¿Son saludables los huevos revueltos?
Todo el mundo busca siempre formas de comer un poco más sano sin tener que sacrificar su comida favorita. ¿Y qué pasa con los huevos fritos, el alimento reconfortante de muchos? ¿Hay que renunciar a ellos para ser más sano?
Los huevos en sí tienen un valor nutricional importante que cambia según la forma de prepararlos. Por lo general, un huevo frito tiene unas 100 calorías, lo cual es bastante saludable, pero lo que se utilice para freírlo puede aumentar o disminuir esa cifra.
Entre los cardiólogos ha habido cierta preocupación por el hecho de que los huevos aumenten el colesterol. Sin embargo, si se examina detenidamente, se ha comprobado que sólo una cuarta parte de la grasa de los huevos es saturable. Esto significa que, aunque los huevos contienen una cantidad media de grasa, tres cuartas partes de ella son grasas saludables.
Recomiendan esto porque cuando se fríe un huevo en una sartén, hay que añadir aceite o mantequilla, que tiene un alto contenido de grasa no saludable, para evitar que el huevo se pegue. Aunque esto puede dar un sabor deseable a su huevo frito, no es bueno ni para su cintura ni para su corazón.
Nutrición del huevo frito
Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y entrenadora de nutrición con un máster en trasplante de órganos, tejidos y células y un doctorado en bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Los huevos son un tipo de alimento que se consume habitualmente y que puede cocinarse con distintos métodos. Hervir y freír los huevos son dos de las formas más populares de consumirlos, pero implican métodos de cocción muy diferentes. La forma de cocinar el huevo puede afectar a su nutrición en función de la temperatura y la duración del calor aplicado durante el proceso de cocción.
Los huevos son uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Son un alimento básico que a menudo se consume como merienda, se preparan para el desayuno o se cocinan en postres. Independientemente de si se consumen huevos de codorniz, de gallina o de pato, todos estos alimentos ricos en proteínas pueden tratarse y cocinarse de forma similar. El revuelto, la fritura y el hervido son las formas más populares de cocinar los huevos en Estados Unidos.
¿Los huevos fritos son buenos para la salud?
Los huevos están llenos de proteínas, vitaminas D (ayuda a la absorción de otros minerales y del calcio), A (favorece la salud de la piel y los huesos), B2 (importante para el crecimiento y la reparación) y B12 (ayuda a la función cognitiva), así como folato y yodo (ayuda a mantener un metabolismo estable).
Y aunque durante mucho tiempo se ha considerado un alimento con alto contenido en colesterol, la organización benéfica Heart UK afirma que no es necesario reducir el número de huevos que se consumen, ya que éstos contienen cantidades medias de grasa, y sólo una cuarta parte del total es del tipo saturado.
Una forma mucho más eficaz de reducir la cantidad de colesterol en la dieta es disminuir la cantidad de grasa saturada que se obtiene a través de otros productos animales como la mantequilla, la carne grasa, los pasteles y los pudines.
Si se come un par de huevos fritos junto a un plato completo, probablemente no le preocupe demasiado la nutrición y el contenido de grasa (una fritura contiene unas 807 calorías y 18 g de grasa saturada).
Si te gustan los huevos fritos y quieres comerlos con regularidad, piensa en servirlos en pan integral (la fibra puede ayudar a reducir el colesterol y hacer que la grasa entre en el torrente sanguíneo a un ritmo más lento, dándote un suministro de energía más constante, por lo que los huevos en tostadas son un gran comienzo), tal vez evitando el avo triturado (ya hay suficientes grasas) y aumentando el volumen con un poco más de verduras (hola, tomates crudos).
Proteínas del huevo frito
En segundo lugar, ¿cuántas calorías necesito al día para perder peso? Cuando se intenta perder peso, una regla general es reducir la ingesta de calorías a 500 calorías menos de las que el cuerpo necesita para mantener el peso actual. Esto le ayudará a perder aproximadamente 0,45 kg de peso corporal por semana.
Ni que decir tiene que los métodos de cocción de huevos más saludables son los que implican la menor cantidad de grasa o aceite. Por tanto, para perder peso, los huevos fritos son probablemente los menos saludables. Esto deja fuera el hervido, el escalfado, el revuelto, el microondas y la tortilla.
Los huevos son deliciosos de casi todas las formas en que se preparan, pero lo más frecuente es hervirlos, revolverlos, hacerlos en tortilla u hornearlos. Una tortilla de desayuno hecha con un par de huevos y algunas verduras es un desayuno excelente y rápido para perder peso.
¿Cuánto peso perderé con 800 calorías al día? Según su fundador, el Dr. Michael Mosley, quienes sigan a rajatabla el plan Fast 800 podrían perder hasta 4,5 kg en dos semanas si limitan su consumo diario a 800 calorías. Ha sido alabado, junto con la dieta 16:8, como una de las dietas que funcionan rápidamente.