Cómo eliminar la grasa de la salsa
¡Es temporada de sopas! Tanto si te gusta un buen guiso como un clásico pollo con fideos, no hay nada más acogedor que acurrucarse con un delicioso plato de sopa caliente. Además, la sopa es una comida excelente y baja en calorías, siempre y cuando te saltes las versiones cremosas. Pero cuando se prepara una sopa con cualquier tipo de carne, ¿cómo se puede minimizar el contenido de grasa? Un método es quitarle la grasa a la sopa mientras se cocina, pero no eliminará tanta grasa como se espera. Si estás vigilando tu consumo de grasa, aquí tienes una forma mejor de eliminar la grasa de la sopa: el truco de los cubitos de hielo.
Primero, enfría un cazo bajo el agua fría y sécalo. A continuación, coge varios cubitos de hielo y colócalos en el cazo. Pasa el fondo del cazo por encima de la sopa, y la grasa de la superficie se pegará inmediatamente a él. Saca el cazo, limpia la grasa y repite la operación. Así de sencillo.
Este truco para eliminar la grasa de la sopa proviene de Ian Turner, un usuario de Seasoned Advice. Según Turner, también puedes dejar caer unos cuantos cubitos de hielo en la sopa, dejar que la grasa se congele alrededor de los cubitos y luego sacar con una cuchara los cubitos cubiertos de grasa antes de que se derritan. Sin embargo, si te preocupa que se diluya el plato, tendrás más suerte con el cucharón frío.
Cómo quitar la grasa del caldo
La mayoría de los guisos saben mejor si se elimina el exceso de grasa. Aunque se puede utilizar una cuchara para quitar la grasa, es incómodo y lleva mucho tiempo trabajar alrededor de los trozos de carne y verduras. A continuación se presentan dos formas más eficaces de eliminar la grasa; la que elija dependerá de si va a servir el guiso inmediatamente o no.
Si va a servir el guiso de inmediato Coloque una toalla de papel limpia sobre la superficie del guiso, empujándola suavemente en todas las protuberancias y hendiduras y luego despéguela rápidamente. La grasa es absorbida por el papel. Repita la operación con más papel absorbente según sea necesario.
Retirar la grasa del caldo con hielo
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Cómo desnatar la sopa sin una espumadera
Si estás haciendo caldo, sopa o salsa, eliminar la grasa de la parte superior es una parte clave del proceso. Puedes comprar jarras separadoras de grasa para que lo hagan por ti. Pero, ¿por qué gastar dinero cuando hay un montón de formas fáciles de hacerlo por nada?
Este plan es la manera perfecta de abordar una situación en la que tiene una pequeña cantidad de grasa para separar. Todo lo que necesitarás para completar el trabajo es un bol y una toalla de papel. Noelle Carter es la directora de la cocina de prueba de Los Angeles Times, y sabe lo que hace. Nos encanta su estilo alegre y directo mientras te muestra lo que debes hacer. Si sólo tienes un poco de grasa que eliminar, ésta es una solución rápida, sencilla y eficaz.
Esta guía aborda el reto de la separación de la grasa desde la perspectiva de la elaboración de sopas. Si quieres asegurarte de que tu sopa sea sabrosa pero no aceitosa, es la opción perfecta. En realidad, con esta guía tienes dos técnicas diferentes, dependiendo del tiempo que tengas. Hay una técnica para hacer el trabajo inmediatamente, y otra -un poco más fácil- para cuando puedas permitirte esperar. También hay una guía para comprar un separador, por si quieres considerarlo.