¿Por qué mi arroz está duro en la arrocera?
El arroz es un alimento básico para muchas culturas. La razón por la que es tan omnipresente es el hecho de que combina bien con una gran variedad de cocinas y platos. Combina muy bien con el curry indio y la comida tailandesa, entre muchos otros.
Cocinar el arroz no es tan sencillo como parece. Requiere la cantidad justa de agua y el tiempo de cocción para que quede perfectamente sedoso. Si se quiere obtener un arroz al vapor esponjoso, es conveniente enjuagarlo antes de cocinarlo. Sin embargo, lo que arruina el arroz para muchos de nosotros es el arroz poco cocido. Afortunadamente, hay formas de solucionarlo para poder seguir disfrutando del arroz en toda su deliciosa calidad.
Una forma sencilla de arreglar el arroz poco hecho es hacerle unos agujeros y ponerle un poco de agua. Cueza a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido. La regla general es añadir sólo el agua suficiente para crear un pequeño efecto de vapor suficiente para cocinar el arroz.
Hay formas de arreglar el arroz poco cocido cuando se cuece al vapor en una arrocera. Cuando el interruptor cambie de “cook” a “warm” y vea que el arroz no está bien cocido todavía, deje que el arroz repose durante 10 minutos más en la misma función de caliente.
Arroz húmedo
Soy un firme creyente en que la repetición es la clave del aprendizaje. Esta es la segunda vez que intento esta receta de jambalaya y la primera vez una multitud de cosas salieron mal. Esta vez todo parecía salir sin problemas, pero al final del tiempo de cocción, el arroz todavía estaba ligeramente crujiente. Cerré la tapa, le di otros 20-25 minutos y lo mismo. ¿Debería remojar el arroz antes o me estoy perdiendo algo? Estoy casi tentada a reducir el arroz de 5 tazas a 4. ¡Gracias! 14 comentarioscompartirinformar73% VotadoEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseOrganizar por: mejor
¿Por qué mi arroz está duro y blando?
El arroz es uno de los platos más comunes en todo el mundo. Sin embargo, también es una de esas cosas que pueden ser difíciles de cocinar bien. En cuanto al tema de la cocción del arroz, la gente normalmente tiene la misma pregunta de “¿Por qué mi arroz está crujiente?”.
La razón por la que su arroz puede estar crujiente podría ser el tipo de arroz que está utilizando o el tiempo de cocción. Sin embargo, en la mayoría de los casos, si el arroz está crujiente, lo más probable es que se haya cocinado en exceso hasta el punto de que los almidones de los granos se hayan vuelto secos y quebradizos.
El arroz sólo necesita una rápida agitación con los palillos después de la cocción. La agitación constante del arroz creará una consistencia cremosa para el risotto, activando el almidón y dejando el arroz apelmazado y blando – definitivamente no es el resultado que quieres.
Una vez cocido el arroz, no te apresures a servirlo de inmediato. Apaga el fuego y deja el arroz dentro de la arrocera durante los siguientes 10 minutos. Esta técnica ayudará a distribuir el calor de manera uniforme, ayudando a que el arroz se cocine de manera uniforme desde dentro hacia fuera.
Cómo ablandar el arroz duro
Este artículo ha sido redactado por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, a la Chef Abyssinia le gusta utilizar frutas, verduras, alternativas de alimentos saludables e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales.
Si su arroz está empapado, gomoso, blando o pegajoso, no se preocupe. Todavía puede haber esperanza para su arroz. Intenta evaporar o secar el arroz para ver si puedes arreglarlo. Sin embargo, si no puedes salvar el arroz, siempre puedes guardarlo para otra receta o convertirlo en algo diferente. Desgraciadamente, a veces, sólo hay que rehacer el arroz. Con unos sencillos trucos, puedes evitar que el arroz vuelva a estar empapado.
Este artículo ha sido redactado por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, a la Chef Abyssinia le gusta utilizar frutas, verduras, alternativas de alimentos saludables e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales. Este artículo ha sido visto 363.113 veces.