Cómo cocinar las lentejas
¿Sabes lo que es realmente molesto? El hecho de que las patatas son malas para ti. Como si me disculparan, me desvivo por comer una sustancia natural de la tierra (que no es azúcar pero bien podría serlo), y me dicen que son malas para mí? Uf. No me malinterpretes: me encanta un momento de puré de patatas. Cuando voy a un restaurante de carne, siempre pido filete mignon con puré de patatas. De hecho, el puré de patatas es mi tipo de patata favorito. Sí, prefiero el puré esponjoso y sedoso a las patatas fritas, las patatas asadas, las patatas al horno cargadas, las pieles de patata y las patatas fritas. PERO, el puré de patatas no es realmente un tipo de comida de todos los días, especialmente de la forma en que me gusta comerlo: esponjado con mantequilla, sal y crema agria. ¡Ahí es donde entra este puré de lentejas rojas!
Este puré de lentejas rojas es una de mis guarniciones favoritas, reconfortantes y abundantes, parecidas al puré de patatas. Antes de entrar en la receta, quiero enlazar algo de *información* sobre las lentejas y por qué son una opción nutritiva. En pocas palabras, elegí las lentejas rojas para esta receta porque tienen un sabor reconfortante similar al de las patatas (con un poco más de sabor a tierra) y se trituran fácilmente cuando se cocinan con un poco de líquido adicional. Desde el punto de vista nutricional, las patatas tienen un índice glucémico muy alto, lo que no es una buena opción para las personas con diabetes o problemas de azúcar en la sangre. En el otro extremo, las lentejas rojas tienen un índice glucémico bajo y otros beneficios nutricionales.
Sopa de puré de lentejas
Las lentejas son definitivamente un ingrediente “ohh, sí” para los bebés por varias razones: están cargadas de proteínas. Si a tu bebé aún no le gusta la carne, las lentejas son una maravillosa solución vegetariana para dar proteínas a tu pequeño. Son muy muy ricas en hierro. El hierro es esencial para que tu bebé mantenga en funcionamiento las células sanguíneas y cerebrales. Hacia los 6 meses el almacenamiento natural de hierro en el cuerpo de tu bebé (el que le diste al nacer) se reducirá significativamente y es entonces cuando tendrás que aumentarlo a través de la alimentación. Además las lentejas son muy cremosas (¡los bebés las adoran!) y fáciles de cocinar (¡las mamás las adoran!).
¿Por qué me gusta especialmente esta receta? Porque puede ser una comida encantadora para el resto de la familia también. En este punto, una vez cocidas las lentejas, puedes retirar la porción que quieras transformar en un puré para bebés y añadir un poco de sal + aceite de oliva + queso parmesano rallado al resto de la sopa. ¡La sopa de lentejas para adultos está lista!
Recetas con lentejas
Este puré de lentejas vegetarianas ‘Yummy In Ma Tummy’, listo en un santiamén y perfectamente mezclado, es muy cremoso y sabroso. Pero lo más importante es que es muy saludable y está cocinado con amor para el bebé. Los alimentos para bebés hechos en casa son siempre mucho más baratos, más sabrosos, más nutritivos y, lo mejor de todo, están cocinados con mucho amor individualizado. Mi pequeño Jace cumple 7 meses en un par de días. ¿Dónde ha pasado el tiempo? Así que aquí está su adorable ser. No podía esperar a sumergir sus deditos en el puré. ?
Mi amor por él crece a cada minuto y quiero comerme a este pequeño. Sólo quiero apretar sus muslos gruesos y mordisquear sus bonitas mejillas. Se me cae la baba sólo de pensar en él. Y sé que este comportamiento puede no parecer tan normal, pero créeme que lo es. ¡Hay ciencia que lo respalda! Al parecer, querer “comer” a mi bebé me convierte en una mejor madre. Vamos, búsquenlo.
Pero no importa cuántos besos, abrazos y mordiscos reciba, no tengo suficiente. Y aquí está mi hijo de 5 años, Roy, dando los últimos toques artísticos. Insistió en que añadir globos de colores del arco iris hará que las fotos sean más especiales.
Puré de lentejas rojas
Las zanahorias son las proveedoras de carotenoides en general. Este grupo bioactivo es conocido por proteger las células del cuerpo del ataque de los compuestos agresivos del oxígeno. Para obtener el valioso beta-caroteno de las verduras, hay que destruir las células de la planta y tener algo de grasa durante el consumo, y ambas cosas están presentes aquí.
En lugar de curry, también quedan muy bien el cilantro molido, el jengibre en polvo o una mezcla de 5 especias (sólo hay que tomar 1 cucharadita). Esto añadirá variedad al sabor y podrá servir el saludable puré de zanahorias y lentejas de forma un poco diferente cada vez.
Pele las zanahorias y córtelas en trozos grandes. Mézclelas en una olla con suficiente agua salada para cubrirlas y llévelas a ebullición. Añade las lentejas, tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que las zanahorias y las lentejas estén tiernas, unos 15 minutos.