Cuánto dura la tarta de frutas en la nevera
Como ya sabéis, me encantan las recetas con una historia o una conexión personal. Esta receta en particular proviene de la mejor amiga de mi madre, la “señorita Joyce”, como la llaman mis hijos. Mi madre insistió en que la “Srta. Joyce” me enviara su receta familiar de pastel de pudín de chocolate, sabiendo que sería un gran éxito en nuestra casa. Me encanta una receta de postre fácil, y como dice la señorita Joyce, “¡es literalmente fácil como un pastel!”.
Esta es la misma receta que le hacía la abuela de Joyce, y que ha estado haciendo para sus amigos y familiares desde que tiene memoria. Joyce me aseguró que esta receta de Jell-O Cook and Serve Chocolate Pudding Pie es siempre un éxito de público, ¡y ahora sé por qué!
Presione la mezcla de galletas Graham en un plato para tartas. A mí me gusta utilizar el fondo plano de un vaso medidor pequeño para ayudar a presionar la corteza y empujar las migas hacia el lado del plato. Tampoco es necesario que quede perfecto.
NutriciónServicio: 1 rebanada | Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 45g | Proteínas: 5,8g | Grasas: 13,5g | Grasas saturadas: 7,5g | Grasas poliinsaturadas: 1,5g | Grasas monoinsaturadas: 2,9g | Colesterol: 27,7mg | Sodio: 319,7mg | Potasio: 169,8mg | Fibra: 2,2g | Azúcar: 27,3g
¿Cuánto tiempo dura la tarta a temperatura ambiente?
La tarta de melocotón con relleno de melocotón fresco está en mi lista de cosas favoritas para hacer y comer. Uno de mis primeros recuerdos es el de ir a hombros de mi abuelo, recoger melocotones directamente de los árboles en un huerto de California, dar el primer mordisco y dejar que los jugos fluyan por mi brazo.
Me gusta espesar mis tartas de melocotón con maicena en lugar de tapioca o harina. Me parece que la tapioca puede volverse gomosa cuando la tarta se enfría (especialmente si la tarta ha goteado) y simplemente no me gusta usar harina como espesante en las tartas.
Si utilizas melocotones frescos, pelar la piel supone un poco de trabajo extra, pero creo que merece la pena para no acabar con trozos en la tarta. Simplemente corta una “x” en el extremo de la flor del melocotón (la punta de la fruta opuesta al lado del tallo) y sumerge cada melocotón en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos antes de sumergirlo en un baño de hielo. La piel debería desprenderse fácilmente.
A veces las tartas acaban teniendo un aspecto menos que perfecto. A veces la corteza se desliza un poco o se encoge. A veces, la tarta es demasiado ácida, o demasiado líquida, o no es perfectamente escamosa.
¿Cuánto tiempo dura la tarta de chocolate en la nevera?
Para preparar la tarta de chocolate, comience con la masa quebrada: en una batidora, coloque la harina y la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos pequeños 1, luego encienda la batidora para obtener una mezcla arenosa: tardará unos momentos. Pasar la mezcla arenosa a una tabla de pastelería, crear un cuenco en el centro y verter el azúcar 2, y añadir los huevos en el centro 3.
Rallar la cáscara de 1 limón (preferiblemente sin tratar) 4 y mezclar los ingredientes brevemente, 5 el tiempo justo para compactar la masa quebrada y darle la forma de un pan, aplanar ligeramente y cubrir con papel film 6. Poner la masa quebrada en la nevera para que se endurezca durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema: poner la leche 7 en un cazo pequeño, pelar 1 limón con un pelador de verduras, asegurándose de no pelar la parte blanca amarga 8; añadir la piel a la leche y calentarla a fuego lento (debe casi hervir) 9.
Mientras tanto, retirar la cáscara de limón de la leche 13 y retirar la olla del fuego para diluir ligeramente los huevos batidos con el azúcar y los ingredientes secos con un poco de leche caliente 14. Mezclar bien, luego volver a poner la olla de leche en el fuego y verter la mezcla con los huevos 15.
¿Cuánto tiempo dura la tarta sin refrigerar?
Mientras me preparo para la cena de Acción de Gracias, pienso en el espacio del frigorífico. Por decirlo suavemente, es muy escaso. Cuantos más ingredientes y platos terminados pueda dejar en la encimera, mejor.
Este año, voy a hacer tartas de calabaza y de nueces. Mi amiga Jill (de la imitación de la ensalada Cosi) traerá crujiente de manzana. ¿Tengo que utilizar el precioso espacio del frigorífico para las tartas y el crujiente de manzana? Mi instinto me dice que tengo que refrigerar la tarta de calabaza totalmente cocinada, pero no la tarta de nueces y el crujiente de manzana.
¿Cómo se guarda una tarta de calabaza (o de nueces) una vez horneada? Una vez horneada, deje la tarta a temperatura ambiente, ya que el proceso de enfriamiento suele durar entre 2 y 4 horas. Antes de que pasen 4 horas, coloque la tarta en el frigorífico. Cúbrala sin apretar con un envoltorio de plástico hasta el momento de servirla. La tarta se puede refrigerar durante 2-3 días.
Pero la American Egg Board y la FDA no recomiendan dejar un pastel de calabaza en la encimera durante 4 horas. Ambos recomiendan refrigerar las tartas de calabaza horneadas en casa antes de 2 horas. Las preguntas y respuestas se refieren específicamente al enfriamiento después de la cocción, y las recomendaciones de la Junta del Huevo y la FDA son más generales.