Ramen de pescado
Fideos que se sorben, caldo humeante y fragante, y toda una serie de ingredientes que cubren todas las texturas: hay mucho que amar cuando se trata de ramen. Este humilde plato nació en China y se cree que llegó a Japón. Cómo llegó a Japón sigue siendo un misterio, pero algunos creen que fue introducido por un erudito confuciano llamado Shu Shunsui que huyó de China a Japón durante el periodo Edo. Los historiadores tienden a refutar esta afirmación y sugieren que el ramen fue servido por primera vez en Japón en el barrio chino de Yokohama por inmigrantes en el siglo XIX. Era muy diferente al estilo de ramen que conocemos hoy: más simple, más pequeño y sin aderezos, el plato se consideraba algo para terminar una comida en lugar de una comida en sí.
La popularidad del ramen creció cuando los carros de comida empezaron a reaparecer en escena y cuando Japón se volvió más industrial. El ramen se convirtió en una comida económica para trabajadores, soldados y estudiantes de las zonas urbanas. La combinación de sal, carne, agua, grasa y carbohidratos lo convertía en una gran opción para aquellos que buscaban un plato que les ayudara a mantener sus niveles de energía altos durante todo el día. Después de la Segunda Guerra Mundial, la popularidad del ramen decayó porque la escasez de alimentos hizo imposible conseguir arroz. La harina de trigo era más fácil de conseguir, por lo que los vendedores de ramen empezaron a hacer sus fideos con trigo. Al principio, esta opción no fue muy popular y algunos vendedores ambulantes incluso fueron a la cárcel por vender este tipo de ramen. Todo esto cambió radicalmente en el transcurso de unos pocos años.
Recetas fáciles de fideos ramen
Hola, soy ramen. Puede que me recuerdes por cuencos como “El primer plato que aprendí a cocinar por mi cuenta”, el siempre popular “Fiesta en el dormitorio universitario a la mañana siguiente con aguardiente de melocotón”, “No le digas a mamá que el microondas está muerto” o, una de mis obras más sutiles y emotivas, “Sabor oriental”.
A pesar de su popularidad entre las personas con poco dinero y hambrientas de sodio, el mundo del ramen va mucho más allá de la variedad instantánea con la que crecimos. Originarios de China, los fideos alcalinos servidos en caldo llevan más de un siglo en Japón, pero, al igual que la pizza en Estados Unidos, sólo se generalizaron después de la Segunda Guerra Mundial. Las tropas que regresaban del extranjero habían desarrollado el gusto por estos fideos elásticos, y los ingredientes baratos -harina de trigo, huesos y verduras- los convirtieron en un plato atractivo para los restaurantes.
Hoy en día, el ramen es uno de los platos nacionales de Japón. Se han abierto museos dedicados a su historia. El fideo ramen instantáneo fue votado como la mayor exportación japonesa del siglo XX en una encuesta nacional (por delante de las máquinas de karaoke, los walkmen y las películas de Kurosawa). Y, al igual que ocurre con la pizza en Estados Unidos, abundan los estilos y especialidades regionales con sopas, fideos y aderezos, todos ellos variados según los gustos, ingredientes y culturas locales.
Shoyu niku ramen
Pero, ¿cuál es la diferencia entre el ramen auténtico y el instantáneo? Los auténticos fideos ramen son mucho más frescos que un paquete de fideos instantáneos. El ramen auténtico también tiene mejor sabor, textura y frescura que el ramen instantáneo.
¿Hay alguna diferencia entre el ramen y los fideos? La principal diferencia entre el ramen y los fideos es que el ramen siempre se sirve en un caldo, mientras que los fideos pueden ser secos o en un caldo. El ramen también se elabora con un tipo de harina de trigo diferente al de los fideos, lo que le da una textura ligeramente masticable.
Los fideos instantáneos también tienen conservantes añadidos, pero son muy rápidos y fáciles de hacer y pueden tener una gran cantidad de sabores. Cada opción tiene sus ventajas e inconvenientes. Por ejemplo, la mayoría de los ramen instantáneos no son exactamente aptos para la dieta.
Como regla general, creo que si vas a un restaurante, deberías esperar fideos ramen reales recién cocinados en tu sopa de fideos japonesa. Pero si estás ocupado a lo largo del día y quieres un tentempié rápido, los fideos instantáneos son una sabrosa opción con toneladas de sabor que pueden recordarte al ramen.
Ramen japonés
Deléitese con el que es uno de los platos más queridos del Japón actual con esta sencilla receta de ramen. Originario de China, los japoneses se han apropiado del ramen, y ahora existe un sinfín de variaciones y sabores regionales de lo que es esencialmente un plato de sopa de fideos con aderezos. Disfrute de estos fideos ramen para el almuerzo o la cena, y una vez que se sienta más seguro, pruebe algunas de las sugerencias de porciones alternativas que aparecen a continuación.
1 ración de fideos ramen con la sopa que se deseeLos posibles aderezos son: narutomaki de pescadopastel de hongoshiitakealgas norialgas wakamebastos de bambúsalsa de sojahuevos cocidos a fuego lentocebolla tiernacarne en rodajas (pollo, ternera, cerdo)maíz dulce
– El ramen Tonkotsu es muy popular por su sopa blanca y turbia hecha con huesos de cerdo para darle un rico sabor. El Tonkotsu es la especialidad de la ciudad de Hakata, situada en la isla de Kyushu, en el sur de Japón. El ramen de Sapporo utiliza un caldo de miso para su ramen junto con brotes de soja salteados, rodajas de cerdo, mantequilla y maíz dulce. El ramen de Tokio está hecho a base de salsa de soja con un poco de dashi, que suele utilizarse para hacer udon o soba.