Qué ensalada servir con la paella
La paella es una de esas comidas de una sola sartén que, si se hace correctamente, es algo realmente excepcional. Suelo servir algunas tapas, tal vez un gazpacho frío y una ensalada sencilla antes de servir la paella. También me gusta hacer un par de tipos diferentes de paella. Por lo general, una lleva sólo marisco y otra se prepara con marisco y una variedad de carnes. ¡Soy una cocinera de igualdad de oportunidades!
Siempre empiezo haciendo un rico y sabroso caldo de marisco o de pollo. Los ingredientes de la paella pueden incluir varios tipos de proteínas: mariscos, mariscos, chorizo español, trozos de cerdo y pollo. También incluyo verduras, vino blanco, azafrán y, por supuesto, el arroz perfecto para hacer la paella: El arroz Bomba. Descubrí el arroz Bomba hace un par de años y se ha convertido en mi arroz de cabecera. No es muy fácil de encontrar, así que como sustituto siempre puedes contar con el arroz Valencia o el arroz Arborio. Sólo tienes que asegurarte de que utilizas un arroz de grano corto.
Tampoco querrás omitir el azafrán. Se utiliza como condimento y colorante en la paella y otros alimentos. Los estigmas o hilos de la flor púrpura del azafrán, se recogen a mano, se recolectan y se secan, lo cual es una de las razones por las que el azafrán se considera una de las especias más caras que existen. Una libra de azafrán puede costar más de 1.500 dólares. Pero no te preocupes, porque para hacer una paella no vas a necesitar ni de lejos esa cantidad. Sólo necesitarás unas pocas hebras de la especia, que puedes comprar por gramos a un precio medio de 7 dólares.
Qué bebida servir con la paella
Santiago es el lugar ideal para disfrutar de la mejor paella en el corazón de Madrid. En un ambiente agradable y con sabor costero, ofrecemos más de 30 variedades de arroces. Además, en nuestros restaurantes St. James contamos con una completa carta que incluye entrantes, ensaladas, verduras, guisos, mariscos, pescados y carnes, entre muchos otros. Y por supuesto, también tenemos una variada carta de postres, todos ellos artesanales.
Elegir St. James es algo más que optar por una comida sabrosa y de calidad. Visite nuestros restaurantes y descubrirá el placer de disfrutar de un servicio atento y profesional. Gracias al equipo que compone esta familia, el bienestar de nuestros comensales es lo primero. Desconecte de la rutina para reconectarse con usted mismo y con sus seres queridos. Nuestros magníficos espacios, cómodos y elegantes, no le dejarán indiferente, ya que están decorados con elementos marineros y son el complemento ideal para hacer de su visita a St.
Descubre las mejores paellas y arroces de Madrid en nuestros restaurantes St. James. En nuestra carta encontrarás todo tipo de guarniciones elaboradas, entrantes, mariscos, pescados, carnes y, por supuesto, arroces. Disponemos de más de 30 variedades de arroces, además de carnes, pescados y una gran variedad de postres, todos ellos elaborados por nuestros pasteleros.
Tapas para acompañar la paella
La paella de marisco y la paella mixta combinan mejor con vinos blancos ricos, como Roussanne, Chardonnay y Viognier. Por su parte, los vinos tintos más ligeros, como la Garnacha, el Tempranillo, el Pinot Noir y el Rioja Crianza, son excelentes con las paellas de pato, embutido o conejo.
El Riesling y el Sauvignon Blanc se recomiendan a menudo con la paella de marisco, ya que sus sabores crujientes y cítricos ofrecen un agradable contraste con los sabores del marisco del plato. Yo, sin embargo, prefiero un vino blanco más cremoso, como un Viognier envejecido en roble. Me encanta cómo los sabores redondos de un Viognier envejecido se combinan con los sabores del azafrán del arroz cremoso.
El Viognier con crianza es un vino blanco rico y cremoso con aromas de vainilla, nuez moscada y almendra que se combinan muy bien con las diversas verduras y carnes que se encuentran en su paella de marisco. También encontrará aromas de melocotón, cítricos, corteza de naranja, pera y frutas tropicales, que levantan los sabores del marisco y contrastan con los sabores salados del plato besado por la brisa marina.
Por paella mixta, me refiero a una paella que es una mezcla de marisco y carne, como pollo, chorizo, conejo o pato. En Norteamérica, la paella suele ser una mezcla de “surf and turf”, ya que los ingredientes son fáciles de conseguir, aunque, a menos que se viva en la costa, el marisco probablemente sea congelado.
Ensalada verde para acompañar la paella
Elaborada con lechuga romana, espinacas baby ecológicas, tomates maduros, bonito del norte, corazones de alcachofa, espárragos blancos, lombarda cortada en juliana y aceitunas rellenas de anchoa. Preparada con aderezo de ensalada a la vinagreta balsámica.
Esta sopa fresca y refrescante es originaria de la provincia española de Andalucía. Se compone de tomates triturados, pimientos verdes, pepinos, ajo asado y aceite de oliva virgen extra mezclados en un puré y se sirve en un cuenco, vaso de mini-martini o vaso de chupito y se adorna con picatostes, una pizca de crema agria y cebolletas finamente picadas.
Nuestra receta de esta sopa fría procede de la región vasca de Francia y consiste en un puré de puerros, cebollas, patatas, nata y caldo de pollo. Se puede servir en un bol, en un vaso de mini-martini o en un vaso de chupito.
Esta sopa gallega de cocción lenta obtiene su sabor del jarrete de jamón, las alubias del norte, la col y otros condimentos especiales. Se puede servir en un bol, en un vaso de mini-martini o en un vaso de chupito.
La frittata es una tortilla italiana abierta hecha con verduras frescas de la huerta, como patatas, chalotas, espárragos, pimientos verdes, cebollas, tomates cortados en dados y jamón de la selva negra cubierto con queso provolone. Ideal para eventos de brunch.
