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¿Cómo conservar el arroz cocido en el refrigerador?

marzo 26, 2022

Cómo mantener el arroz húmedo en la nevera

El arroz sin cocer suele contener la bacteria Bacillus cereus. Esta bacteria puede formar esporas protectoras que sobreviven al proceso de cocción y, si el arroz se enfría lentamente (y se deja entre 5 °C y 60 °C durante mucho tiempo), estas esporas bacterianas pueden germinar, crecer y producir una toxina (veneno) que provoca vómitos.

Esta publicación se ofrece únicamente con fines educativos e informativos. No sustituye a la atención médica profesional. La información sobre una terapia, un servicio, un producto o un tratamiento no implica su aprobación y no pretende sustituir el consejo de su profesional de la salud. Los lectores deben tener en cuenta que, con el tiempo, la actualidad y la exhaustividad de la información pueden cambiar. Todos los usuarios deben solicitar el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado para obtener un diagnóstico y respuestas a sus preguntas médicas.

Arroz malo

En los últimos años, he empezado a ver cajas de arroz precocido en el pasillo de los congeladores de mis tiendas de comestibles locales. Son muy prácticos, pero mucho más caros que cocinar el arroz en casa. Me preguntaba si sería posible hacer mi propia versión en casa.

También es fácil incorporar este paso de preparación a tu rutina: si te encuentras haciendo arroz para una comida, simplemente haz el doble, así tendrás algo para congelar para la próxima vez. Por supuesto, también puedes tener un día de preparación dedicado a congelar algo de arroz para futuras comidas.

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Este método funciona con cualquier tipo de arroz, integral o blanco. Me parece que el arroz sigue teniendo una gran textura cuando se recalienta, pero tiende a secarse rápidamente después de recalentarlo. Asegúrate de servirlo enseguida para evitar este problema. Cocina tu arroz como lo harías normalmente, en la estufa o en una olla a presión, y luego congélalo siguiendo las instrucciones aquí.

2. Una vez que el arroz se haya enfriado (tarda unos 20 minutos), mételo en bolsas de plástico aptas para el congelador. Etiqueta las bolsas con el tipo de arroz, la fecha y la cantidad de arroz en la bolsa. Es muy importante etiquetar las bolsas, ya que los diferentes tipos de arroz combinan bien con diferentes comidas, y es bastante difícil distinguir las variedades cuando están congeladas.

Cómo conservar el arroz cocido

Es posible que tengas que tirar el arroz cocido antes del plazo indicado, dependiendo de cómo huela el arroz o de la textura que tenga. Es importante tener en cuenta que la regla de los 4 a 7 días se aplica al arroz blanco y al arroz salvaje, el arroz integral en realidad caducará más rápido.

El arroz blanco cocido dura en el frigorífico entre cuatro y siete días. Si almacena su arroz adecuadamente, tendrá una vida útil mucho más larga. Sin embargo, no confíes completamente en esta regla general: utiliza tu sentido del olfato o la textura del arroz para ayudarte a juzgar si todavía es seguro comerlo.

Si has comido arroz que se ha estropeado, puedes sufrir una intoxicación alimentaria. Los síntomas clásicos de la intoxicación alimentaria son diarrea, vómitos y malestar estomacal. Si te intoxicas con el arroz caducado, bebe mucha agua, evita comer durante unas horas y luego vuelve a aliviar tu estómago lentamente comiendo alimentos suaves como plátanos y galletas saladas.

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El arroz blanco dura un poco más que otros tipos, pero no mucho. El arroz integral, por ejemplo, sólo dura de cuatro a cinco días en la nevera. Esto se debe a que el arroz integral está menos procesado que el blanco, y los aceites que lo hacen más saludable son también la razón por la que caduca más rápido.

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Según FoodSafety.gov FoodKeeper App, el arroz sobrante puede guardarse en el frigorífico durante tres o cuatro días, y puede guardarse en el congelador durante uno o dos meses. Si has guardado el arroz en el congelador, es importante descongelarlo bien.

Cocinar con arroz La refrigeración no mata a las bacterias, pero ralentiza su crecimiento. Por este motivo, cualquier resto de arroz que no se haya consumido debe tirarse después de cinco días en el frigorífico. Si pasa más tiempo, se corre el riesgo de que la bacteria de la intoxicación alimentaria esté presente en cantidad suficiente como para enfermar.

El arroz cocido puede estar estropeado si tiene un olor desagradable. Un olor desagradable es una clara señal de que el alimento está estropeado y debes desecharlo inmediatamente. Otro indicio de que el arroz está estropeado es que los granos están duros y secos. El arroz sobrante que esté crujiente o seco al recalentarlo no debe consumirse.

Cuánto dura el arroz cocido. Al contrario que el arroz seco, la duración del arroz cocido es prácticamente la misma para todos los tipos de arroz. Una vez cocido, el arroz puede mantener su sabor, textura y calidad durante 3-4 días en el frigorífico, aunque algunos afirman que puede durar una semana entera (1). También se puede congelar el arroz cocido hasta 8 meses.

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