Recoger la sopa de lima
Rústico con un sabor profundo, este guiso mejora después de un día en la nevera. Haz toda la receta y consúmela durante varios días, o congélala para más adelante. Si no puede conseguir lentejas pardinas pequeñas españolas o lentejas de Puy francesas, utilice cualquier tamaño de lenteja verde o marrón. (Los carnívoros pueden añadir chorizo o jamón.) El guiso es bastante caldoso al principio, pero se espesa al sentarse. Si es necesario, se puede diluir con un poco de agua al recalentarlo. Para obtener un resultado óptimo, asegúrese de utilizar un aceite de oliva virgen extra afrutado y de sabor picante; realmente marca la diferencia.
Recetas de guiso de lentejas
Las lentejas a la mantequilla veganas y las patatas se inspiran en el tradicional plato indio pollo a la mantequilla. Veganizado y hecho mucho más fácil. Este plato abundante y saludable es sin duda una opción a tener en cuenta. Sírvelo con un poco de arroz basmati y quizás un poco de naan. Este plato es adictivo. Es difícil equivocarse, incluso si nunca has cocinado comida india. He intentado hacerlo lo más sencillo posible.
Por lo general, los platos indios a base de mantequilla consumen un poco más de tiempo. Se cocinan las especias enteras y los tomates enteros y luego se hacen puré en una licuadora. Sin embargo, para hacer esta manera más fácil, utilicé especias secas regulares, trituradas y salsa de tomate. Esto hace que esta sea una comida más rápida, de una sola olla. Con mucho menos que limpiar. Lo que suele ser mi objetivo.
Las lentejas de mantequilla veganas y las patatas son tan sabrosas y fragantes. Todas las especias con tomate y leche de coco, es algo que se me antoja todo el tiempo. ¡Sano, con todo tipo de proteínas y súper saciante!
Receta de lentejas rojas
La simplicidad en su máxima expresión. Esta sencilla sopa de lentejas y patatas es una humilde receta vegetariana hecha principalmente con ingredientes de la despensa. La sopa de lentejas y patatas tiene profundidad, es rica en sabor, y un gran tazón en un día frío de invierno no podría ser más satisfactorio.
Hemos tratado de incorporar más y más comidas vegetarianas en nuestro plan de comidas semanal. Lejos de ser libre de carne, es sólo un pequeño esfuerzo para comer menos carne y más comidas basadas en plantas. Sorprendentemente, mis hijos se han sumado por completo. Los dos son aventureros y están dispuestos a probar cualquier cosa, así que mi trabajo como chef de la familia es bastante fácil. Me sorprendió lo mucho que nos gustó esta sopa de lentejas y patatas. Es tan …..simple. Pero, wow, está llena de sabor. ¡La receta es realmente la simplicidad en su mejor momento!
Siempre predico que el uso de ingredientes de calidad produce los mejores platos terminados y esto es especialmente cierto cuando estás haciendo una receta tan simple como ésta. Es fundamental comprar productos frescos y sin manchas. Compra un caldo de verduras de calidad. Rapunzel es mi favorito, ya que no es demasiado salado y tiene un gran sabor. A veces lo encuentro en Whole Foods, pero si no es así, pídelo por Internet. No uses lentejas viejas. Puede parecer obvio, pero lo veo con demasiada frecuencia. ¡Comprad lo bueno, amigos!
Cómo cocinar las lentejas
En esta receta, las lentejas y las patatas se cocinan con cebollas, zanahorias, apio, ajo y especias hasta que estén tiernas y el caldo sea rico y sabroso. A continuación, la sopa se completa con una generosa cantidad de verduras frescas.
Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Mantienen su forma con tiempos de cocción más largos y son fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado.
NutriciónCalorías: 475kcal | Carbohidratos: 80g | Proteínas: 28g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 1837mg | Potasio: 2111mg | Fibra: 30g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 8808IU | Vitamina C: 62mg | Calcio: 150mg | Hierro: 10mg