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¿Qué alimentos suben la glucosa rápidamente?

marzo 18, 2022
¿Qué alimentos suben la glucosa rápidamente?

Alimentos que bajan el azúcar en la sangre

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Alimentos bajos en insulina

Vivir con diabetes de tipo 1 requiere comprobar regularmente los niveles de azúcar en sangre antes de comer. Sin embargo, no siempre tenemos en cuenta lo que ocurre con nuestros niveles de azúcar inmediatamente después de comer; donde es muy normal que las personas que no tienen diabetes, y mucho menos las que sí la tienen, tengan temporalmente niveles de azúcar elevados. Dado que tener los niveles de azúcar elevados puede provocar síntomas como sed, cansancio y necesidad de ir al baño con frecuencia, conocer formas de intentar reducir los picos de azúcar después de las comidas puede suponer una diferencia para su salud y bienestar general.

Cuando una persona ingiere una comida, sobre todo si contiene hidratos de carbono, es normal que tenga un pico temporal en su nivel de azúcar (a menudo conocido como pico postprandial) antes de que la insulina que produce su cuerpo empiece a trabajar inmediatamente para reducir el pico. En el caso de las personas con diabetes de tipo 1, que no pueden producir su propia insulina, estos picos pueden ser mayores y durar más tiempo.

Esto se debe a que el tipo de insulina que se inyecta (o que se administra a través de una bomba de insulina) puede tardar más tiempo en empezar a funcionar, en comparación con la insulina que produce naturalmente el cuerpo de alguien que no tiene diabetes, para reducir estos picos después de las comidas.

¿Por qué baja tan rápido mi nivel de azúcar en la sangre?

Cuando comes arroz, pan o cualquier otro alimento típico con alto contenido en hidratos de carbono, éste es digerido por el estómago y el intestino delgado, donde se absorbe en la sangre en forma de glucosa. La figura 1 muestra cómo se absorbe en el organismo.

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Cuando la glucosa entra en el torrente sanguíneo, la insulina facilita su absorción en las células del organismo. Cuando se ingiere un exceso de glucosa, se produce una sobresecreción de insulina. La insulina aumenta la biosíntesis de las grasas y suprime su descomposición. Así, es más fácil que la grasa se acumule en los tejidos corporales.

El nivel de azúcar en la sangre no bajará si el azúcar en la sangre no se procesa adecuadamente debido, por ejemplo, a que se secreta muy poca insulina o a la resistencia a la acción de la insulina. Si los niveles de azúcar en la sangre no han disminuido varias horas después de comer de forma regular, esto indica una susceptibilidad a la diabetes. Para evitarlo y mantenernos sanos, debemos comer tipos de alimentos que no provoquen un aumento repentino y extremo de los niveles de azúcar en sangre.

El nivel de azúcar en sangre se eleva inmediatamente después de comer una comida o un tentempié (Figura 2). En una persona sana, la insulina comienza entonces a actuar, y el nivel de azúcar en sangre vuelve al nivel anterior a la comida 2 horas después de comer.

Cómo reducir el azúcar en sangre

La glucosa es un azúcar que proviene de los alimentos que comemos, y también se forma y almacena dentro del cuerpo. Es la principal fuente de energía para las células de nuestro cuerpo, y se transporta a cada célula a través del torrente sanguíneo. Nuestro cerebro depende de la glucosa para funcionar, incluso cuando dormimos.

El nivel de glucosa en sangrees la cantidad de glucosa en la sangre. Cuando estos niveles (también llamados niveles de azúcar en sangre) bajan demasiado, se denomina hipoglucemia. Los niveles de azúcar en sangre muy bajos pueden provocar síntomas graves que deben tratarse de inmediato.

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Estos medicamentos ayudan a sacar el azúcar de la sangre y a introducirlo en las células del cuerpo, lo que hace que el nivel de azúcar en sangre baje. Pero a veces es un acto de equilibrio complicado y los niveles de azúcar en sangre pueden bajar demasiado.

Los diabéticos tienen que evitar que sus niveles de azúcar en sangre sean demasiado altos o demasiado bajos. Mantener los niveles de azúcar en sangre en un rango saludable significa equilibrar cuándo y qué comen, y cuándo hacen ejercicio con cuándo toman los medicamentos.

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