¿Por qué mi crema de mantequilla es granulada?
La mayoría de las veces, cuando pensamos en el glaseado, pensamos en algo dulce con una consistencia espesa, suave y untable. El frosting puede ser muy fino, como un glaseado, cuando se quiere rociar algo extra sobre un bundt cake, pero normalmente queremos un frosting más grueso para cubrir nuestros cupcakes y layer cakes.
La consistencia exacta del glaseado varía según el tipo de glaseado que se prepare. Los glaseados de queso crema serán mucho más suaves que los de crema de mantequilla. Los glaseados de merengue tendrán una consistencia mucho más ligera que los de queso crema o crema de mantequilla. Sea cual sea el tipo de glaseado con el que trabaje, habrá ocasiones en las que el glaseado resulte más fino de lo que esperaba. La consistencia del glaseado puede verse afectada por todo tipo de factores, desde los ingredientes que se utilicen hasta el clima. Puede ser frustrante intentar decorar con un glaseado que no es lo suficientemente espeso, pero estas pautas para varios glaseados básicos le ayudarán a asegurarse de que el suyo tenga siempre la consistencia perfecta.
¿Por qué mi crema de mantequilla francesa está líquida?
Si el glaseado de crema de mantequilla no es tan espeso como te gustaría, hay varias maneras de solucionarlo. Prueba a meter el glaseado en la nevera para ver si se espesa por sí solo, o añade otros ingredientes como azúcar, mantequilla o maicena para espesar el glaseado de mantequilla. Si añades más ingredientes al glaseado, utiliza siempre pequeñas cantidades y mézclalos bien para obtener los mejores resultados. Si encuentras una solución a tu problema de glaseado de crema de mantequilla, tendrás un glaseado suave y delicioso.
Cómo hacer crema de mantequilla
Si quiere evitar añadir más azúcar a un postre que ya es dulce, pruebe a añadir al glaseado un agente espesante adecuado a su sabor. Estos agentes espesantes incluyen: maicena, gelatina, queso crema, cacao en polvo, crema espesa fría, tapioca, almidón de arrastre, harina e incluso mantequilla.
Si está arenoso, primero intente mezclarlo un poco más para asegurarse de que ha dado al azúcar el tiempo suficiente para mezclarlo. Si sigue siendo arenosa, tal vez necesite un poco más de humedad. Otro método probado es dejar reposar la crema de mantequilla durante unas horas o toda la noche. A continuación, vuelve a batirla y eso debería ayudar a solucionarlo.
¿Por qué mi crema de mantequilla no es esponjosa? Es posible que necesites más azúcar de repostería (o azúcar glas) en tu crema de mantequilla. Si no añades lo suficiente, la crema de mantequilla puede parecer descuidada o húmeda. Tamiza un poco más de azúcar y asegúrate de probarlo sobre la marcha. Recuerda que querrás probar cantidades iguales de mantequilla y azúcar en tu crema de mantequilla.
Si está líquida, enfríala bien. Puedes añadir una pequeña cantidad (1-2 cucharaditas) de maicena para darle un poco más de estabilidad. Crema de mantequilla simple (americana) – Una crema de mantequilla americana líquida suele deberse a la adición de demasiada leche (u otros ingredientes líquidos).
Crema de mantequilla italiana demasiado líquida
Tanto si la crema de mantequilla es una auténtica sopa como si sólo está un poco líquida, la respuesta es enfriarla. Si la crema de mantequilla es lo suficientemente fina como para escurrirse con una cuchara, refrigera todo el bol durante 20 minutos, justo hasta que el glaseado empiece a endurecerse en los bordes.
Pasos Enfría el frosting para espesarlo sin añadir más ingredientes. Utiliza azúcar en polvo para espesar fácilmente el frosting de crema de mantequilla. Añadir maicena en incrementos de 0,5 cucharaditas (2,5 ml) para espesar el glaseado dulce. Mezcle 1 cucharada (15 ml) de mantequilla en el glaseado para espesarlo sin alterar el sabor.
Si quiere evitar añadir más azúcar a un postre que ya es dulce, intente añadir un agente espesante adecuado al sabor de su glaseado. Estos agentes espesantes incluyen: almidón de maíz, gelatina, queso crema, cacao en polvo, crema espesa fría, tapioca, almidón de arrastre, harina e incluso mantequilla.
La mayoría de los glaseados contienen azúcar en polvo, o azúcar glas, y la forma más común de espesar un glaseado líquido es mezclar gradualmente un poco más de azúcar en polvo para compensar los ingredientes líquidos. Espolvoree de 1 a 2 cucharadas (de 15 a 30 ml) de azúcar en polvo a la vez, luego remuévalo y compruebe la consistencia.
