Tipos de vegetarianos pdf
Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Descubra lo que necesita saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.
Beneficios de la dieta vegetariana
Pero también se ha demostrado que las dietas vegetarianas aumentan el riesgo de deficiencias nutricionales. Los niños son especialmente vulnerables y pueden provocar problemas de crecimiento. Los niños vegetarianos a menudo no crecen tan bien como sus homólogos omnívoros. Los adultos que deciden hacerse vegetarianos a una edad madura son menos susceptibles de sufrir los inconvenientes de esta dieta. Pero los niños pequeños que se crían en un hogar vegetariano carecen de los nutrientes necesarios para un crecimiento adecuado. Los vegetarianos que no comen carne animal ni productos lácteos corren el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B12, que puede provocar un deterioro nervioso irreversible. La necesidad de vitamina B12 aumenta durante el embarazo, la lactancia y el periodo de crecimiento de la adolescencia. Los vegetarianos con grandes necesidades de nutrientes, como los deportistas y las mujeres embarazadas, necesitan especialmente estas vitaminas carentes. Y no recibir todas estas vitaminas puede ser perjudicial para la salud. Además, los ovovegetarianos, que comen huevos pero no alimentos lácteos ni carne animal, pueden tener una cantidad inadecuada de vitamina D y calcio. La vitamina D inadecuada puede causar raquitismo en los niños, mientras que el calcio inadecuado puede contribuir al riesgo de osteoporosis en años posteriores. Estos vegetarianos son susceptibles de sufrir anemia por deficiencia de hierro porque sólo les falta el hierro de más fácil absorción de la carne animal. Una dieta vegetariana debe ser examinada con extremo escrutinio, para no poner en peligro la salud.
Documento de investigación sobre el vegetarianismo
VegetarianismoDescripciónDieta derivada de las plantas, con o sin huevos y lácteosVariedadesOvo, lacto, ovo-lacto, veganismo, crudiveganismo, frutarianismo, vegetarianismo budista, vegetarianismo jainista, vegetarianismo judío, vegetarianismo cristiano
El vegetarianismo es la práctica de abstenerse de consumir carne (carne roja, aves de corral, mariscos, insectos y la carne de cualquier otro animal). También puede incluir la abstención de comer todos los subproductos del sacrificio de animales[1][2].
El vegetarianismo puede adoptarse por diversas razones. Muchas personas se oponen a comer carne por respeto a la vida de los animales sintientes. Tales motivaciones éticas han sido codificadas bajo varias creencias religiosas, así como la defensa de los derechos de los animales. Otras motivaciones para el vegetarianismo están relacionadas con la salud, la política, el medio ambiente, la cultura, la estética, la economía, el gusto, o están relacionadas con otras preferencias personales. La preferencia por los alimentos vegetarianos también puede estar relacionada con el propio estatus socioeconómico y con factores evolutivos[3][4][5].
Veganismo pdf
VegetarianismoDescripciónDieta derivada de las plantas, con o sin huevos y lácteosVariedadesOvo, lacto, ovo-lacto, veganismo, crudiveganismo, frutarianismo, vegetarianismo budista, vegetarianismo jainista, vegetarianismo judío, vegetarianismo cristiano
El vegetarianismo es la práctica de abstenerse de consumir carne (carne roja, aves, mariscos, insectos y la carne de cualquier otro animal). También puede incluir la abstención de comer todos los subproductos del sacrificio de animales[1][2].
El vegetarianismo puede adoptarse por diversas razones. Muchas personas se oponen a comer carne por respeto a la vida de los animales sintientes. Tales motivaciones éticas han sido codificadas bajo varias creencias religiosas, así como la defensa de los derechos de los animales. Otras motivaciones para el vegetarianismo están relacionadas con la salud, la política, el medio ambiente, la cultura, la estética, la economía, el gusto, o están relacionadas con otras preferencias personales. La preferencia por los alimentos vegetarianos también puede estar relacionada con el propio estatus socioeconómico y con factores evolutivos[3][4][5].