Gama de productos de la serie V de ValvTechnologies
Los alimentos de la 5ª Gama son platos que se cocinan y envasan de acuerdo con la legislación alimentaria vigente, utilizando técnicas culinarias que permiten elaborar platos de alta calidad sin conservantes y con una larga vida útil. La 5ª Gama es el máximo nivel de calidad posible en platos precocinados.
Su nombre hace referencia al método de conservación utilizado, que garantiza la seguridad de los alimentos, la conservación de su textura original y sus propiedades organolépticas. Un procedimiento de conservación gracias al cual la calidad y el sabor del plato permanecerán intactos mucho tiempo después de su cocción.
Los productos de la 5ª Gama se someten a un tratamiento térmico que garantiza la eliminación de posibles microorganismos patógenos, respetando las propiedades nutricionales y sensoriales originales (textura, sabor, olor) del plato, así como su seguridad e higiene.
La normativa europea establece que, para que un plato precocinado sea considerado de 5ª Gama, el proceso de cocción, envasado, pasteurización y refrigeración no debe durar más de 120 minutos. Y para garantizar que el producto conserva todas sus propiedades, el método de trabajo implantado en Xardexka completa este proceso en un tiempo sustancialmente menor.
Gama de productos V-TAC: Esenciales y Serie PRO
Las novedades de la gama V Taste de Morrisons son algunas alternativas “pesqueras”, como los pasteles de pescado tailandeses, llenos de cítricos y un toque de guindilla, y los filetes de pescado frito del sur, envueltos en una crujiente capa sazonada.
Morrisons también lanza las hamburguesas Southern Fried No Chicken Burgers con una miga crujiente que combinaría perfectamente con el nuevo Butternut Mac No Cheese o las Dirty Fries cubiertas con chile de judías ahumado y queso vegano.
Este mes de enero, Morrisons ha lanzado dos salsas para cocinar: la cremosa Korma de coco y la salsa estilo Tikka de tomate. Con estas salsas puedes añadir los ingredientes que desees, ya sea un simulacro de pollo al curry o simplemente verduras.
¿No se molesta en cocinar? V Taste te cubre con nuevos platos preparados, como un Chilli Non-Carne ahumado y arroz, un rico Stroganoff de setas y arroz, y un Tikka Masala sin pollo ligeramente especiado con arroz Pilau.
La nueva gama Ultimate V – Un icono renacido
En los últimos años, las innovaciones alimentarias en el sector hortofrutícola han sido demandadas por los consumidores, que han optado por los nuevos productos de la IV y V Gama. La gama de estos productos es cada vez más amplia, lo que permite obtener alimentos seguros, de máxima calidad y con una vida útil adecuada.
Los cambios en los patrones de consumo que ha experimentado nuestra sociedad en los últimos años han dado lugar a una creciente demanda por parte de los consumidores de productos de cuarta y quinta gama.
Si nos centramos en la cuarta gama, hablamos de frutas y verduras frescas sin tratamiento térmico, preparadas, lavadas y cortadas. Sin embargo, en una escala superior se encuentra la V Gama con productos precocinados. Estos últimos productos reúnen todas las características demandadas por el consumidor actual, productos más elaborados y de alta calidad nutricional, similares a los productos caseros, pero con una mayor caducidad y con todas las garantías de seguridad.
La IV y V Gama ha permitido innovar en diferentes aspectos, desde el proceso de trabajo para optimizar el desperdicio, hasta el desarrollo de nuevos tipos de loncheado, así como nuevas tecnologías. Se trata de un mercado que está creciendo rápidamente y que está revolucionando todo el mercado español.
Gama de productos Blend
Conservación del producto, integridad del cierre hermético del envase, rapidez en la retirada y sustitución de las piezas en contacto con el producto para su limpieza e higienización: las máquinas de pesaje y envasado para este sector requieren soluciones y dispositivos de alta tecnología para obtener los mejores resultados. Dificultad de deslizamiento, ligereza e inconsistencia de algunos productos, frente a la pesadez y regularidad de otros.
En las pesadoras multicabezales se utiliza un plato con un gofrado especial 7-CK para mejorar el flujo del producto, un cono de sombrero central controlado por un motor de corriente continua sin escobillas y canales vibratorios con un perfil especial para introducir el mejor producto en las bandejas. El sistema está equipado con un software avanzado para sincronizar las pesadoras multicabezales y las envasadoras verticales, junto con un dispositivo especial de cierre del envase para garantizar el cierre hermético de las bolsas.
