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No hay reglas estrictas sobre la cantidad de soja que se debe utilizar, pero generalmente una cucharada de salsa de soja por cada cucharada de aceite funciona bien. Basta con añadir un poco de ácido mediante zumo de cítricos o vinagre y las hierbas o especias frescas que elijas. El jengibre y el ajo frescos son buenos.
Nuestra salsa de soja es ideal para los marinados, ya que su sabor salado penetra en los alimentos con más facilidad que la sal de mesa. Deje 3-4 cucharadas por ración, junto con los demás ingredientes del marinado. La proporción ideal entre soja y otros líquidos es de 2:1. Asegúrese de quitar las hierbas o los ingredientes que se hayan pegado a la comida antes de cocinarla, ya que de lo contrario se quemarán. Por supuesto, si desea una mayor comodidad, no busque más allá de nuestro adobo Teriyaki: no necesita añadir ningún otro condimento, ¡sólo tiene que verterlo directamente de la botella!
Usted decide. La cantidad de salsa de soja que utilices después de cocinar depende de lo que vayas a comer. Una o dos pizcas de salsa de soja añadirán un toque final a la mayoría de los platos. Es maravillosa rociada sobre el pescado al horno o en un plato de fideos. Nuestro dispensador es perfecto para sazonar en la mesa.
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En cocina, una salsa es un líquido, una crema o un alimento semisólido que se sirve sobre otros alimentos o se utiliza para prepararlos. La mayoría de las salsas no se consumen normalmente por sí mismas; añaden sabor, humedad y atractivo visual a un plato. Salsa es una palabra francesa tomada del latín salsa, que significa salado. Posiblemente la salsa europea más antigua de la que se tiene constancia es el garum, la salsa de pescado que utilizaban los antiguos romanos, mientras que el doubanjiang, la pasta de soja china, se menciona en los Ritos de Zhou en el siglo III a.C.
Las salsas pueden utilizarse para platos dulces o salados. Pueden prepararse y servirse frías, como la mayonesa, prepararse frías pero servirse tibias como el pesto, cocinarse y servirse calientes como la bechamel o cocinarse y servirse frías como la salsa de manzana. Pueden estar recién preparadas por el cocinero, especialmente en los restaurantes, pero hoy en día muchas salsas se venden ya hechas y envasadas, como la salsa Worcestershire, la salsa HP, la salsa de soja o el ketchup. Las salsas para ensaladas se denominan aderezos para ensaladas. Las salsas que se preparan desglasando una sartén se llaman salsas para sartén.
En la cocina tradicional británica, el gravy es una salsa que se utiliza en la cena asada. La salsa de pan, única superviviente de las salsas medievales espesadas con pan, es una de las salsas más antiguas de la cocina británica. La salsa de manzana, la salsa de menta y la salsa de rábano picante se utilizan sobre la carne (normalmente sobre el cerdo, el cordero y la ternera, respectivamente). También se puede utilizar jalea de grosella, jalea de menta y salsa blanca. La crema de ensalada se utiliza a veces en las ensaladas. El ketchup y la salsa marrón se utilizan en platos de comida rápida. La mostaza inglesa fuerte también se utiliza en varios alimentos, al igual que la salsa Worcestershire. Las natillas son una salsa muy popular en los postres. Otras salsas populares son la salsa de champiñones, la salsa marie rose (utilizada en un cóctel de gambas), la salsa de whisky (para servir con haggis), la salsa Albert (salsa de rábano picante para realzar el sabor de la carne de vacuno guisada) y la salsa de cheddar (utilizada en la coliflor o los macarrones con queso). En la cocina británica contemporánea, debido a la gran diversidad de la sociedad británica actual, también hay muchas salsas de origen británico pero basadas en la cocina de otros países, especialmente de antiguas colonias como la India[1].
Salsa anime
La salsa XO es un condimento que se creó en uno de los establecimientos gastronómicos de alta gama de Hong Kong a principios de la década de 1980. Según la leyenda, un cocinero del Hotel Península de Kowloon desarrolló la salsa y la bautizó con el nombre de la costosa bebida del momento, el coñac XO. Es una combinación de marisco seco y jamón añejo chino, además de otros condimentos. Rápidamente se convirtió en un éxito, y hoy aparece en las cocinas de los restaurantes de toda Norteamérica. Sin embargo, la salsa XO es más que un condimento de mesa. Su complejo sabor se utiliza para realzar los salteados de carne, marisco, tofu y verduras, así como los platos de fideos.
La salsa XO se ha convertido en un elemento básico de la cocina cantonesa del sur, sobre todo en Hong Kong y la provincia de Guangdong. Aunque la salsa lleva el nombre del popular y caro coñac XO, el licor no forma parte de la receta. En Hong Kong, el término XO es jerga para algo de alta calidad y considerado un lujo; la salsa XO ha sido incluso apodada “caviar de Oriente”.
La receta puede llevar varias horas de elaboración y requiere ingredientes costosos, como gambas secas, vieiras secas y jamón Jinhua. Por esta razón, la salsa XO es cara. El marisco seco y el jamón curado se pican finamente y se mezclan con otros ingredientes (ajo, jengibre, chiles frescos y/o secos, azúcar moreno, salsa de soja y, a veces, otras especias) hasta conseguir una consistencia de mermelada.
¿Cómo utilizar la salsa? 2021
¿Qué va bien con esta salsa PERi-PERi? ¡Nosotros decimos que el pollo! (también lo haríamos). La verdad es que esta salsa va bien con casi todo: carne, pescado o verduras. Salpique, salpique, moje o simplemente cocine con ella para añadir sabor y entusiasmo a cualquier comida.
Vinagre, agua, puré de cebolla (12%), sal, puré de limón (4%), aceite de semilla de girasol, especias (pimienta de cayena, guindilla africana), guindilla verde, puré de ajo, estabilizadores (goma xantana, alginato de propilenglicol), antioxidantes (ácido ascórbico, extracto de romero).
