Métodos de preparación de postres
He pensado que podría ser interesante recopilar una lista de mis diez mejores herramientas de repostería. Vale, lo admito, (casi) todo lo relacionado con la repostería me resulta interesante. Pero creo que este post puede ser interesante para ti también. O, mejor aún, útil. Yo uso estos diez utensilios de repostería todo el tiempo y los considero esenciales para cualquier panadero. A excepción de la batidora Kitchen Aid, todos estos utensilios son bastante básicos y asequibles. Incluso si sólo horneas de vez en cuando, yo consideraría estos utensilios indispensables. De verdad. Son vitales. Cruciales. Críticos. Los necesitas. Ahora, mira las fotos para ver cuáles de estos utensilios de repostería ya tienes y cuáles deberías considerar comprar. 1. Cuchillo de cocinero
Tazas de medir secas aquí, cucharas de medir aquí, taza de medir líquida aquíLa repostería, por desgracia, no es como la cocina, donde se puede improvisar y ajustar los ingredientes al gusto. La repostería es más bien una ciencia exacta con proporciones de recetas que deben medirse cuidadosamente. Y para medir, ¿sabes lo que necesitas? Herramientas de medición. Los adecuados. Los líquidos deben medirse en tazas para medir líquidos y los sólidos en tazas para medir secos. Con las cucharas medidoras, tienes un respiro: las cucharas pueden usarse tanto para sólidos como para líquidos. Sí. 5. Espátulas de goma
Tipos de postres y sus características
Todo el mundo debería estar familiarizado con las herramientas, el equipo y los utensilios necesarios para preparar postres. Todo pastelero debe disponer de estas herramientas, utensilios y equipos para la preparación eficiente de los postres. Cada herramienta está diseñada para realizar un trabajo específico en la cocina.
14. Batidores para batir y mezclar utilizados para batir huevos o masa, y para mezclar salsas y sopas. Los batidores están hechos de alambres de piano de acero en bucle que se enroscan para formar el mango
Te hará sentir como un niño otra vez.. Olvídese de las cremas antienvejecimiento o de las largas y sudorosas sesiones de entrenamiento en el gimnasio, la forma más rápida de recuperar la juventud, o de abrazar un espíritu más juvenil, es comer como un niño
El queso es otro excelente postre que está listo para servir. Se elabora en todo el mundo a partir de una variedad de leches de vaca, cabra y oveja. El queso difiere según el tipo de leche utilizada, los tipos de procedimientos de elaboración, los condimentos y los procesos de maduración también distinguen su variedad. Cada variedad tiene un carácter definido, un atractivo especial y usos particulares.
Herramientas y equipos en la preparación de postres ppt
Asegúrate de que tu área de trabajo esté limpia. Utiliza agua tibia y jabón y un trapo de cocina para limpiar los derrames. Utiliza una botella de spray con lejía (1 cucharadita de lejía por cada litro de agua) para desinfectar las superficies. Deja que la solución de lejía se seque al aire.
Los elementos que componen una receta se denominan ingredientes. Por ejemplo, los ingredientes de las magdalenas pueden ser harina, azúcar, sal, levadura en polvo, aceite vegetal, huevos y leche. Aprende dónde se guardan la harina, el azúcar y otros ingredientes en tu cocina.
Paso 1: Como la mayoría de las harinas están preseleccionadas, pase al paso 2. Si no está cernida previamente, sostenga el cernidor sobre papel encerado o un recipiente poco profundo y tamice la harina. La harina se tamiza porque se amontona y obtendrá más harina de la que pide la receta.
Paso 3: Cuando la harina esté amontonada en el vaso, nivélela con una espátula o un cuchillo de filo recto. El uso de un vaso medidor en seco en lugar de un vaso medidor de líquidos le permite nivelar la parte superior y obtener la cantidad correcta de ingrediente en su receta.
Método 2. Para las grasas frías y sólidas, llene un vaso medidor de líquidos con 1 taza de agua fría. Vierta tanta agua como la cantidad de manteca de la receta. A continuación, añada la manteca fría, manteniéndola por debajo de la línea de agua hasta que el agua suba a 1 taza. Escurra el agua.
Se utiliza para engrasar sartenes o la superficie de pasteles y panes
En esta página comparto con vosotros el equipo de repostería que utilizo cuando horneo y cuando escribo mis postres para este blog. Utilizo la mayoría de estos utensilios y equipos de repostería a diario y, sencillamente, ¡no podría prescindir de ellos!
Recuerda, no necesitas comprar todo de una vez, empieza añadiendo un artículo a la vez y antes de que te des cuenta tendrás tanto equipo y herramientas de repostería que necesitarás construir una cocina más grande (pero ese es otro tema completamente *risa*).
Estas bandejas para magdalenas son súper versátiles y pueden utilizarse para un montón de recetas de repostería casera. Por ejemplo, cupcakes, muffins, mini tartas de queso, mini tartas de piña al revés, mini quiches, etc. ¡Hay demasiadas formas de enumerarlas!
Me encanta trabajar con mi pequeña espátula (de 4,5 pulgadas). No sólo la utilizo cuando horneo pasteles, sino también cuando saco mis magdalenas de la bandeja después de hornearlas y cuando las escarcho.
Utilizo mi cámara DSLR de Canon para hacer las fotos de mis publicaciones en el blog. Viene de serie con el objetivo EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS. Este objetivo está muy bien para empezar, pero si te tomas en serio lo de escribir en el blog, te sugiero que le eches un vistazo a este eBook de Tasty Food Photography de Pinch of Yum, en el que Lindsay explica más sobre los objetivos y por qué le gusta usar el objetivo Canon 50mm 1.4. Mi presupuesto no me permitía adquirir el 50 1.4, así que opté por el objetivo 50mm 1.8. Echa un vistazo a mi último post sobre consejos de fotografía y por qué creo que la luz natural es la mejor para la fotografía de alimentos (postres).