Dieta Pitta Dosha [10 consejos ayurvédicos para el equilibrio]
Remoje SIEMPRE las lentejas y los frijoles durante la noche antes de cocinarlos. El remojo ayuda a descomponer las enzimas que inhiben la digestión. El remojo también ayuda a hidratar las judías secas y a reducir el tiempo de cocción a la mitad. Después de una noche de remojo, las alubias duplican su tamaño y ya han absorbido la mayor parte del agua que absorberían durante la cocción – es una locura lo esponjosas que son.Cocinadas en caldo de verduras y especias calientes como: canela, pimentón ahumado, comino, clavo, pimienta de Jamaica ayuda a aumentar la nutrición y la digestibilidad.Las alubias rojas son las que tienen más taninos y las blancas las que menos.
Las verduras de hoja oscura son en su mayoría amargas, y lo amargo es también un sabor “secante”. Las verduras crucíferas como las coles de Bruselas, el repollo y el brócoli son verduras astringentes fáciles y accesibles.Cebada y sorgoLas setas son un gran maridaje con la cebada. Las setas no tienen realmente taninos, pero son alcalinas y su textura suave equilibra bien los granos de cebada. La próxima vez que comas algo astringente, fíjate en la reacción que provoca, tanto fisiológica como emocional. Es posible que quieras beber algo, o untar un montón de mantequilla en lo que acabas de comer. Fíjate en lo que ocurre, emocionalmente, cuando has comido muchos alimentos astringentes. Quizá te sientas indiferente ante los acontecimientos y los desencadenantes. Tu conciencia es una de las mayores bazas para comer según tu constitución, una herramienta que tienes a tu disposición en todo momento.
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Hay muchos factores que pueden conducir al desequilibrio. El consumo habitual de alimentos que comparten las mismas propiedades que su Dosha puede causar un agravamiento, lo que conduce a un deterioro del fuego digestivo (agni) y, en última instancia, a una acumulación de toxinas (ama). En pocas palabras, el ama de los alimentos no digeridos puede acumularse en el cuerpo en forma de toxinas y provocar mala salud y enfermedades.
A Kapha le conviene una dieta bastante minimalista con comidas más pequeñas, poco o nada de picoteo, menos dulces, azúcar y carbohidratos refinados, abundancia de frutas y verduras frescas, variedad de legumbres y frijoles, poco o nada de alcohol y comida más ligera en general. Encontrar una dieta que sea satisfactoria es crucial para mantener el equilibrio, por lo que es importante que disfrutes de los alimentos que comes.
Los alimentos demasiado pesados para Kapha son los quesos duros, los pudines, los frutos secos, los pasteles, el trigo, la mayoría de las harinas, los panes, las pastas, las carnes rojas y los alimentos fritos. Comer demasiado de una sola vez también provoca un exceso de pesadez, por lo que es importante no comer en exceso.
Para contrarrestar la cualidad fría de Kapha, es muy equilibrante comer alimentos de temperatura cálida o que tengan un efecto postdigestivo cálido. Utilizar generosamente las especias para calentar ayudará a equilibrar Kapha: el jengibre seco, la canela, el clavo, el ajo, la pimienta negra, la guindilla, la cayena, las semillas de mostaza de cardamomo y la nuez moscada son excelentes ejemplos.
Dieta Kapha Dosha [10 consejos ayurvédicos para el equilibrio]
Una dieta equilibrada es uno de los fundamentos de la vida. El Ayurveda ha establecido principios básicos simples relacionados con las propiedades, la preparación y el consumo de la Dieta. El Ayurveda hace hincapié en la dieta equilibrada de cada individuo en general y de la mujer embarazada en particular, ya que proporciona alimento tanto a la madre como al feto. En lugar de atiborrar el estómago de comida, el consumo de alimentos se considera un sacrificio hecho en el fuego sagrado. La alimentación durante el embarazo debe ser adecuada e incluir todas las propiedades buenas para mantener la salud materna y cubrir las necesidades del feto en crecimiento. La dieta también debe proporcionar fuerza y vitalidad durante el parto y promover una lactancia suficiente.
Dependiendo de la capacidad digestiva, debe decidirse la cantidad de alimentos. El Ayurveda elabora los signos de finalización de la digestión, tales como la sensación de plenitud sin sabor ni olor, la sensación de ligereza en el abdomen y en el cuerpo, la sensación de hambre. A la mujer embarazada se le aconseja hacer 4 comidas ligeras. Evite comer en exceso, comidas pesadas y con el estómago lleno.
Receta de desayuno Kapha Dosha Rápido y Fácil Ayurveda
Antes de que sigas leyendo, por favor, entiende que seguir una dieta kapha-pacificante es una práctica mucho más que una colección de absolutos. Nadie espera que te levantes mañana por la mañana y lleves una dieta perfectamente kapha-pacificante para el resto de tu vida. Incluso los maestros ayurvédicos más reconocidos tienen alguna que otra diferencia de opinión, lo que puede crear algunas discrepancias entre diferentes recursos de dietas y recetas ayurvédicas.
El punto es que seguir con éxito una dieta kapha-pacificante no es una cuestión de adherirse a un conjunto estricto de lo que se debe y lo que no se debe hacer, o de empantanarse en los detalles. De hecho, a menudo es mucho más útil prestar atención a los patrones generales y a las generalidades. A fin de cuentas, cualquier paso que des para cambiar tu dieta y hacerla más kapha-pacificante que la actual debe considerarse como una victoria.
Bien. Ahora que estamos en la misma página sobre cómo enfocar esto, nos gustaría introducir las cualidades que querrás favorecer en tu dieta, y por contraste, las cualidades que tenderán a ser inherentemente agravantes de kapha. Por naturaleza, kapha es pesado, frío, aceitoso y suave, por lo que comer alimentos que neutralicen estas cualidades -alimentos ligeros, cálidos, secos y ásperos- puede ayudar a equilibrar el exceso de kapha. Esta sección ofrece una mirada más cercana a cómo puedes empezar a reconocer las cualidades de los diferentes alimentos. La intención es darle una comprensión más intuitiva de lo que reducirá kapha, sin tener que referirse constantemente a largas listas de alimentos a favorecer y evitar.