¿Son saludables los vegetarianos?
Una dieta vegetariana es una de las mejores formas de mantenerse en forma sin tener que contar calorías y vigilar todo lo que se lleva a la boca. Esto es estupendo para las personas que tienen unos cuantos kilos que perder, pero para alguien que ya está delgado, puede hacer que esté muy delgado.
Uno de los estereotipos de los veganos es que todos somos flacos y que no se puede ganar músculo con la dieta. Se ha demostrado que esto no es cierto, y hay muchos culturistas de competición o atletas profesionales que han adoptado la dieta y son capaces de mantener la masa corporal y hacerlo extremadamente bien en la competición.
También hay que tener en cuenta que, debido al aumento de la obesidad, las personas que adoptan una dieta vegetariana o vegana pueden parecer demasiado delgadas en el mundo actual porque hay tanta gente con sobrepeso que se ha distorsionado lo que es realmente normal. En realidad, muchos veganos están dentro del rango normal de IMC.
Dicho esto, las personas que prueban una dieta vegana por primera vez pueden fácilmente no comer lo suficiente porque están acostumbrados a comer una dieta occidental típica. Ésta es una de las razones por las que muchas personas abandonan la dieta al principio.
Por qué están gordos los vegetarianos
Sí, ser gordo delgado es aparentemente una cruz que muchos veganos tienen que soportar. La buena noticia es que yo sé por qué. Y de hecho, este fue uno de los temas principales de mi “presentación de fitness vegano” en la Veg Expo de este año.
A la mayoría de la gente (o a los NO veganos, debería decir) les encanta asumir que TODOS los veganos son delgados y que es básicamente imposible que estemos gordos. Me gustaría que esta teoría fuera cierta (sin duda convertiría a muchos más consumidores de carne), pero como los veganos experimentados ya sabemos, es tan fácil ser un vegano con sobrepeso como ser un vegano delgado. ¡¡¡Las Oreos y las patatas fritas TAMBIÉN son VEGANAS, gente!!!
Que se sepa, sin embargo, que la causa fundamental de un físico “gordo y delgado” va mucho más allá de una adicción a la comida basura. Y esto, me lleva al siguiente punto: la mayoría de los veganos SI comen sano Y hacen ejercicio regularmente. Entonces, ¿por qué no andamos todos por ahí luciendo abdominales de seis pulgadas las 24 horas del día?
No quiero seguir con el molesto camino de “de dónde sacan las proteínas los veganos”, pero, vegano o no, no puedo enfatizar lo suficiente la importancia de obtener suficientes proteínas en tu dieta. La verdad es que si tu cuerpo no recibe suficiente proteína para mantenerse, ¿adivina de dónde la toma? No de tus reservas de grasa, sino de tus músculos. ¿Y sabías que si no le das a tu cuerpo suficiente proteína, incluso acabará canibalizando su propio tejido para conseguir lo que necesita? ¡Eek!
Vegano vs. vegetariano
La obesidad o el sobrepeso son cada vez más comunes en el mundo desarrollado. La obesidad puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la diabetes, las cardiopatías, las enfermedades hepáticas y el asma. Esto significa que cada vez es más importante encontrar formas de perder peso de forma saludable. Pero recientemente, los estudios han demostrado que una determinada dieta puede realmente aumentar la tasa metabólica de una persona. Aunque el ejercicio es un componente clave para mantener la salud, ahora sabemos que la dieta puede ser el factor más importante. Publicidad
¿Los vegetarianos pierden peso más rápido que los consumidores de carne?
Aunque todavía queda mucho trabajo por hacer, los datos van llegando: Los vegetarianos son significativamente más delgados que los consumidores de carne. De media, los hombres vegetarianos pesan casi 17 libras menos y las mujeres vegetarianas 7 libras menos que los no vegetarianos, según un importante análisis de múltiples estudios realizado por el doctor Joan Sabaté, director del departamento de nutrición de la Universidad de Loma Linda (California) y editor del libro Vegetarian Nutrition. Y los veganos son los más esbeltos de todos, según un reciente estudio británico sobre 38.000 consumidores de carne, pescado, vegetarianos y veganos. La investigación, publicada en junio de 2003 en la revista International Journal of Obesity, descubrió que los veganos tienen índices de masa corporal (IMC) significativamente más bajos -medida del peso en relación con la altura- que los consumidores de carne; los consumidores de pescado y los vegetarianos se sitúan en un punto intermedio.
Curiosamente, los científicos no saben exactamente por qué los vegetarianos son más delgados. “Pero una de las razones es sin duda la dieta”, dice Sabaté. Los investigadores británicos descubrieron que los factores alimentarios más relacionados con el aumento de peso eran la ingesta elevada de proteínas y la baja de fibra. Por el contrario, las dietas vegetarianas suelen ser altas en fibra y carbohidratos complejos, pero no en proteínas.
