Martini con cerveza
¿Sigues las mismas opciones de aperitivos con tus cervezas favoritas que probablemente todo el mundo en el país? Eso significa aperitivos crujientes, como galletas saladas o picantes, o tal vez algunos frutos secos. Todas estas opciones son estupendas, pero ¿ha probado alguna vez a añadir aceitunas de calidad a la mezcla? Si no es así, esta Guía de Maridaje de Aceitunas y Cerveza le ayudará.
Las aceitunas siguen teniendo ese sabor salado tan necesario que nos mantiene sedientos y hace que nuestra cerveza sea mucho más apreciada, y con tantas variedades de aceitunas disponibles hacen que el maridaje con algunas grandes cervezas artesanales sea una elección perfecta. Y si las aceitunas se utilizan en los cócteles desde hace décadas, ¿por qué no iban a funcionar con la cerveza? La clave es encontrar la combinación adecuada.
Después de experimentar con varias aceitunas y tipos de cerveza, llegué a una conclusión: no elegir una cerveza más oscura que una ámbar. Las cervezas como las stouts y las IPA profundas cuando se prueban con aceitunas se sienten un poco amargas. El lúpulo parecía competir con la aceituna y tal vez con la salmuera, pero todo lo que fuera más ligero que una cerveza ámbar era realmente sabroso.
Aceitunas para carne
¿Alguna vez ha estado bebiendo cerveza y se ha preguntado qué maridaría perfectamente con su bebida? En esta completa guía de maridaje de cervezas, le mostraremos exactamente lo que debe buscar para complementar su experiencia de consumo. Descubrirá los mejores aperitivos para maridar con cerveza, como las aceitunas Castelvetranos, y aprenderá cómo y por qué los diferentes perfiles de sabor de la cerveza combinan bien con ciertos alimentos. Prepárese para elevar la hora de beber y picar con esta guía de maridaje de cervezas.
Cuando se trata de una cerveza negra irlandesa cremosa, los Castelvetranos son el compañero perfecto. Su sabor mantecoso, suave y sutilmente dulce añade el brillo justo a la cerveza sin que resulte excesivo.
La Pilsner es conocida por maridar bien con una gran variedad de alimentos, especialmente con carnes asadas y frutos secos. Nuestras aceitunas negras maduras griegas son a la vez carnosas y con sabor a frutos secos, lo que las convierte en una combinación perfecta para una pils de estilo europeo ligeramente dulce.
Cualquiera que sea fan de la comida india le dirá lo bien que combina la IPA con el picante, y los pimientos Mama Lil’s no son una excepción. El sabor entre picante y dulce de estos pimientos es suficiente para equilibrar el lúpulo de una IPA ligera, haciendo un sabor completo que toca casi todas las notas del espectro de sabores.
Cócteles de cerveza
Las aceitunas siguen teniendo ese sabor salado tan necesario que nos mantiene sedientos y hace que nuestra cerveza sea mucho más apreciada, y con tantas variedades de aceitunas disponibles hacen que el maridaje con algunas grandes cervezas artesanales sea una elección perfecta. Y si las aceitunas se utilizan en los cócteles desde hace décadas, ¿por qué no iban a funcionar con la cerveza? La clave es encontrar la combinación adecuada.
Después de experimentar con varias aceitunas y tipos de cerveza, llegué a una conclusión: no elegir una cerveza más oscura que una ámbar. Las cervezas como las stouts y las IPA profundas cuando se prueban con aceitunas se sienten un poco amargas. El lúpulo parecía estar compitiendo con la aceituna y quizás con la salmuera, pero cualquier cosa más ligera que una cerveza ámbar era realmente sabrosa.
Estas son aceitunas populares, generalmente de Grecia, con una piel suave y una textura masticable. Definitivamente están en el lado más suave del sabor y fueron muy bien junto a una cerveza belga ligera y crujiente. Las cervezas belgas son conocidas por incluir especias en el proceso de fermentación, lo que también va bien con las aceitunas.
Receta de Beertini
A primera vista, el “Beertini” es el último chiste de padres, algo que un padre de comedia reclamaría en broma como su bebida favorita después de escuchar a alguien pedir un Appletini. Sus compañeros de camisa de franela se reirían y pondrían los ojos en blanco mientras chocan sus jarras, contentos con su selección de cerveza clásica y sin complicaciones.
Sin embargo, en algunos lugares del Medio Oeste, la combinación de cerveza y aceitunas conocida como Beertini (también llamada Martini de Minnesota, Dakota del Norte o Wisconsin, dependiendo de dónde se encuentre) no sólo es muy real, sino que está profundamente arraigada en la cultura de los bares.
En su forma más elemental, el Beertini es una bebida y un aperitivo de bar en uno. La forma en que un bebedor prepara su Beertini depende tanto de lo que esté disponible como del gusto individual: se puede utilizar una cerveza en lata o de barril, así como una jarra de cerveza o un vaso de cerveza, y la cantidad de aceitunas puede variar desde unas pocas hasta un cuenco entero si el espíritu le mueve. La elaboración del Beertini es un proceso de prueba y error.
Lo que le falta a la bebida en cuanto a una colorida historia de origen (nadie sabe muy bien -o, francamente, le importa- dónde surgió el primer Beertini), lo compensa con unas sencillas buenas prácticas. Las variedades de cerveza artesanal no tienen por qué aplicarse y las aceitunas sólo pueden ser verdes, del tipo que suele encontrarse nadando en sus propios jugos en las polvorientas tapas de los bares. ¿Quiere ser salvaje y utilizar una aceituna verde rellena de pimiento o de queso azul? No hay problema. Sin embargo, intente echar una aceituna negra en su cerveza y verá cómo la sala levanta una ceja colectiva.