Receta de fideos de arroz
Cuando hago un salteado, primero pongo los fideos en un bol con agua y los dejo en remojo mientras cocino las verduras… y una vez que están casi hechas, echo los fideos y se cocinan todos juntos y luego añado las especias y un huevo y todo está hecho y sabe muy bien.Esta noche hice exactamente lo mismo que hago normalmente, pero los fideos no se cocinaban. Los eché después de que estuvieran en remojo en el agua, pero se quedaron a medio cocer y no conseguí que se cocieran en el salteado en absoluto. Probé a bajar el fuego (las verduras empezaban a quemarse) y a tapar la parte superior del wok, pero después de 10 minutos seguían igual, probé a subir el fuego y a hacer lo mismo, y seguía sin haber diferencia, aunque las verduras ya estaban bastante cocidas en ese momento.Acabé abandonando todo y cenando tostadas… pero ¿qué demonios ha pasado?… Usé los fideos de la misma marca que normalmente. La única diferencia fue que estos fideos eran grandes, mientras que yo suelo usar los medianos, pero no hay una gran diferencia en el tamaño de los fideos5 comentarioscompartirinformar90% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor
Remojar los fideos de arroz
En la sección de productos asiáticos de su tienda de comestibles, probablemente verá una serie de paquetes de celofán llenos de fideos de arroz de todas las formas. Estos sencillos fideos hechos con harina de arroz y agua tienen un sabor sutil y una atractiva textura elástica y masticable, ligeramente resbaladiza. Dan cuerpo a muchos platos de inspiración asiática, como salteados, sopas, currys y ensaladas.
Qué comprar: También llamados “palitos de arroz”, los fideos de arroz tienen varios grosores: los muy finos (“rice vermicelli”); y los planos, más gruesos, que vienen en anchos pequeños, medianos y grandes, siendo el más ancho el de los fettuccine. Aunque los fideos se suelen utilizar en las recetas de sopas y ensaladas y los más anchos en los salteados, los tamaños son prácticamente intercambiables.
Cómo se cocinan: Para mí, la forma más fácil de cocinar los fideos de arroz es tratarlos como pasta seca normal y hervirlos (en algunos paquetes se dice que hay que dejarlos en remojo, pero yo no lo veo necesario). Poner los fideos en una olla grande de agua hirviendo con sal y removerlos para que se deshagan. En el caso de los fideos más finos, empiezo a comprobar si están listos después de unos 2 minutos, aunque el agua no haya vuelto a hervir. Los más gruesos tardan entre 3 y 6 minutos en cocinarse. Comprueba a menudo, ya que las distintas marcas se cocinan a ritmos diferentes.
Menú de arroz y fideos
Los fideos de arroz son un tipo de pasta semitransparente hecha con harina de arroz y agua. La mayoría son muy largos y finos, pero también se pueden encontrar fideos de arroz planos. Estos fideos se cocinan notablemente rápido y, de hecho, pueden convertirse en papilla si se cocinan durante demasiado tiempo, por lo que es importante saber cómo cocinarlos correctamente.
Resumen del artículoLa mejor manera de cocinar los fideos de arroz depende del plato para el que los vayas a utilizar. Si piensas volver a cocinar los fideos en el pad Thai o en otra receta de salteado, sólo tienes que cocerlos parcialmente en agua tibia primero. Coloca los fideos en una olla grande y cúbrelos con agua tibia. A continuación, déjelos en remojo durante 7-10 minutos o hasta que empiecen a separarse. Escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción. Por último, añádelos a tu otro plato cuando esté casi terminado de cocinar. Si sólo piensa cocinar los fideos una vez, utilice agua hirviendo. Coloque los fideos en una olla y ponga a hervir agua en otra olla. Vierta el agua hirviendo sobre los fideos y déjelos en remojo durante 7-10 minutos, removiéndolos de vez en cuando. Por último, escurre los fideos y sírvelos. Para saber más, incluyendo cómo evitar que los fideos se apelmacen o se sequen, sigue leyendo.
Los fideos de arroz se pegan
Los fideos de arroz son un ingrediente común en muchos platos asiáticos. Los fideos secos son un elemento básico de la despensa que resulta muy práctico tener a mano, y además no contienen gluten, lo que significa que puedes utilizarlos de muchas maneras. Sin embargo, es probable que hayas experimentado alguna decepción con los fideos de arroz porque, si no se cocinan correctamente, pueden convertirse en una papilla completamente incomestible, aparentemente en cuestión de segundos.
Puede ser muy confuso si estás empezando a cocinar platos asiáticos que requieren fideos de arroz, como el pad thai o quizás una sopa o un salteado. Cuando se trata de cocinar estos fideos, no hay una solución única para todos, porque los fideos de arroz, como la pasta italiana, vienen en diferentes tamaños que se cocinan a diferentes velocidades. Y a veces esos paquetes son confusos porque las instrucciones están en un idioma que no es familiar, o a veces no tienen instrucciones de cocción en absoluto.
Así que puede que te surjan dudas. ¿Hay que remojar los fideos antes de cocinarlos? ¿Hay que remojar los fideos de arroz en agua caliente o fría? Tenemos las respuestas. A continuación te explicamos cómo preparar los fideos de arroz a la perfección. Estos métodos infalibles funcionan siempre para estos tres tamaños diferentes de fideos de arroz: los fideos vermicelli, los fideos de arroz planos y los fideos planos más anchos que suelen encontrarse frescos y que se utilizan en platos como el pad see ew.
