El vino en francés
Entre ellas se encuentran: ale ligera, pálida (incluida la Scotch Ale) o amarga (también conocida como ale de 70 chelines, pesada o especial); ale de exportación o premium (también conocida como ale de 80 chelines); ale suave (también conocida como ale de 60 chelines o ale ligera); marrón
el producto de la fermentación alcohólica por la levadura de una infusión de cebada o trigo, malta y lúpulo o extracto de lúpulo en agua potable y se elaboran de tal manera que poseen el aroma, el sabor y el carácter de la cerveza
la plena entrega recíproca de los cónyuges: “Sin restar importancia a los demás fines del matrimonio, la verdadera práctica del amor conyugal, y todo el sentido de la vida familiar que de él se deriva, tienen este objetivo: que la pareja esté dispuesta con corazón robusto a cooperar con el amor del Creador y del Salvador, que a través de ellos engrandecerá y enriquecerá día a día a su propia familia”. pcf.va
Una botella de cerveza en francés
Las capitales son lugares ideales para que la cultura de la cerveza crezca y prospere, ya que las tendencias y las nuevas culturas tienden a ser más aceptadas en los centros urbanos, y París no es una excepción. El epicentro de la nueva y floreciente cultura cervecera francesa es Oberkampf, en el distrito XI. Aquí, los espacios que antes eran arenosos se han transformado en pequeños bares y restaurantes de moda a los que acuden los parisinos entendidos para tomar su dosis de cerveza gourmet y, a veces, comida para acompañarla. Les Trois 8 (lestrois8.fr) es un pequeño bar de cervezas que ofrece una amplia gama de cervezas francesas e internacionales de barril, y la cercana La Fine Mousse (lafinemousse.fr) es un bar de cervezas artesanales y un restaurante en el que se puede combinar la cocina francesa moderna con la elaboración de cerveza bajo un mismo techo.
En la cima de Montmartre, Le Supercoin (supercoin.net) es un bar de cerveza de barrio que dispone de numerosas cervezas francesas en botella y de barril, incluidas las cervezas frescas de la Brasserie de la Goutte d’Or, justo al final de la calle. Y en Pigalle, People Drug Store (peopledrugstore.fr) atrae a hipsters, grungesters y personajes variopintos que se reúnen en el interior y en la fachada para beber botellas de las amplias neveras, jugar al ajedrez y pasar el rato.
Cerveza pequeña en francés
Pelforth es una cervecería francesa fundada en 1914 en Mons-en-Barœul por tres cerveceros de Lillois. Entre los entendidos, es “famosa por sus fuertes cervezas especiales”[5]. Originalmente se llamaba Pelican, por un baile popular en la época. La producción se detuvo durante la Segunda Guerra Mundial, reanudándose en 1950. El nombre de la cervecería se cambió en 1972 por el de Pelforth. En 1986 fue comprada por Française de Brasserie, que fue adquirida por Heineken International en 1988. La cervecería produce la marca de cervezas Pelforth:[6] La cerveza Pelforth, de tipo ale, se elaboró por primera vez en 1935 utilizando dos tipos diferentes de malta y levadura inglesa. El nombre proviene de “Pel” de pelícano, “forte” de fuerte, porque contiene mucha malta (43 kg/hL), y la h añadida para darle un toque inglés. Además de la Blonde (5,8% abv) y la Brune (6,5% abv), en 2003 se introdujo la Pelforth Amber (6% abv).
Normalmente, las cervezas de esta tradición son de color cobrizo o dorado, y, como su nombre indica, los orígenes de este estilo se encuentran en la tradición de que se maduraban/guardaban durante un periodo de tiempo una vez embotelladas (y la mayoría selladas con un corcho), para ser consumidas más adelante en el año, de forma similar a una Saison belga.
Cerveza en francés masculino o femenino
Sin embargo, puede haber desviaciones de este patrón, de las cuales (gracias a Laure) hemos identificado dos hasta ahora. Suelen ser usos locales, que deben ser aprendidos por los no iniciados, ya que van en contra de la tendencia habitual de la lengua, y ninguno de nuestros ejemplos es masculino para todo francófono nativo. Pero, por supuesto, hay un cierto caché social en saber que un producto de lujo pertenece a una clase sustantiva inesperada.
La explicación tradicional es que, dado que el nombre es un compuesto que se traduce como Valle del Oro, toma el género de su segundo elemento, como cualquier compuesto francés. Un val es masculino, por lo que un Orval también lo es. (¡Pero compárese con Piedbœuf más arriba!)
También de Bélgica, hay una marca particular de cerveza originaria de los alrededores de Bruselas llamada Lambic que es masculina. Esto también es inusual: decimos une Trappiste, une Pils, une Gueuze, une Stout y une Criek pero un Lambic.
Este género inesperado es más difícil de explicar. Una posibilidad es que lambic sea una truncación de alambic (alambique), una palabra masculina, pero no he conseguido rastrear esa etimología en una publicación científica, sólo en la literatura cervecera.