Historia del aperitivo
Los aperitivos fueron introducidos originalmente por los atenienses como buffet a principios del siglo III a.C. Servían erizos de mar, berberechos, esturión y ajo. Sin embargo, no eran populares al principio, ya que estas pequeñas comidas no iban seguidas de un plato principal, lo que dejaba a todos con hambre y con ganas de más. No fue hasta el siglo XIX cuando los aperitivos se pusieron de moda, ya que las comidas se convirtieron en una prueba más estructurada.
Los aperitivos surgieron de los romanos y se clasificaron como un aperitivo líquido que normalmente contenía alcohol. Además de incitar al hambre como los aperitivos de comida, los propósitos de los aperitivos también estaban destinados a ayudar en el proceso de digestión inminente. Estas bebidas se compartían en un solo vaso y se pasaban por la mesa a todos los miembros del grupo que comía. Los aperitivos se siguen utilizando hoy en día, normalmente con la compañía de aperitivos de comida.
La palabra en sí, “aperitivo”, tal y como se utilizaba en América e Inglaterra en la década de 1860, tiene más sabor local que “entremeses”. Durante un tiempo, los aperitivos se servían entre el plato principal y el postre como refresco, pero en el siglo XX ya habían ocupado su lugar como precursores del plato principal. Por otra parte, se dice que los aperitivos son los platos que realmente pueden considerarse filipinos porque somos más conocidos por utilizar las manos para comer los pequeños alimentos que acompañan al primer plato. Los aperitivos pueden incluir cualquier cosa, desde pescado hasta carne, frutos secos y patatas fritas. Suelen servirse antes de la cena o en los grandes almuerzos familiares.
Significado de Hors d’oeuvres
Hors d’oeuvre es una palabra francesa que significa aperitivo. Los entremeses son alimentos que se ofrecen antes del plato principal de una comida. Suelen ofrecerse cuando hay un tiempo de espera considerable antes de que se sirva el plato principal de la comida. Sin embargo, a veces se sirven como el propio plato principal. Por ejemplo, el anfitrión de un cóctel puede decidir servir aperitivos con bebidas en lugar de ofrecer una comida más tradicional.
Cuando se sirven antes del plato principal, los aperitivos no están pensados para llenar el estómago. En cambio, están pensados para que la persona pique algo mientras espera una comida más completa. En algunas fiestas, se anima a la gente a que se entretenga y socialice mientras consume pequeños bocados de entremeses. Por este motivo, suelen ser alimentos para picar, como las alitas de pollo, que pueden consumirse sin necesidad de cubiertos.
Los entremeses pueden servirse como parte de una comida sentada en casa o en un restaurante. También pueden servirse en forma de bufé, lo que permite a cada persona elegir entre una selección de aperitivos y repetirlos si no le preocupan las calorías adicionales. A veces, los entremeses se colocan en bandejas y se sirven a tope, lo que significa que una persona o un grupo de personas se colocan en una sala o circulan entre la multitud ofreciendo los aperitivos.
Entremeses
Esta es una lista de entremeses notables, también llamados aperitivos o entrantes, que pueden servirse calientes o fríos. Son alimentos que se sirven antes de los platos principales de una comida, y a veces también se sirven en la mesa como parte de una comida. Muchas culturas sirven entremeses como el baba ghanoush, el chili con queso, el hummus y el tzatziki con pan o verduras.
Si el periodo entre la llegada de los invitados y el momento de la comida (por ejemplo, durante la hora del cóctel) se prolonga, también pueden servir para mantener a los invitados durante la espera, del mismo modo que los aperitivos se sirven como bebida antes de las comidas. A veces se sirven entremeses sin comida posterior; es el caso de muchas recepciones y cócteles.
Ostras envueltas en tocino, servidas calientes: En el Reino Unido, también pueden ser un plato salado, el último de una comida formal tradicional británica. Son algo parecido a los diablos a caballo y a la versión del medio oeste de los cerdos en una manta, un plato tradicional del medio oeste estadounidense.
Receptor de entremeses
Un aperitivo es un pequeño plato de comida o una bebida que se toma antes de una comida o del plato principal de una comida para estimular el apetito. ¿Quién decidió que había que comer antes de comer? Siga leyendo para conocer el origen de los aperitivos. A continuación, eche un vistazo a los deliciosos aperitivos previos a las comidas que ofrecemos en Li’l Rizzo’s.
Prácticamente todas las culturas se han dado el gusto de comer bocados antes de las comidas, diseñados para abrir el apetito. Los antiguos griegos y romanos probaban trozos de pescado, verduras sazonadas, queso y aceitunas antes de sus comidas. Los italianos solían comer finos rollos de ternera a la parrilla para estimular el apetito para la comida que se avecinaba. Los franceses adinerados tomaban entremeses durante las comidas elegantes desde finales del siglo XVII hasta mediados del XIX. Estos aperitivos iban desde ostras y huevos rellenos hasta rodajas de lengua de vaca o codornices estofadas.
Los estadounidenses empezaron a emular ese modelo de comida francesa, colocando estos bocados en la mesa para servirlos a lo largo de la comida como refresco para el paladar hasta que se sirviera el postre. Los estilos de servicio cambiaron radicalmente en el siglo XIX, evolucionando hacia la estructura de comidas sucesivas de varios platos que vemos hoy en día. En esa época, también cambió el papel de los aperitivos. A finales del siglo XIX, los entremeses, como pequeñas cajas de pastelería rellenas de trozos de carne en salsa cremosa, se convirtieron en un plato independiente después de servir la sopa. El término “appetizers” parece haber aparecido casi simultáneamente en Estados Unidos e Inglaterra en la década de 1860, simplemente para proporcionar un equivalente inglés al hors d’oeuvre francés.
