Cómo espesar la sopa de pescado con harina
Mi primer trabajo al salir de la universidad fue en Boston, en el distrito financiero del centro. Mis amigos locales hicieron todo lo posible para iniciar a este californiano de ojos abiertos en las tradiciones de Nueva Inglaterra de todo tipo, especialmente en la comida.
Nos dimos un festín con todos los platos del menú que nos podíamos permitir en el Union Oyster House y en el No Name Restaurant, y con las langostas de 5 dólares la libra que compraba al pescadero italiano que había al otro lado de la calle donde vivía en el North End.
Para esta sopa de pescado en particular, que todos estuvimos de acuerdo en que salió excepcionalmente bien, estamos utilizando aceite de oliva virgen extra y mantequilla en lugar de tocino o cerdo salado. Nos saltamos la harina y utilizamos la nata y el almidón de las patatas para espesar el guiso. En lugar de caldo de pescado, utilizamos el sabroso jugo de las almejas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Sopa de marisco espesa
Saltar a la receta – Imprimir recetaEsta es una sopa de marisco al estilo irlandés, fácil y abundante, que sólo necesita un puñado de ingredientes y unos sencillos pasos. Esta sopa se prepara en 30 minutos y sólo utiliza ingredientes de Aldi. Aprende a hacer una sopa cremosa para el congelador pero sin añadir nata. Sírvela con unos panecillos frescos o un pan crujiente para una comida reconfortante perfecta.
Para descongelar, colócala toda la noche en el estante inferior de la nevera. A menudo, muchos alimentos se pueden descongelar durante unas horas a temperatura ambiente, pero como este tiene pescado, te recomiendo que utilices el método de la nevera durante la noche.
NotasNota 1- Es tradicional utilizar caldo de pescado en cualquier sopa a base de pescado, pero como casi nunca utilizaría caldo de pescado más de un par de veces al año, no creo que merezca la pena comprarlo y almacenarlo. Esta receta funciona muy bien con caldo de pollo o de verduras, pero si quieres usar caldo de pescado también es perfecto.
NutriciónCalorías: 200kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 20g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Colesterol: 48mg | Sodio: 599mg | Potasio: 670mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 5519IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 117mg | Hierro: 1mg
La clásica sopa de marisco
Una variedad de diferentes mariscos y verduras cocinados en una base de leche para crear una sopa rica y abundante. Una Sopa de Marisco puede contener abundantes mariscos mezclados con otros pescados o simplemente ser todo marisco, dependiendo de la receta, del chef y de la región en la que se haga la Sopa. Los Chowders de marisco suelen tener una mayor cantidad de pescado y marisco local si se elaboran cerca de una zona donde se puede comprar o pescar la carne. Sin embargo, todos los chowders tradicionales contienen una mayor proporción de ingredientes sólidos respecto a los líquidos.
Rica sopa de marisco
Para espesar la sopa de almejas, añada más almidón o más grasa. Lo mejor es espesar la sopa de almejas con harina o maicena. Una forma alternativa de espesar una sopa de almejas ya cocida es con patatas o galletas. También puede utilizar nata espesa en su lugar.
Sin embargo, todas las sopas tradicionales contienen una mayor proporción de ingredientes sólidos en relación con los líquidos. Algunos de los ingredientes habituales de una sopa de marisco pueden ser caldo de almejas, patatas, almejas, gambas, pescado, apio, mantequilla, leche o nata, pimientos dulces, cebollas, hierbas, especias y aromas.
A continuación se indican algunas de las mejores guarniciones que combinan bien con la sopa de almejas. Pan. Empezamos con el alimento más sencillo y obvio para acompañar la sopa de almejas: ¡el pan! Galletas de ostras. Ensalada. Verduras asadas. Maíz en mazorca. Patatas fritas. Tocino. Tortitas de harina de maíz.
Chowder Sopa de marisco preparada con gambas y maíz Tipo Sopa o guiso Ingredientes principales Marisco o verduras, a menudo leche o nata Variaciones Sopa de almejas de Nueva Inglaterra, sopa de marisco, sopa de maíz, sopa de patatas Libro de cocina: Chowder Media: Chowder.
