Cocina peruana
La comida peruana es una de las cocinas más infravaloradas del mundo. Ricos en historia y cultura, los auténticos platos peruanos tienen todos antecedentes sorprendentes que los convierten en lo que son.
Sin embargo, a pesar de que el cuy no es consumido habitualmente por los peruanos, muchos restaurantes astutos lo tienen como un elemento permanente en sus menús para aprovechar la afluencia de turistas que buscan probar este manjar. Así que el cuy es fácil de encontrar si alguna vez está en Perú.
El ceviche peruano tiene muchas variantes, pero suele consistir en trozos de pescado blanco crudo marinado y curado en zumo de limón o lima, condimentado con chile y sazonado con sal. Se sirve con rodajas de cebolla, cilantro y, a veces, tomate.
A lo largo del tiempo ha habido numerosas adiciones y variaciones, sobre todo la ensalada de aguacate y lechuga, pero en tiempos más recientes se han añadido rellenos como atún, pollo y marisco, junto con mayonesa.
La carne se cubre con hierbas y especias, y a veces se envuelve en hojas o se coloca directamente sobre las piedras calientes. A menudo se intercalan las piedras entre la carne para dispersar el calor y lograr una mejor cocción.
Chinchilla comida peruana
La Gastronomía Peruana se destaca por ser una de las mejores del mundo, esto se debe a la fusión de sabores de lo ibérico, africano y recientemente lo asiático y la gran diversidad de ingredientes naturales, ganando cientos de premios internacionales y un gran reconocimiento a nivel mundial, lo que hace que los peruanos se sientan orgullosos de tener los mejores platos del mundo. Así que en esta ocasión hablaremos de la Comida Peruana Tradicional que son los platos simbólicos de la Cocina Peruana.
La Cocina Peruana se compone de platos y bebidas de las tres regiones del Perú, estamos hablando de la Costa, Sierra y Selva Peruana, nos ofrece una gran variedad de ingredientes naturales, ya que el país cuenta con una flora y fauna muy extensa, algunos de Estos son fáciles de hacer mientras que otros necesitan más tiempo para hacerlos.
Y la pregunta clave es: ¿Qué es la Comida Tradicional Peruana y cómo puedo reconocerla? Bueno, aquí les voy a dejar los nombres de los 10 platos más famosos del Perú, con imágenes o fotos previas para que puedan reconocerlo. La mayoría de los platos típicos llevan patatas (Papas), por ejemplo: La Causa Rellena está hecha de papas con un relleno de atún, palta y verduras.
La cultura alimentaria de Perú
La cocina peruana refleja las prácticas e ingredientes locales, incluyendo las influencias principalmente de la población indígena, incluidos los incas, y las cocinas traídas por los inmigrantes de Europa (cocina española, cocina italiana, cocina alemana); Asia (cocina japonesa y cocina china); y África. Sin los ingredientes familiares de sus países de origen, los inmigrantes modificaron sus cocinas tradicionales utilizando ingredientes disponibles en Perú.
Muchos alimentos tradicionales -como la quinoa, la kiwicha, el ají y varias raíces y tubérculos- han aumentado su popularidad en las últimas décadas, lo que refleja un renacimiento del interés por los alimentos y las técnicas culinarias autóctonas de Perú. El chef Gastón Acurio se ha hecho famoso por dar a conocer los ingredientes locales. El ingrediente más importante de toda la cocina peruana es la patata, ya que Perú cuenta con la mayor variedad de papas del mundo.
El boniato es originario de América y fue domesticado allí hace al menos 5.000 años[6]. Sólo dos variedades de boniato se venden habitualmente en los mercados, pero hay más variedades en todo el país. Una de ellas tiene la pulpa seca de color naranja y la piel de color canela claro, y su sabor es dulce. La otra tiene la piel morada, es blanca y marrón por dentro, y sólo es moderadamente dulce. Ocasionalmente se puede encontrar otra variedad, caracterizada por sus pequeños tubérculos y su piel oscura.
La comida de Argentina
La comida peruana es una importante expresión de la cultura del país, al igual que su cerámica, sus textiles, su música y su literatura. Las regiones de la costa, la sierra y la selva de Perú ofrecen una abundante variedad de ingredientes frescos que satisfacen no sólo a los cocineros caseros sino también al chef más sofisticado.
La historia culinaria de la comida peruana se remonta a la época incaica y preincaica con su maíz, patatas y especias, que luego se vio influenciada por la llegada de las colonias españolas, y a lo largo de los años ha incorporado las demandas de las diferentes migraciones y “mestizajes”. Entre estos grupos se encuentran los inmigrantes chinos, europeos, africanos y japoneses.
En muchas comidas se incorporan los diferentes tipos de “ají”, o pimiento picante peruano, que son principalmente: ají amarillo, ají rojo, pimiento rojo rocoto. Estos pimientos se utilizan para añadir especias o para dar un sabor delicioso y menos picante a una serie de pastas y salsas para mojar.
El pollo, el cerdo y el cordero se introdujeron en Perú hace unos 500 años, cuando los españoles llegaron a América. Otros ingredientes, como la patata, ya se cultivaban en los Andes peruanos y los españoles los llevaron a Europa. Hoy en día, se pueden encontrar más de 200 variedades de patatas en la zona del lago Titicaca en Perú. Su color varía del púrpura al azul y del amarillo al marrón. Los tamaños y las texturas también varían. Algunas son pequeñas como nueces; otras pueden ser tan grandes como las naranjas.
