Moldear la mantequilla en formas
Comer mantequilla enmohecida no es un peligro para la vida, ni le provocará una intoxicación alimentaria, ni siquiera le hará enfermar. Sin embargo, una vez que la calidad empieza a deteriorarse y la mantequilla se vuelve rancia, el olor y el sabor se vuelven desagradables y pueden cambiar el sabor o incluso estropear su receta favorita.
Es seguro cortar las manchas de moho del queso duro (como el cheddar), pero los quesos más blandos deben desecharse si les sale moho. Yo incluiría la mantequilla en la categoría de los quesos blandos. Tira la barra entera inmediatamente – el moho en la comida significa que la comida tiene raíces de moho, que contaminan la comida.
La mantequilla de cannabis estropeada tiene un olor característico. Adquiere un aroma similar al de la fruta fermentada. La cannabutter no utilizable también tiende a desarrollar moho. A veces, la mantequilla en sí misma puede parecer comestible, pero si tiene un sabor rancio, es posible que quieras deshacerte de ella.
La exposición a la luz y al aire son las dos razones principales por las que la mantequilla se pone rancia o se estropea, lo que significa que es prudente tener en cuenta el recipiente en el que se almacena la mantequilla a temperatura ambiente. También puedes optar por una mantequera, también llamada campana de mantequilla o mantequera.
Moldes decorativos para mantequilla
Nadie quiere desperdiciar comida. Por eso, cuando ves algo peludo en tu queso crema o manchas sospechosas en tu pan, es tentador raspar el moho y comer. Pero en la mayoría de los casos -incluyendo los dos que acabamos de mencionar- comer alimentos con moho es una mala idea, dice Kristin Kirkpatrick, dietista registrada y gerente de bienestar en la Clínica Cleveland. Kirkpatrick dice que cuando hay moho visible, es probable que sus tentáculos -llamados “hilos”- hayan penetrado profundamente en su comida, contaminando incluso las partes que parecen estar libres de moho.
Además, deseche los alimentos preparados, como los guisos o las sobras de la cena, después de dos días. “Cuarenta y ocho horas es probablemente bastante conservador”, dice Kirkpatrick. “Pero, ¿por qué arriesgarse?”. Ir a lo seguro es especialmente importante para las personas con sistemas inmunitarios debilitados, dice. Su último consejo es probablemente el mejor curso de acción cuando se trata de alimentos con moho: “Cuando tengas dudas”, dice, “tíralo”.
Moho negro en la mantequilla
Los moldes de mantequilla son de dos tipos básicos. Pueden ser extravagantes y decorativos y se utilizan para crear pequeñas formas de mantequilla. Por otro lado, son los moldes que dan forma a la mantequilla recién preparada en cuadrados, rectángulos o cubos, para luego ser envasados. Cuando la mayoría de la gente elaboraba su propia mantequilla, era muy conveniente tener en casa el tipo más utilitario para darle una forma conveniente a la mantequilla. La primera se utilizaba más para impresionar a los invitados y añadirla a la presentación de la comida.
Los compradores inteligentes pueden encontrar muchos moldes de mantequilla antiguos disponibles. Los tamaños típicos oscilan entre los moldes de un cuarto de libra y los de una libra (113,4-453,6 gramos), de forma muy parecida a como se vende la mantequilla en las tiendas hoy en día. Los moldes solían ser de madera y en ellos se colocaba la mantequilla recién hecha para que tomara forma. Otros moldes podían ser de otros materiales, como la cerámica, y sus formas podían variar de rectangulares a redondas. Algunos moldes tenían tallas elegantes que presionaban la mantequilla y creaban detalles adicionales.
Una de las razones por las que la mantequilla prensada podía tener detalles adicionales, como un diseño especial, era para identificar a los fabricantes de mantequilla. No todas las personas tenían vacas y podían comprar la mantequilla en varias lecherías. Los diseños funcionaban esencialmente como una etiqueta, mucho antes de que los envases comerciales y las etiquetas impresas fueran comunes. Sin embargo, los moldes de mantequilla con sellos tallados también se utilizaban en el hogar, aunando practicidad y diseño.
Cómo moldear la mantequilla en barritas
¡Cómo hacer mantequilla vegana en casa SIN ingredientes difíciles de encontrar! Fácil, rápido y sólo necesitas un batidor y un bol. Perfecta para hornear, untar en las tostadas, freír o en cualquier otro lugar en el que se utilice mantequilla.
¿Por qué querrías hacer tu propia mantequilla vegana? Bueno, recibo regularmente comentarios de personas que viven en países o ciudades donde comprar mantequilla vegetal es casi imposible, o muy caro.
Quería crear una receta que fuera súper sencilla, rápida y que funcionara en cualquier lugar donde normalmente se usara mantequilla. Me llevó varias rondas de pruebas hasta dar con la receta perfecta. Esta mantequilla sin lácteos es gloriosamente cremosa, rica, mantecosa y untable.
Con sólo un poco más de trabajo, puedes hacer una deliciosa mantequilla vegana batida y esponjosa. Este es un lote que hice sin añadir cúrcuma, por lo que es blanco. Sería perfecta para hacer glaseados blancos, como en mi glaseado de vainilla vegano. Pero la mantequilla batida también es maravillosa para untar en tostadas y otros productos horneados.
