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¿Qué comer en dieta Ayurveda?

marzo 11, 2022
¿Qué comer en dieta Ayurveda?

Dieta para pitta dosha

Sabemos que las claras de huevo son una gran fuente de proteínas y la parte amarilla es una rica fuente de grasa. Las yemas de huevo son un tónico abundante y nutritivo que pacifica la energía Vata pero agrava la energía Kapha. Las yemas de huevo tienen un alto contenido en colesterol. Las yemas de huevo son calentadoras y ligeramente agravantes para Pitta. Al igual que la carne, los huevos son alimentos tamásicos. El Ayurveda prohíbe comer huevos porque agrava la ferocidad física y emocional. Los huevos son fuertemente desaconsejados y completamente evitados desde hace varios siglos.    Al igual que no comer carne en el Ayurveda, no comer huevos en el Ayurveda tiene muchas perspectivas.

Desde el contexto espiritual, comer huevos es totalmente opuesto a alcanzar la espiritualidad. ¡La espiritualidad es pureza! Los huevos son alimentos no naturales. Los huevos son como bebés, la progenie de gallinas y gallos. Es como arruinar la sacralidad del grupo femenino de las gallinas. Aunque los huevos no son como la carne, que no se trata de matar animales, ¡comer huevos se inclina por la explotación sexual de las gallinas! Si comes huevos, matas a una gallina antes de que nazca.

Dos comidas al día ayurveda

Si te han dicho que debes centrarte en equilibrar vata (por nuestro cuestionario Ayurvedic Profile™ o por un profesional) una de las mejores cosas que puedes hacer es incorporar a tu dieta alimentos pacificadores de vata. Vata se equilibra con una dieta de alimentos enteros recién cocinados, de textura suave o blanda, ricos en proteínas y grasas, sazonados con una variedad de especias y servidos tibios o calientes. Estos alimentos calman a vata lubricando y nutriendo los tejidos, conservando la humedad y manteniendo el calor, a la vez que favorecen una digestión y eliminación óptimas. Lo que sigue son algunos principios específicos que esperamos le permitan descubrir una dieta pacificadora de vata que funcione para usted.

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Antes de seguir leyendo, por favor, entiende que seguir una dieta pacificadora de vata es una práctica mucho más que una colección de absolutos. Nadie espera que te levantes mañana por la mañana y lleves una dieta perfectamente pacificadora de vata para el resto de tu vida. Incluso los maestros ayurvédicos más reconocidos tienen alguna que otra diferencia de opinión, lo que puede crear algunas discrepancias entre diferentes recursos de dietas y recetas ayurvédicas.

Pérdida de peso con Ayurveda

En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si usted tiene una condición de salud subyacente.

El ayurveda es una antigua práctica de bienestar que se originó en la India hace unos 5.000 años. La palabra «Ayurveda» es una combinación de dos palabras sánscritas que significan vida (Ayur) y ciencia (Veda). La traducción literal de Ayurveda es «la ciencia de la vida».

Una dieta ayurvédica proporciona directrices que fomentan la alimentación consciente y el consumo de alimentos que son apropiados para su dosha, o tipo constitucional. La energía de cada dosha ayuda a determinar qué comer para potenciar la salud, prevenir o controlar las enfermedades y mantener la salud y el bienestar general.

La medicina ayurvédica busca crear un cuerpo sano y fuerte a través de una serie de prácticas de dieta, ejercicio y estilo de vida, incluyendo el sueño, la alimentación intuitiva y la vida consciente.  Si sigue una dieta ayurvédica, comerá principalmente alimentos integrales o mínimamente procesados y practicará rituales de alimentación consciente, lo que puede mejorar la salud y promover la pérdida de peso.

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Plan dietético ayurvédico

Se entiende que los alimentos tienen unas características rudimentarias.    El sabor (rasa) se divide en seis categorías: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente.    Estos sabores ejercen diferentes efectos sobre el cuerpo y los doshas, Los alimentos y las hierbas también tienen la capacidad de realizar una acción específica, es decir, calentar o enfriar, humedecer, secar, etc. (virya).    Se trata de una cualidad fuerte y dominante, tan fuerte que ni siquiera el fuego digestivo (agni) puede cambiarla.    Las cualidades más dominantes son el calor y el frío: los diferentes alimentos ejercen un efecto de calentamiento o de enfriamiento en el cuerpo.

Los alimentos también tienen cualidades (gunas) que los caracterizan como pesados para digerir, ligeros para digerir, secos, húmedos, agudos, etc.    Estas cualidades afectan al proceso de digestión y al cuerpo, la mente y los doshas.    Estas gunas son, tal vez, las más fáciles de evaluar, además del sabor, ya que pueden ser bastante evidentes; por ejemplo, sentirse perezoso y apagado después de comer un alimento pesado o romper a sudar después de comer un plato lleno de chiles picantes y afilados.

Hay algunas reglas muy definidas para los tipos de alimentos que se deben consumir regularmente -los textos son muy claros en cuanto a que los alimentos deben consumirse normalmente a una temperatura cálida porque esto enciende el fuego digestivo, facilita el proceso digestivo, ayuda al movimiento adecuado del dosha Vata y reduce el dosha Kapha.    Por lo tanto, cualquier receta de comida que deba ser consumida a una temperatura fría no debería ser consumida regularmente.    En pocas palabras: por regla general, los alimentos deben estar cocinados, no crudos.

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