Originalmente derivada de la tortilla de maíz (tortilla en español significa “torta pequeña”), un pan de maíz que es anterior a la llegada de los europeos a las Américas, la tortilla de harina de trigo fue una innovación después de que el trigo fuera traído al Nuevo Mundo desde España mientras esta región era la colonia de Nueva España. Se elabora con una masa sin levadura, a base de agua, que se prensa y se cocina como las tortillas de maíz.
Taquitos wiki
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