Pan Döner Kebab | Receta casera fácil
El döner kebab es un plato muy popular en Turquía, y es fácil ver por qué. La carne se cocina en un asador giratorio para que el exterior de la carne quede crujiente mientras el interior permanece jugoso y tierno. Puede servirse en forma de sándwich con verduras o patatas fritas apiladas encima, o sobre arroz como parte de una comida elaborada. Cualquiera que haya estado en Estambul sabe que se pueden encontrar puestos de döner kebab en cada esquina. No faltan restaurantes de döner kebab en la ciudad, pero ¿cuáles hay que visitar para encontrar el mejor döner kebab de Estambul?
En esta entrada del blog, te indicaré los mejores restaurantes de döner kebab de Estambul, incluyendo su ubicación en el mapa y cómo llegar a ellos. Esta lista se centrará sobre todo en los restaurantes que sirven sándwiches de döner kebab, que me encantan por su sencillez. Otro plato hecho con döner es el Iskender kebab y puedes encontrarlo servido en algunas de las tiendas de döner kebab.
Tanto si es un experto en döner kebab como si es nuevo en este plato, desplácese hacia abajo para ver una lista informativa de lo que contiene su comida. Para los que simplemente quieran ir directamente a la lista, ¡haga clic aquí y pase de largo!
ASMR CHICKEN DONER KEBAB : WRAP (DURUM) & PITA
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Durum Ekmek / Pain de Durum / Pan / الخبز الوضع
Hace tiempo que quería recrear en casa el delicioso Iskender Kebab, Iskender Kebabi; finas lonchas de cordero o ternera en salsa a base de tomate, servidas sobre pan de pide con yogur y verduras asadas al lado. Es uno de los kebabs más deliciosos que se pueden degustar en Turquía y es un placer poder recrearlo en casa.
Viviendo en el extranjero, el Iskender Kebab es uno de los manjares especiales que echo de menos. Este delicioso kebab es una especialidad de la región de Bursa, en Turquía, y recuerdo muchos viajes gastronómicos que hice a Bursa para disfrutar del auténtico Iskender Kebap. El Iskender Kebab se elabora con el döner kebab, que requiere un asador vertical en el que se apilan capas de carne de cordero, ternera o pollo cortadas en rodajas finas. Tradicionalmente, se utiliza carne picada para pegar las lonchas.
Yo no tengo un asador vertical, pero me las arreglé para hacer en casa un Iskender Kebab muy parecido, que disfrutaron mucho la familia y los amigos. Las lonchas finas de filete de costilla o de lomo de cordero o de ternera funcionan muy bien aquí. Marinar la carne en jugo de cebolla, aceite de oliva y especias realmente merece la pena para ablandar la carne y añadirle mucho sabor. Con el pan de pide, el pide ekmek como base, la deliciosa salsa de tomate vertida sobre la carne, los tomates asados, los pimientos y el yogur al lado, el Iskender Kebab casero es una comida muy especial para compartir con la familia y los amigos. Doy las gracias al brillante libro Anatolia; Adventures in Turkish Cooking, por inspirarme para preparar el Iskender Kebab en casa.
FKN DELICIOUSNESS :: Episodio 39 Kebaby
Nunca he hecho pita antes. Suelo comprar las de 3 pulgadas de trigo integral en el supermercado Wegmans. Son muy suaves y tienen el tamaño perfecto para pequeños sándwiches o para mojar en humus de limón nadando en aceite de oliva virgen extra afrutado.
Hace unos meses leí sobre los diminutos panes de aire crujiente de José Andrés rellenos de algún tipo de queso cremoso y envueltos con finas lonchas de roast beef, su versión del Philly Cheese Steak Sandwich. No sé si los sándwiches se hacen con masa de pita, pero el concepto ciertamente me inspiró a hacer pita. Utilicé harina integral de trigo duro y los hice de varios tamaños que van de 3 a 5 pulgadas, y algunos óvalos que son realmente diminutos. Fue divertido ver cómo se hinchaban en el horno caliente en uno o dos minutos. Es aún más divertido comer el pan blando con hummus de garbanzos verdes. Los garbanzos verdes tienen una especie de sabor terroso y herbáceo, ¡y el pan de pita entero es el compañero perfecto!
