¿Son las tortillas poco saludables?
Entre el pan y la tortilla, ¿cuál es más saludable? Mucha gente piensa que el pan no es tan saludable como la tortilla y que es más probable que provoque un aumento de peso. Sin embargo, esto no es del todo cierto. En este artículo, veremos las diferencias entre el pan y la tortilla para ayudarte a elegir.
De hecho, el pan y la tortilla tienen cantidades similares de carbohidratos. Por lo tanto, si tu dieta requiere que reduzcas la ingesta de carbohidratos, en realidad no te reducirás mucho si optas por uno en lugar del otro. Sin embargo, es cierto que sus calorías varían bastante. Vea también: Patatas fritas vs. Patatas fritas de maíz.
Una onza de pan contiene aproximadamente entre 75 y 100 calorías. Mientras tanto, un trozo pequeño de seis pulgadas de tortilla de maíz (que es la opción tradicional para los tacos y las enchiladas) tiene aproximadamente 60 – 65 calorías. Un trozo pequeño de seis pulgadas de tortilla de harina puede tener unas 90 calorías debido a la grasa añadida, que es necesaria para hacerla más suave y fácil de enrollar.
Tenga en cuenta que muchas tortillas de harina que se utilizan para platos como burritos grandes, chimichangas y fajitas suelen ser más grandes y gruesas. Según SFGate, un trozo de tortilla de harina de doce pulgadas puede contener casi 300 calorías, con incluso más carbohidratos en comparación con tres rebanadas de pan. Por lo tanto, elegir la tortilla adecuada es muy importante para controlar la ingesta de calorías.
Pan de tortilla saludable
Un wrap es un artículo popular para el almuerzo en los Estados Unidos y se puede utilizar para describir la cáscara exterior y el producto terminado. Básicamente, sirven para lo mismo que el pan de molde: mantienen los ingredientes y los rellenos en un solo lugar para que puedas comerlos sin hacer un lío completo.
Al igual que un sándwich o un burrito, un wrap utiliza un pan plano flexible o una tortilla para enrollar los ingredientes y convertirlos en una comida portátil. Aunque el contenido nutricional puede variar, los wraps saludables pueden ser una forma estupenda de añadir variedad a tu rutina diaria de comidas.
Los wraps parecen tener una reputación más saludable que los sándwiches. Suelen llevar verduras frescas y coloridas (lechuga, tomate, pimiento y cebolla), una carne magra (pechuga de pavo, pechuga de pollo o atún) y una o dos lonchas de queso.
El envoltorio exterior suele ser una tortilla de harina, que viene en algunas variedades. Algunas tienen ingredientes adicionales que añaden un poco de sabor y color, como espinacas o tomate en polvo. También hay opciones de tortillas bajas en carbohidratos y sin gluten para las personas que siguen una dieta especializada.
Pan de tortilla kcal
Tanto si se utilizan para platos tradicionales, como tacos y enchiladas, como si se convierten en sándwiches enrollados o pizzas, las tortillas se han hecho enormemente populares. Las ventas han aumentado entre un 5 y un 9% cada año desde 1996, según los últimos datos de la Asociación de la Industria de la Tortilla.
La respuesta corta es: depende. “El hecho de que las tortillas sean planas y no parezcan densas en comparación con el pan u otros productos de grano aumenta su atractivo”, dice Lourdes Castro Mortillaro, MS, RDN, directora del Laboratorio de Alimentos de la NYU y profesora adjunta de nutrición y estudios alimentarios. Las tortillas pueden tener aproximadamente las mismas calorías, carbohidratos y fibra que el pan, onza por onza.
Durante mucho tiempo, las tortillas de maíz y de harina eran las únicas dos variedades entre las que se podía elegir. Las tortillas de maíz existen desde hace miles de años y eran un alimento importante en las dietas maya y azteca, dice Castro Mortillaro. Las tortillas de harina son una opción más reciente, pero también auténtica, originaria de México.
“El maíz es un grano integral, mientras que las tortillas de harina suelen estar hechas de harina blanca refinada”, dice Amy Keating, RD, nutricionista de Consumer Reports. Por ejemplo, una tortilla de maíz de 6 pulgadas de la popular marca Mission te costará alrededor de 50 calorías, 10 gramos de carbohidratos, 1.5 gramos de fibra y 5 mg de sodio. Las tortillas de harina para fajitas del mismo tamaño tienen 90 calorías, 17 gramos de carbohidratos, nada de fibra y 260 mg de sodio. Las tortillas de maíz pueden ser más sabrosas y tener un poco de textura, mientras que las tortillas de harina son más blandas, con una consistencia pastosa.
Calorías de la tortilla de harina
Las tortillas son una parte vital de cualquier comida de inspiración mexicana, pero en cuanto empieces a preparar el martes de tacos, te darás cuenta rápidamente de que hay muchos tipos diferentes de tortilla para elegir. Hay tortillas grandes y pequeñas, hay tortillas de maíz y hay tortillas de harina, hay tortillas caseras y hay tortillas compradas.
Quizá te preguntes qué tortillas son mejores para ti. ¿Son saludables las tortillas de maíz? ¿Son las tortillas de harina realmente tan malas para ti? ¿Una prensa para tortillas de hierro fundido me dará tortillas más saludables que las que puedo conseguir en el supermercado?
Las tortillas de harina tienen un alto contenido calórico, y la harina que se utiliza a menudo se produce en masa y está llena de aditivos y conservantes para mantenerla fresca durante más tiempo. El proceso de producción también destruye muchos de los nutrientes que podrían hacer de ésta una tortilla saludable.
Las tortillas de maíz no son tan famosas en EE.UU. como las de harina, pero son, de hecho, un estilo de tortilla mucho más auténtico. Las tortillas de maíz también se consideran una alternativa mucho más saludable que las tortillas de harina.
