Ventajas e inconvenientes de comer dulces
Su presencia en el menú hace que nos sintamos satisfechos después de una comida, y compensa las bajadas de azúcar. El deseo de mejorar el estado de ánimo ingiriendo azúcar también puede ser un factor. Los aperitivos dulces aumentan nuestra producción de la llamada hormona de la felicidad.
Según el científico especializado en alimentación Steven Witherly, nuestro apetito disminuye después de comer demasiado del mismo tipo de alimento. Un plato de postre engaña a nuestro cerebro para que quiera más comida. “Cuando comemos el plato salado, reducimos rápidamente nuestra sensación de hambre y nos llenamos, ya que el placer del primer plato (salado y caliente) ha pasado”.
Razón científica – Cuando se consume la sopa caliente al principio de la comida principal, se segregan los distintos jugos digestivos en el estómago y el intestino, lo que ayuda a la correcta digestión de la comida principal y posterior.
“El sabor dulce actúa rápidamente sobre las papilas gustativas y la saliva. Comer primero el producto dulce facilita el flujo de las secreciones digestivas”, dice la nutricionista Supriyaa Nair. “Si comes dulces al final de las comidas, estás ralentizando la digestión.
Significado de comer el postre
A todos nos gustan los postres, y no es ningún secreto que morder nuestros dulces favoritos nos hace increíblemente felices. Pero, ¿con qué frecuencia disfrutamos de verdad de ese bol de helado o de ese trozo de tarta sin sentirnos culpables? Se habla mucho de que comer postres puede ser aparentemente perjudicial para nuestra salud, especialmente si estamos tratando de perder esos kilos de más. Pero se pueden evitar fácilmente esos efectos nocivos practicando la moderación. De hecho, darse un capricho con los postres de vez en cuando tiene una serie de beneficios. Siga leyendo para conocer algunos de ellos, de modo que no experimente remordimientos a cada bocado.
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Beneficios de comer postre todos los días
Los argumentos en contra de los postres parecen estar claros. El azúcar que hace que los postres sean tan dulces se ha relacionado con el aumento de peso y con enfermedades crónicas que van desde la diabetes de tipo 2 hasta el cáncer; muchos postres también tienen abundantes grasas saturadas, que pueden dañar el corazón, y muchas calorías vacías. Sin embargo, algunos estudios sugieren que tomar un postre de vez en cuando -del tipo real, indulgente, no del tipo de fruta fresca cortada- puede ser una herramienta útil para comer de forma más saludable, cuando se utiliza de forma estratégica.
Resulta que elegir el postre primero -en lugar de después de la comida, como hacemos la mayoría de nosotros- está relacionado con comer menos en general. En un estudio reciente publicado en el Journal of Experimental Psychology: Applied, las personas eligieron sistemáticamente comidas más saludables y consumieron menos calorías cuando eligieron un postre decadente al principio de su comida. Ni siquiera tenían que comer primero el postre; el mero hecho de saber que lo habían elegido era suficiente para desencadenar el cambio. “Si elegimos algo sano primero, esto nos da licencia para elegir algo más grande después”, dice Martin Reimann, profesor adjunto de marketing y ciencias cognitivas de la Universidad de Arizona y coautor del estudio. “Si se le da la vuelta y se elige algo más pesado al principio, entonces esta licencia ya ha caducado”. Elegir primero algo con muchas calorías parece conducir inconscientemente a las personas a “pisar un poco el freno” mientras deciden qué más comer.
Beneficios de comer bollería
Claro que los azúcares blancos refinados pueden provocar un bajón de energía, y el helado puede ser tan adictivo como el crack. Pero el dulce tiene algunas virtudes: para el corazón, los objetivos de la dieta e incluso la libido. Estas son las cinco formas principales en las que comer un postre puede beneficiar a tu cuerpo.
Unos cuantos bocados de chocolate al día podrían reducir el riesgo de infarto. En un estudio de Neurología, 37.000 hombres suecos de entre 45 y 79 años registraron su dieta a lo largo de 10 años. Los que comían más chocolate (en este caso, 62,9 gramos a la semana) tenían un 17% menos de probabilidades de sufrir un ictus que los que renunciaban por completo a este alimento. “El mensaje clave es que estos estudios se centran en la ingesta de chocolate negro”, afirma Heather Calcote, dietista titulada y directora de programas de Corporate Wellness Solutions. “Normalmente, esto viene marcado en el envase por algo que contiene entre un 65 y un 70% de cacao o más. Ten en cuenta que algunas marcas que venden chocolate negro suelen incluir leche en su mezcla. Comprueba las listas de ingredientes y quédate con el cacao en polvo o elige selectivamente tu chocolate negro.”
