Aguardiente de cana
Los habitantes de Galicia, en el noroeste de España, tienen una larga tradición en la elaboración de licores fuertes destilados, y ninguno es más famoso que el orujo. Este licor de producción local es realmente fuerte y puede consumirse solo o utilizarse para preparar la popular y muy tradicional bebida gallega llamada queimada.
Hay una razón probable por la que el sabor del oroju se compara con el de la grappa. Ambos licores se elaboran a partir de la uva y sus restos, incluidos los tallos y las semillas. Se sabe que la grappa tiene un sabor parecido al de las ciruelas agrias con un toque de miel. Suele ser bastante dulce, mientras que el orujo tiene un sabor alcohólico más fuerte y un poco más agrio.
El ingrediente básico del orujo es el residuo de la producción de vino, del que también recibe su nombre. Una vez triturada la uva, los orujos pueden utilizarse para producir el licor. Los hollejos, las semillas y los tallos de la uva se fermentan en cubas abiertas y luego se destilan. Los alambiques, llamados alquitaras o potas, son tradicionalmente grandes calderas de cobre que se calientan a fuego abierto, mientras un poteiro (destilador de orujo) vigila su elaboración. El proceso de destilación en los alambiques dura 6 horas o más. Se cree que los alambiques de cobre utilizados por los gallegos durante siglos fueron traídos a la península ibérica por los árabes. Hay que tener en cuenta que el alcohol destilado a la antigua usanza puede contener alcohol y aceites nocivos y es mejor dejarlo en manos de los expertos.
Orujo de hierbas
Elaborado siguiendo los métodos tradicionales de destilación, el Aguardiente de Orujo Ruavieja es sin duda el brandy más emblemático de Ruavieja. Elaborado a partir de la destilación de los orujos de las zonas vitivinícolas más importantes de Galicia, se distingue de otros productos similares por su intenso aroma, su color cristalino y su sabor ligeramente dulce.El Aguardiente de Orujo Ruavieja tiene una característica botella de barro que encierra toda la magia de esta bebida. Es perfecto para tomarlo solo y frío, directamente de la botella, aunque también se impone como un gran ingrediente en cócteles que da un giro inesperado y único a las bebidas clásicas.
NOTAS DE CATA:PRODUCTOR: Ruavieja. Con una historia que se remonta a 1978, durante cuatro generaciones esta casa ha dominado el arte de combinar las formas tradicionales y los años de experiencia con las más modernas técnicas de producción, control de calidad y comercialización.PAÍS: España.DETALLES DE PRODUCCIÓN: Este sorprendente aguardiente se elabora a partir de la destilación de orujos procedentes de las mayores y más importantes regiones vinícolas de Galicia, España. La casa sigue un proceso artesanal tradicional, empezando por una cuidadosa selección de los ingredientes para encontrar los de mejor calidad. El resultado final es un magnífico aguardiente, lleno de notas herbáceas y con mucho carácter y personalidad. Es el licor perfecto para un sorbo frío después de una comida copiosa. Su sabor herbal lo convierte en un gran digestivo, pero también es ideal como bebida refrescante en un cálido día de verano. Pruébelo mezclado con un poco de cerveza de jengibre, un poco de azúcar, un poco de hielo picado y unas rodajas de lima como guarnición para crear un perfecto Caipir-Diente como recomienda la casa.ALCOHOL: 42%
Aguardiente portugal
Para el profano en licores, el aguardiente podría describirse como la versión colombiana del tequila: una bebida alcohólica latinoamericana que se elabora -y hace sentir- de una manera especial. Lo más cerca que la mayoría de los estadounidenses están del aguardiente es cuando van de bar en bar a Cartagena en Año Nuevo. Después de décadas de ausencia en las estanterías de los bares, este licor con sabor a cultura podría finalmente merecer un lugar. Cumbé Spirits, con sede en Miami, le da la vuelta al vaso de chupito con su botella artesanal (y nos atrevemos a decir que muy atractiva) de fuego líquido colombiano.
“Crecí en un hogar colombiano y siempre estuve rodeado de aguardiente en grandes y pequeñas ocasiones”, explica el fundador de Cumbé Spirits, Moisés Mendal, a Men’s Journal. “Mis recuerdos favoritos son los viajes anuales de la familia a las Islas del Rosario, cerca de Cartagena. Estábamos en el mar durante el día y salíamos a bailar en la ciudad colonial por la noche con una botella de aguardiente cerca. En algún momento, incluso se veía a mi abuelo disfrutando de una copa”. Sabía que un aguardiente ultrapremium acabaría cruzando el Caribe hacia el resto del mundo; resulta que Mendal sería el hombre que lo haría con Cumbé.
Orujo
Los habitantes de Galicia, en el noroeste de España, tienen una larga tradición en la elaboración de licores fuertes destilados, y ninguno es más famoso que el orujo. Este licor de producción local es realmente fuerte y puede consumirse solo o utilizarse para preparar la popular y muy tradicional bebida gallega llamada queimada.
Hay una razón probable por la que el sabor del oroju se compara con el de la grappa. Ambos licores se elaboran a partir de la uva y sus restos, incluidos los tallos y las semillas. Se sabe que la grappa tiene un sabor parecido al de las ciruelas agrias con un toque de miel. Suele ser bastante dulce, mientras que el orujo tiene un sabor alcohólico más fuerte y un poco más agrio.
El ingrediente básico del orujo es el residuo de la producción de vino, del que también recibe su nombre. Una vez triturada la uva, los orujos pueden utilizarse para producir el licor. Los hollejos, las semillas y los tallos de la uva se fermentan en cubas abiertas y luego se destilan. Los alambiques, llamados alquitaras o potas, son tradicionalmente grandes calderas de cobre que se calientan a fuego abierto, mientras un poteiro (destilador de orujo) vigila su elaboración. El proceso de destilación en los alambiques dura 6 horas o más. Se cree que los alambiques de cobre utilizados por los gallegos durante siglos fueron traídos a la península ibérica por los árabes. Hay que tener en cuenta que el alcohol destilado a la antigua usanza puede contener alcohol y aceites nocivos y es mejor dejarlo en manos de los expertos.