Cómo medir los espaguetis
Durante la quinta semana del Reto de Cuaresma “Ama la comida, odia el despilfarro” nos centramos en las porciones de comida y, en este blog, en las porciones de pasta en particular. La pasta es una de mis comidas rápidas más seguras para llenar a la familia. La pasta seca se conserva muy bien, lo que reduce el desperdicio de alimentos en comparación con la pasta fresca. El problema que me encuentro a menudo es que siempre cocino demasiado, lo que significa que hay muchas sobras y un posible desperdicio de comida. Por lo tanto, uno de mis objetivos durante este reto era perfeccionar el tamaño de las porciones de pasta para nuestra familia.
Las indicaciones del envase sugieren 75g por persona. Lo he medido para ver cómo son 75 g de pasta seca. Una forma más rápida de medirla cada vez que cocino será usar mi taza de medir llena que se muestra arriba.
Esta es la cantidad de pasta cocida (mostrada en el bol azul) que hacen 75g de pasta seca – no me extraña que haya estado cocinando demasiado. Sé que se expande y hay más de ella cuando se cocina, pero todavía estoy sorprendido de que la pequeña porción hace una comida de tamaño decente de pasta cocida.
Cómo medir la pasta
En ocasiones, una ración se aproxima a 1/2 taza (114 g) de pasta; sin embargo, esto depende de la forma de la pasta. Una ración = 2 onzas; dos raciones = 4 onzas; cuatro raciones = 8 onzas; seis raciones = 12 onzas; ocho raciones = 16 onzas.
1 libra de pasta debe pesar 1 libra cuando está seca o cocida. Según todo lo que he leído, la pasta duplica su peso cuando se cocina debido al agua. Así que, según tengo entendido, 1 libra de pasta seca equivale a 2 libras cuando está cocida.
Se necesitan aproximadamente 10 libras de pasta seca para alimentar a 40 personas como plato principal. La cantidad exacta depende del tipo de pasta que se sirva, del tamaño de las porciones y de la edad de los comensales. En general, se necesitan 4 onzas de pasta seca para hacer una ración.
¿Cuánta pasta hay en una ración? Una ración de pasta suele ser de aproximadamente dos onzas de pasta seca, lo que equivale a una taza de pasta cocida. Medir dos onzas de pasta seca puede resultar complicado cuando se trata de formas de pasta más pequeñas, como la pajarita y los macarrones.
Calculadora de pasta
Nos hemos hartado de hacer demasiada pasta y hemos sentido la necesidad de analizar todo este tema con más detenimiento. Para ello, hemos creado una pequeña guía que te ayudará a preparar la cantidad correcta de pasta y el tamaño de la ración. Prepárate, aquí tienes toda la información que necesitas.
Por ejemplo, si dice 8 porciones, divídela en 8 porciones y guarda las porciones extra en bolsas Ziploc separadas. La próxima vez que quieras cocinar pasta para dos personas, saca dos bolsas Ziploc y estarás listo para cocinar una comida deliciosa.
Desde que empecé a cocinar me fascinan las diferentes técnicas de la gente y cómo aprovechan mejor los ingredientes que les rodean. Incluso la persona que vive en la casa de al lado tiene su propia manera de freír un huevo o cocinar un filete de salmón.
Esta fascinación me llevó a viajar por todo el mundo para descubrir las innumerables prácticas y tradiciones que ofrece el mundo de la cocina. ¡Pensé que disfrutarías y encontrarías valor en compartir ese viaje conmigo, así que creé Cooked Best!
Pasta para uno
¡Ayuda! Nunca puedo saber exactamente la cantidad de pasta que compone una sola porción. El tamaño de la porción que aparece en la caja dice 2 onzas, ¿es antes o después de la cocción? A menudo cocino toda la caja y necesito saber qué cantidad de pasta cocida puedo tomar…
Buena pregunta. El peso que aparece en los paneles nutricionales es casi siempre el del producto tal y como está envasado. En el caso de la pasta, esa porción de 2 onzas se refiere a los fideos secos, sin cocer. Para saber el tamaño de las porciones, decidimos investigar un poco. Así que sacamos nuestras fieles balanzas de cocina y tazas de medir, y esto es lo que encontramos…
Porciones por envase: Aunque los paneles nutricionales indican que las cajas contienen “unas 7 raciones”, descubrimos que contienen más bien 6 raciones. ¿Qué significa esto? Que dividir simplemente la caja en porciones de acuerdo con las “porciones por envase” aproximadas no le dará necesariamente el tamaño correcto de la porción.
Medidas cocinadas: Nos pusimos manos a la obra y descubrimos que una sola ración de 2 onzas de penne seco se cocinaba hasta una taza colmada. Tanto los espaguetis cocidos como los macarrones cocidos miden una taza escasa por porción.
