Cocinar con la Chef Carole – 13 de marzo de 2022
can_i_eat_this[elle_dot]Mi novio se dejó anoche una tarrina de arroz con leche. Es parte láctea, así que la parte racional de mí dice que lo tire. Pero la parte de arroz con leche de mí dice que nuestro apartamento es bastante frío por lo que podría estar bien. ¿Qué opinas?
Si compruebas la temperatura y está a 41 grados o menos, hazlo. La zona de peligro de la temperatura está en cualquier lugar entre 41 y 135; esa es la ventana durante la cual los microorganismos tienen la mayor oportunidad de crecer. Si se produce comercialmente, es *probable* que esté bien ya que estoy seguro de que está lleno de conservantes, pero si no estás seguro, tíralo.(Respuesta) (Hilo)
Huélelo y prueba un poco. Si la parte láctea se ha estropeado, normalmente se puede saborear / oler. Además, los productos lácteos en sí mismos suelen estropearse y no desarrollan tanto crecimiento bacteriano… esto último es más un problema con los productos que contienen huevos o carne crudos.(Responder) (Hilo)
El aire es el enemigo de muchos productos lácteos, productos en tarro… muchas cosas. Cuanto menos aire se deje entrar, menos posibilidades habrá de que la leche del producto se estropee. Aire + grasas = aún peor. Las grasas animales en los productos tienden a acelerar el proceso de deterioro. Sí, me la bebí. Sí, olía y sabía bien, porque creo que en esos seis meses sólo la había abierto una vez y estaba en el fondo de la nevera.(Responder) (Hilo)
Arroz con leche roto. Chawal ki kheer.
Lo siento, acabo de ver este hilo. Sí, el arroz con leche también contiene bacillus cereus. No se puede saber si es un problema por el aspecto o el olor. Forma una toxina insípida en la comida que provoca vómitos severos y muy rápidos (1-2 horas después de comer). Se puede conservar y recalentar el arroz, pero hay que tener MUCHO cuidado al enfriarlo y recalentarlo rápidamente, así que yo no lo haría. Tampoco te desharás de la bacteria cuando la cocines en primer lugar porque forma esporas que son realmente resistentes al calor.Así que, en resumen, yo realmente no lo haría. Probablemente estoy siendo demasiado precavido porque trabajo como científico de los alimentos, pero mi BIL es un consultor especialista en hígado y una mujer de 20 años, sana y en forma, murió debido a las complicaciones derivadas de los efectos de la intoxicación alimentaria por bacillus cereus.Sólo hago el arroz con leche por encargo y estoy de acuerdo en que es difícil de hacer en pequeñas cantidades, así que por eso lo hago de una manera un poco extraña:http://mamacook.blogspot.com/2011/08/rice-pudding-for-babies-and-toddlers.html
Maple Syrup Rice Pudding | Good Chef Bad Chef S8 E64
Aunque la olla instantánea es conocida por crear fantásticos aperitivos y platos principales, ¿sabías que es la herramienta perfecta para preparar un postre rápido? El arroz con leche ha sido uno de mis postres favoritos desde la infancia y es un firme favorito de todos, desde los niños pequeños hasta los abuelos.
La olla instantánea retiene la humedad de este plato, convirtiéndolo en el arroz con leche más delicioso, rico y cremoso. Después de varios intentos, he dado con la mejor receta para este postre clásico, que se prepara en menos de treinta minutos en la Olla Instantánea.
El arroz con leche es el postre ideal del invierno, y a veces creo que es un clásico infravalorado. Cuando estás acurrucado en el interior junto al fuego, viendo cómo la nieve cae al suelo en el exterior, no hay nada mejor que un bol de arroz con leche humeante. Sin embargo, antes de la Olla Instantánea, solía luchar para conseguir esa consistencia perfecta.
Ya no tengo que preocuparme de que quede ligeramente crujiente. En su lugar, simplemente echo los ingredientes y dejo que la olla instantánea haga su magia. Esta receta utiliza sólo ocho ingredientes, que probablemente ya tiene en sus armarios de cocina.
Arroz negro con leche
Como casi todos los alimentos, la gelatina puede estropearse. Esta deliciosa golosina de la infancia contiene suficiente agua como para que su deterioro sea inevitable. Normalmente, la gelatina preparada dura entre siete y diez días en el frigorífico. Los vasos de gelatina preenvasados que están completamente sellados durarán más tiempo.
El beicon no debe utilizarse nunca si se abre después de siete días de la fecha de caducidad. Si cocinas el bacon, puedes guardarlo en la nevera (en un recipiente cerrado) durante siete días para recalentarlo más tarde o utilizarlo en recetas a lo largo de la semana. … Utilice siempre el método de “mirar, oler y tocar” para juzgar correctamente su tocino.
No hay nada perjudicial en utilizar una mezcla para tartas anticuada, pero puede que no sepa tan bien como quieres, o que no suba como te gustaría. … Los fabricantes de mezclas para pasteles no recomiendan añadir levadura en polvo para salvar una mezcla vieja.
de cuatro a cinco mesesSi por casualidad se aprovisionó de mezcla para tartas durante unas rebajas y no la ha utilizado toda antes de la fecha que figura en la caja, no la tire. Puedes utilizar la mezcla durante cuatro o cinco meses más allá de la fecha de caducidad, siempre que la hayas guardado en un lugar fresco y seco.
