Arroz pilaf de lentejas
Hay algunos consejos clave para obtener el máximo sabor en tus lentejas y arroz veganos baratos. En primer lugar, hay que freír las especias en un poco de aceite, para permitir que las especias liberen algunos de sus propios aceites y profundicen el sabor y el aroma de este plato. Las semillas de mostaza aportan un rico sabor y una textura crujiente, pero también te ayudan a saber cuándo las especias están listas para freírse. Una vez que se oyen las semillas de mostaza en el aceite caliente, se sabe que es el momento de añadir las cebollas.
En segundo lugar, te recomiendo que pongas en remojo las lentejas y el arroz integral durante al menos una hora antes de cocinarlos. Si utilizas arroz blanco, sólo es necesario dejarlo en remojo durante unos 15 minutos. El remojo de las lentejas y el arroz secos ayuda a que terminen con la textura masticable perfecta una vez que se haya terminado de cocinar. Si realmente quieres asegurarte de que tu cuerpo es capaz de absorber y digerir todos los ricos minerales y vitaminas de tus lentejas y arroz, remójalos en agua caliente durante la noche. En tercer lugar, es muy importante salar el agua en la que se cocinan los granos. Según el libro Salt Fat Acid Heat de Samin Nosrat, antes de añadir los granos hay que hacer que el agua hirviendo sepa tan salada como el océano. Esto ayuda a sazonar los granos antes de que se cocinen, haciéndolos deliciosos incluso sin otros condimentos.
Salsa Tatbelah
Esta ración también aporta 20 gramos de hidratos de carbono y menos de 1 gramo de grasa. Ricas en hierro, con 3,3 miligramos de este mineral, las lentejas también aportan 1,27 miligramos de zinc y 369 miligramos de potasio. Las lentejas también son una buena fuente de varias vitaminas del grupo B, incluido el folato.
Las lentejas son una proteína vegetal excepcional, ya que absorben los sabores y pueden utilizarse en sopas y guisos. Forme con las lentejas una hamburguesa vegetal para sándwiches, mézclelas en ensaladas, sazónelas para rellenar tacos o hágalas en sopa con tomate y melaza para imitar el relleno de un Sloppy Joe.
Reemplazar parte de la proteína animal en su dieta con proteína vegetal, como la que se encuentra en las lentejas, puede mejorar su salud. Según una revisión de investigación de octubre de 2016 publicada en el Journal of the American Medical Association, la sustitución de la proteína animal por proteína vegetal se asocia con un menor riesgo de muerte temprana.
Cocinar lentejas en una arrocera es un proceso fácil. Sólo necesitas 2 partes de agua por 1 parte de legumbres. Así, por ejemplo, prepare 1 taza de lentejas secas en 2 tazas de agua. Así se obtienen unas 2 tazas de lentejas cocidas. Las lentejas no requieren un remojo de una noche.
Recetas con lentejas
Esta receta es ideal para los días de verano en los que hay mucho que hacer y una familia numerosa que alimentar. La olla de cocción lenta hace todo el trabajo, especialmente si se utiliza cebolla seca. Nos encantan las comidas tipo bufé como ésta, en las que cada uno puede comer y crear su propio plato sabroso. Las lentejas y el arroz son la base perfecta para los tazones abundantes o se pueden rellenar con pitas de trigo integral. El aderezo se hace por separado y es mejor servirlo con una variedad de aderezos frescos. Sea creativo.
*Aquafaba es la salmuera o el líquido que está dentro de la lata de garbanzos. Lo mejor es utilizar garbanzos sin sal añadida, escurrir el líquido en un vaso medidor y luego utilizar los granos para hacer el hummus. También utilizamos un poco de aquafaba para diluir el hummus casero.
Yeung man cocinando arroz con lentejas
Inicio / El ayuno de Daniel1.1KSharesMoujadara (también llamada a veces Mejadara, Mujadarrah o Mujadara) es una sencilla pero sabrosa receta de Oriente Medio con arroz, lentejas y cebollas caramelizadas. Es una comida vegana, económica y de una sola olla que le encantará a su familia.
Esta receta de Moujadara se convertirá rápidamente en una de las cenas favoritas de tu casa, junto con nuestras Alubias rojas y arroz en crock pot, la Sopa fácil de zanahorias y lentejas y la Ensalada mediterránea fácil. Puedes servirla junto con nuestro Yogur Cremoso Casero (o un yogur vegano comprado en la tienda si eres vegano o comes a base de plantas). También va muy bien con el Hummus de Ajo Fácil.
Esta es una comida famosa en todo Oriente Medio y los países árabes, especialmente en la cocina libanesa, jordana, siria y palestina. También es popular durante el ayuno religioso, especialmente entre los cristianos árabes.
Se rumorea que este plato también se conoce como “el favorito de Esaú” (en referencia a Esaú en el Antiguo Testamento). Según tengo entendido, era tradición que los judíos comieran una variante de esta comida dos veces por semana: servida caliente una noche y fría el domingo.