Verbo de cocina en español
Conocer los alimentos típicos de una región puede proporcionar una visión fascinante de su historia, su cultura y su forma de vida. También es una forma estupenda de practicar una segunda lengua y disfrutar al mismo tiempo.
En España, la Denominación de Origen es un sistema de clasificación y etiquetado de alimentos. Los productores de alimentos y vinos de determinadas regiones pueden utilizar las etiquetas de Denominación de Origen para certificar que sus productos proceden de regiones específicas.
A la hora de describir los alimentos ecológicos, el idioma español dispone de algunas palabras diferentes. En algunas partes del mundo hispanohablante, se utiliza el cognado “orgánico”. También se puede utilizar la palabra “ecológico”.
La palabra vendimia se refiere a la cosecha de un vino, o al momento en que se recogen las uvas para un determinado vino. Prepárese para utilizar esta palabra en las regiones vinícolas de primer orden del mundo hispanohablante, como Argentina, Chile y España.
Cuando se habla de algo que se derrite de forma natural debido a la temperatura ambiente o por accidente (como el hielo o el helado), se utiliza derretir. Pero cuando se habla de algo que se derrite debido a la aplicación intencionada de calor, se utiliza fundir.
Hornear en español
He visto otros dos hilos que hacen referencia a “line cook”, pero ambos parecen decantarse por el término general “cocinero”. Necesito ayuda para traducir una frase que incluye la mención tanto de “line cooks” como de “prep cooks”. Según tengo entendido, un cocinero de línea se especializa en un puesto concreto dentro de una cocina (por ejemplo, sólo se ocupa de la parrilla, o del horno, o de la freidora). Un cocinero de preparación, por otro lado, es responsable de preparar y almacenar los ingredientes que un chef utilizará finalmente para cocinar. Me siento cómodo al decidirme por “cocinero preparatorio” para ese término. Sin embargo, no sé cómo traducir “line cook”.
(Nota: creo que “garroteros” es un término que sólo se utiliza en algunas partes de México. Esto es apropiado para este contexto particular, ya que el anuncio se dirigirá a las personas que viven en el área del sur de Texas).
“Trabajan a las órdenes de un jefe de cocina o de un sous chef, y a cada cocinero de línea se le suele asignar un lugar concreto en la línea, como la parrilla, los fogones o la zona de preparación de verduras”. (de: Line Cook: Job Description, Duties and Requirements)
Cocinas en español
En los países de habla hispana, comer es algo más que satisfacer el hambre. La comida es un momento para disfrutar con la familia y los amigos, y a veces se convierte en una ceremonia. No es de extrañar que en América Latina todas las grandes celebraciones tengan lugar alrededor de una mesa o que se prepare una comida especial para celebrarlo.
La cocina es la habitación de una casa donde se preparan los alimentos y se cocina. Tanto si ya cocinas como si prefieres ayudar a otra persona a cocinar, es importante conocer los nombres en español de los utensilios de cocina que puedes encontrar en tu viaje a Bolivia, Ecuador o Perú. Toma nota de las palabras que hemos seleccionado en Escuelas Latinas para ayudarte a identificar los principales utensilios de cocina y practicar el vocabulario en español mientras preparas tu comida.
Hacer en español
frijoles y arroz-gallo pinto-literalmente gallo pintado/manchado. Los frijoles negros y el arroz blanco se cocinan juntos con un toque de cebolla, pimiento rojo, cilantro y caldo para crear este omnipresente plato nacional. En la costa caribeña, a veces se le añade leche de coco.
Salsa Lizano-Salsa Lizano-tamarindo es el ingrediente más fácilmente identificable de esta adictiva salsa embotellada. Su disponibilidad en las tiendas libres de impuestos del aeropuerto internacional es un testimonio de su delicioso carácter único. ¿Ha visto alguna vez el ketchup expuesto entre las cajas de Gucci y Sony?
comida preparada-casado-literalmente casado. Se refiere a una comida preparada que suele incluir alguna combinación de arroz, frijoles negros, plátano, col, ensalada y carne. Por ejemplo, un casado pollo frito puede ser un trozo grande o dos pequeños de pollo frito, una pequeña ensalada de tomates y palmitos y una guarnición de arroz y frijoles.
limón-limón-Hay docenas de variedades de cítricos que adoptan el apelativo de limón. Los familiares, amarillos y oblongos, de color verde, que parecen limas pero tienen un sabor distinto, los del tamaño de una uva grande con pulpa de color naranja brillante, que suelen exprimirse en la cerveza, y los grandes y verrugosos limones dulces, que son mejores como limonada.
