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¿Dónde está la fábrica de Pastas Gallo?

marzo 18, 2022

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Pastas Gallo, en el marco del “proceso de especialización industrial” que ha iniciado en todas sus plantas de producción, ha determinado que la producción de pasta seca, tanto corta como larga, que aún se mantenía en la fábrica de Granollers (Barcelona) se traslade a la planta principal de la compañía, en El Carpio (Córdoba), que acoge la sede del grupo desde 2017 y que, precisamente, se dedica a la producción de pasta seca.

Así lo han confirmado a Europa Press fuentes de Pastas Gallo, tras insistir en que esta medida es consecuencia del citado proceso de especialización de las cuatro fábricas que tiene en España, de forma que en la planta de Granollers sólo se cierra la línea de pasta seca, pero sigue activa la fábrica especializada en la producción de pasta fresca, junto a canelones y lasañas.

Esto supone que de los 169 empleados que Pastas Gallo tiene en su fábrica de Granollers y de los que 74 se dedicaban hasta ahora a la pasta seca, a 37 de ellos se les ha ofrecido la “continuidad” de su trabajo, bien con un “traslado” a la fábrica de El Carpio , o bien “a otros puestos del grupo”, ya que la disposición de la empresa es llegar a un acuerdo con estos trabajadores.

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Nuestra pasta de sémola de trigo duro tiene un IG bajo, si se cocina correctamente. Si se cocina en exceso hasta convertirla en “papilla”, los hidratos de carbono complejos se descomponen en simples y se pierde el atributo de liberación lenta de energía.

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Como norma, siempre se puede trabajar con cantidades iguales de pasta cocida y salsa. La pasta fresca adquiere el 50% de su peso durante la cocción. Por lo tanto, 100 g de pasta se convertirán en 150 g una vez cocida; entonces podrías añadir unos 150 ml de salsa. Por supuesto, esto dependerá de la consistencia de la salsa y de tus preferencias personales, pero como guía, esto funcionará bien.

La mayor parte de nuestra pasta se pasteuriza, por lo que se cuece al vapor a casi 100℃ durante muy poco tiempo. Esto le da unos días más de vida útil en la nevera. Además, nuestras pastas, comidas y pizzas se envasan en “MAP”, lo que significa básicamente que eliminamos todo el oxígeno posible del envase para ralentizar el proceso de descomposición. De este modo, nuestro producto dura unos días más.

No utilizamos ninguna especie en peligro de extinción, no utilizamos OMG, declaramos todo lo que utilizamos en nuestras etiquetas de forma veraz para que los consumidores puedan decidir por sí mismos lo que quieren apoyar y lo que no. Cumplimos todas las normas pertinentes, no apretamos los precios y pagamos puntualmente a nuestros proveedores.

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Pastas Gallo fue fundada por José Espona en 1946, mediante la adquisición de una fábrica de harina en Rubí, Barcelona. Por aquel entonces, los fabricantes de pasta sólo trabajaban con trigo blando, pero José Espona -con su espíritu emprendedor y su mente innovadora- abrió el camino del trigo duro en España convenciendo a un gran número de agricultores para que empezaran a plantarlo y cultivarlo.

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En 1958, Espona compró la fábrica de El Carpio, inicialmente un molino, y la transformó en una fábrica de pasta. La venta de pasta de sémola de trigo duro era difícil en un mercado que no estaba familiarizado con el ingrediente. Pero en poco más de una década, la Pasta Gallo se ganó el corazón de los consumidores y llegó a estar disponible en más de 100.000 puntos de venta en toda España.

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La empresa española de alimentación respaldada por inversores Pastas Gallo está reorganizando sus operaciones de pasta mediante la consolidación de la producción y el envasado de la variedad seca bajo un mismo techo en su planta de la ciudad de El Carpio, situada en la provincia de Córdoba.

La pasta seca que actualmente se fabrica en las instalaciones de la empresa en Granollers (Barcelona) se trasladará a El Carpio, según confirmó un portavoz de Pastas Gallo, que añadió en un comunicado: “El objetivo de esta nueva estrategia es consolidar y redefinir las funciones de sus fábricas”.

Pasta Gallos cuenta con otros dos centros cerca de Barcelona, situados en Esparraguera, que produce pasta sin gluten, y en Sant Vicenç dels Horts, sede de Ta-Tung, un fabricante de platos preparados de estilo asiático que la empresa adquirió el pasado verano.

Las negociaciones con los empleados ya han comenzado, con una oferta inicial de traslado de 37 empleados a El Carpio, o de otras plantas de Pastas Gallo para los 37 restantes. Pero el resultado y el calendario dependerán de los resultados de esas conversaciones, dijo el portavoz.

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“Para llevar a cabo este traslado, se ha tomado una decisión que compromete la continuidad de los contratos de trabajo y el mantenimiento de la experiencia mediante la opción de un traslado colectivo”, se lee en el comunicado.

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