Guiso de lentejas rojas
Una opción vegetariana y saludable hecha con lentejas verdes, y muchas verduras y especias. Esta receta de guiso de lentejas se puede congelar, por lo que puedes prepararla con antelación para tener una comida rápida y fácil en un momento dado. Ver método
Para congelar, deja que se enfríe completamente antes de verterlo en un recipiente apto para el congelador (sin el yogur ni el perejil). Para recalentar, sacar del congelador 1 hora antes de cocinar. Recalentar en una cacerola grande, tapada, a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien caliente. Una vez recalentado desde el congelador, consumirlo el mismo día; no recalentarlo una segunda vez.
Guiso de lentejas rojas al curry con col rizada
Lentejas verdes: estas lentejas suelen tener un sabor intenso y mantienen su forma y textura, pero pueden tardar más en cocinarse. Si utiliza lentejas verdes en esta receta, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.
Lentejas rojas: esta variedad de lentejas es la más dulce y suave y se cocina en unos 30 minutos. Este tipo de lenteja se utiliza comúnmente en platos indios como el dal. Las lentejas rojas tienden a volverse blandas cuando se cocinan, lo que para algunas recetas es estupendo. Pero si prefieres tener las lentejas enteras en tu guiso, te recomendaría evitar las lentejas rojas.
¿Es saludable el guiso de lentejas? Sí. Las lentejas están repletas de proteínas y fibra y forman parte de una dieta sana y equilibrada. Ayudan a mantener la sensación de saciedad y son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. ¿Es necesario remojar las lentejas antes de hacer la sopa o el guiso? Para esta receta no es necesario remojar las lentejas. Las lentejas se añaden directamente a la olla del guiso y se cocinarán en el caldo de verduras para absorber más sabor. ¿Se pueden poner las lentejas secas directamente en un guiso? Recomiendo enjuagar las lentejas antes de añadirlas al guiso. Esto eliminará la suciedad que puedan tener las lentejas y también puede ayudar a eliminar el amargor de las lentejas. ¿Puedo utilizar lentejas enlatadas en esta receta? Sí, pero tendrá mejor sabor con lentejas secas (las lentejas secas absorberán el sabor del caldo y las especias mientras se cocinan). Si se utilizan lentejas en conserva, se puede cocinar el guiso durante sólo 15 minutos, ya que las lentejas no necesitan cocerse. ¿Pueden los veganos comer lentejas? Sí. Las lentejas son 100% veganas y aptas para vegetarianos. ¿Espesan las lentejas los guisos? Las lentejas pueden actuar como un gran espesante en sopas y guisos, especialmente si se hacen puré. Si quieres espesar un guiso de lentejas, haz un puré ligero de ¼ del guiso y añádelo de nuevo a la olla y mézclalo.
Guiso de lentejas vegetariano
Imprimir recetaEste post también está disponible en alemán/deutsch.Este delicioso guiso de lentejas y verduras, que nos gustaría presentarle con más detalle a continuación, es un plato muy sabroso y fácil de preparar.
Las lentejas son un verdadero “superalimento”. Porque no contienen más que buenos ingredientes como vitaminas, minerales y, sobre todo, aminoácidos. Estos son los pequeños bloques de construcción a partir de los cuales se construyen las proteínas.
Las lentejas son un gran ingrediente y las utilizamos en nuestros platos tan a menudo como sea posible. Por ejemplo, las lentejas a la boloñesa, en ensaladas, en forma de hamburguesas o como sopa. Las lentejas se pueden utilizar de muchas maneras. Todos los tipos de lentejas son adecuados para el guiso de lentejas, no son tan buenas las lentejas rojas y amarillas. Porque éstas se desintegran demasiado rápido. Las lentejas de Puy, las de plato y las de montaña son ideales para esto. También las lentejas beluga, pero entonces el guiso queda bastante oscuro.
Sofreír la cebolla, el ajo y las verduras en aceite de oliva durante 5 minutos. Añadir la pasta de tomate y sofreír durante 1-2 minutos. Añadir las lentejas, el laurel y unos 750 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas se ablanden y el guiso quede cremoso. Si es necesario, añadir más agua o caldo de verduras.
Guiso de lentejas ahumadas
El estofado de lentejas es un delicioso y satisfactorio guiso vegetariano hecho con lentejas marrones (masoor dal entero), verduras (zanahoria, guisantes, cebolla, patata), hierbas y condimentos. A mí me gusta llamarlo un guiso de nevera hecho con verduras sobrantes y unos pocos productos básicos de la despensa.
Lentejas marrones: La base de este guiso son las lentejas marrones o el masoor dal entero. Son fáciles de cocinar, de almacenar, amigables con el sistema digestivo y baratas. Las lentejas son la mejor fuente de proteínas de origen vegetal. Aquí están mis 21 formas favoritas de comer lentejas todos los días.
Caldo: Si quieres hacer un guiso sabroso, utiliza caldo en lugar de agua para cocinar las lentejas y las verduras. En caso de que no tengas caldo casero, utiliza pastillas de caldo disueltas en agua caliente o caldo en lata.
Sí, absolutamente, pero el proceso es más lento en comparación con la olla instantánea. Si todos los ingredientes están preparados de antemano, sólo necesitas una cacerola u olla holandesa con tapa y 30 – 40 minutos para que el guiso esté listo.
Desde calabaza, boniato, calabaza, col rizada, espinacas tiernas, alubias, pollo deshuesado, hasta cúrcuma, curry en polvo y queso, puedes añadir muchos de tus favoritos para que este guiso se adapte a tus preferencias. El estofado es una receta de lentejas muy personalizable.
