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Cuánta agua se necesita para 1 kg de arroz en China
El mundo se enfrenta a una crisis del agua. Se calcula que más de 2.000 millones de personas se ven afectadas por la escasez de agua en más de 40 países, y la amplia extracción de agua para la agricultura de los ríos, lagos y acuíferos da lugar a un suministro limitado para otras necesidades humanas, como beber, lavarse, cocinar y sanearse. Según el Informe de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo de los Recursos Hídricos en el Mundo, el suministro medio de agua por persona se reducirá en un tercio en las próximas dos décadas.Más allá de la nutrición básica, utilizar el agua de forma inteligente para producir alimentos es una cuestión de supervivencia en muchas partes del mundo. Mejorar el uso del agua en la agricultura es un elemento clave para aumentar la producción de alimentos, especialmente en muchos países en desarrollo, donde actualmente unos 800 millones de personas -el 13% de los 6.000 millones de habitantes del mundo- padecen hambre crónica. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación prevé que la producción mundial de alimentos debe aumentar en torno al 60% para alimentar a 2.000 millones de personas más de aquí a 2030.
En su sentido más amplio, la huella ecológica representa la cantidad de tierra y agua que se necesita para proporcionar los recursos necesarios para mantener los niveles de consumo de una persona y reabsorber los residuos asociados.
Uso de agua por caloría
En el ámbito de la agricultura india, se cultiva una gran variedad de cultivos debido a las condiciones climáticas y de suelo tan distintas que existen en las distintas topografías del país. Estos cultivos se dividen principalmente en cereales alimentarios, cultivos comerciales, cultivos de plantación y cultivos hortícolas. El agua es uno de los recursos esenciales que se necesitan para el crecimiento adecuado de estos cultivos. La mayoría de los agricultores siguen dependiendo de los cultivos intensivos en agua. El agua de riego, excluyendo las precipitaciones y la humedad almacenada, es necesaria para satisfacer la tasa de consumo de un cultivo durante su período de crecimiento. Pero la cantidad de agua de riego requerida difiere para cada planta, no sólo porque las diferentes plantas necesitan sobrevivir a diferentes entornos, sino también porque cada planta tiene sus propias características físicas únicas.La población rural india depende en gran medida de la agricultura como su principal fuente de sustento. La agricultura es uno de los principales contribuyentes al PIB de la India, con una cuota del 18% (informe de KPMG), esta población desempeña un papel integral en la economía india.
¿Cuánta agua se necesita para producir 1 kg de arroz?
La Institución de Ingenieros Mecánicos (IME) del Reino Unido achaca las “asombrosas” nuevas cifras de su análisis a las fechas de caducidad innecesariamente estrictas, a la compra de un producto gratuito y a la demanda de los consumidores occidentales de alimentos cosméticamente perfectos, junto con “prácticas agrícolas y de ingeniería deficientes”, infraestructuras inadecuadas e instalaciones de almacenamiento deficientes.
También se ha culpado a los grandes supermercados del despilfarro de alimentos al rechazar las cosechas de frutas y verduras comestibles que no cumplen sus exigentes normas en cuanto a sus características físicas (como el tamaño y el color). Según el informe, hasta el 30% de la cosecha de hortalizas del Reino Unido nunca se recoge debido a este tipo de prácticas.
La publicación, titulada “Global food: waste not, want not”, también pretende poner de manifiesto el despilfarro de energía, tierra y agua. El ser humano utiliza anualmente unos 3,8 billones de metros cúbicos de agua, de los cuales el 70% son consumidos por el sector agrícola mundial. La cantidad de agua desperdiciada en todo el mundo en cultivos que nunca llegan al consumidor se estima en 550.000 millones de metros cúbicos.
