Recetas para el colesterol alto
El colesterol alto es común entre los australianos: 1 de cada 3 adultos tiene el colesterol alto. Con el tiempo, el exceso de colesterol “malo” hace que se formen depósitos de grasa llamados placas en las paredes de las arterias. Esto conduce a un estrechamiento y endurecimiento de las arterias, lo que aumenta el riesgo de infarto e ictus.
Algunas personas padecen una enfermedad llamada hipercolesterolemia familiar, en la que un problema genético provoca un alto nivel de colesterol. Aproximadamente uno de cada 500 australianos padece esta enfermedad y muchos no saben que la tienen. Si tiene antecedentes familiares de colesterol alto o de enfermedades cardíacas a una edad temprana, pregunte a su médico sobre su riesgo.
El colesterol se mide mediante un análisis de sangre llamado “perfil lipídico”. En él se mide el colesterol total, el colesterol HDL y el colesterol LDL, así como los triglicéridos, otro tipo de grasa en la sangre. Normalmente se le pedirá que esté en ayunas (sin comer nada) y que sólo beba agua durante unas 10 horas antes de la prueba.
Los adultos deben medirse los lípidos en sangre cada 5 años, a partir de los 45 años. Los aborígenes y los isleños del Estrecho de Torres deben empezar a hacerse análisis de lípidos a los 35 años, porque las enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos, como los infartos y los accidentes cerebrovasculares, se producen por término medio entre 10 y 20 años antes en los indígenas.
Colesterol Ldl
Si eres un fanático de los plátanos, tus niveles de colesterol te lo agradecerán. Como todas las frutas, los plátanos son una buena fuente de fibra, especialmente de fibra soluble. Se ha descubierto que comer más de este tipo de fibra ayuda a reducir el colesterol.
El colesterol es una sustancia cerosa que produce el hígado. Contrariamente a la creencia popular, el colesterol es realmente necesario para la salud, ya que ayuda a sintetizar las hormonas y a digerir los alimentos grasos. El cuerpo fabrica todo el colesterol que necesita, por lo que los problemas sólo surgen cuando se obtiene mucho de la dieta.
Los alimentos ricos en grasas saturadas -principalmente las grasas animales- aumentan un tipo de colesterol llamado lipoproteína de baja densidad, o LDL. Este tipo de colesterol se conoce como colesterol “malo” porque puede acumularse en las paredes de las arterias, provocando su estrechamiento y endurecimiento. El colesterol LDL constituye la mayor parte del colesterol del organismo, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Una parte más pequeña del colesterol total del cuerpo está formada por el colesterol de las lipoproteínas de alta densidad, o HDL. Estas partículas de colesterol ayudan a eliminar parte del colesterol malo del organismo. Por tanto, el objetivo no es sólo reducir los niveles de colesterol total, sino modificar las proporciones de colesterol LDL y HDL. Los cambios en el estilo de vida y en la dieta son las formas más eficaces de conseguirlo.
Qué es el colesterol
La alimentación tiene un impacto directo en muchos aspectos de su salud, incluida la salud del corazón. Ciertos alimentos pueden mejorar sus niveles de colesterol y, a su vez, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Mantener el colesterol en un rango normal eligiendo alimentos saludables para el corazón le ayudará a llevar una vida más sana.
Además de ser una buena fuente de proteínas de origen vegetal y de minerales como el hierro y el magnesio, las judías son una gran fuente de fibra. En concreto, las alubias son ricas en fibra soluble, que se disuelve en el agua formando un material gelatinoso a su paso por el tracto digestivo. La fibra soluble es conocida por reducir el colesterol, concretamente el LDL, o colesterol “malo”.
Los frutos secos pueden ser pequeños, pero contienen una gran cantidad de nutrientes, como grasas saludables, fibra y antioxidantes. En una revisión de tres grandes estudios prospectivos de cohortes, las personas que comían más frutos secos tenían un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y coronarias.
Las nueces son especialmente buenas para la salud del corazón, ya que contienen el ácido alfa-linolénico (ALA), una grasa esencial omega-3. El ALA se asocia a un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio o el ictus.
Reducir el colesterol de forma natural
El colesterol alto es algo con lo que no se debe jugar: La acumulación de cera en la sangre aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes. Pero añade estos alimentos a tu dieta si quieres intentar reducir el colesterol a través de lo que comes.
Se ha descubierto que los ácidos grasos monoinsaturados presentes en los aguacates mejoran los niveles de colesterol LDL. Es una buena práctica intentar cambiar los alimentos con alto contenido en grasas saturadas por otros que contengan ácidos grasos monoinsaturados siempre que sea posible.
Mantenga esto en la moderación. Los estudios han demostrado que pequeñas cantidades (alrededor de media onza) de chocolate negro pueden reducir el colesterol malo y aumentar el bueno. Se trata de los flavonoides, que son los antioxidantes que ayudan a las células a resistir los daños.
¡Aprovecha el poder de la púrpura! Esta verdura está llena de fibra soluble, según la Escuela de Medicina de Harvard, que consume el ácido biliar de tu cuerpo y hace que éste se dirija al hígado para producir más colesterol.
Tanto si prefieres las semillas como si prefieres las granadas en forma de zumo, seguro que cosecharás los poderes de esta fruta para reducir el colesterol: “Cualquier forma de granada -ya sea los arilos o el zumo- podría ayudar a controlar el colesterol al frenar su acumulación”, dice Amy Gorin, MS, RDN, dietista de Nueva Jersey y propietaria de Amy Gorin Nutrition.
