Ponche Guinness
El proceso para hacer leche condensada fresca a mano fue intentado por primera vez por el barista canadiense Ben Put durante el Campeonato Mundial de Baristas en 2017.[5] Durante la fase de selección china de la competición del año siguiente, el barista Pang Hui intentó la misma técnica, y finalmente la transmitió a su compañero Pan Zhimin, que la utilizó para competir en el campeonato mundial.[5][10][11][12]
Después de la competición, la leche condensada hecha a mano se utilizó para preparar café con leche en las cafeterías de toda China.[5] Después de descubrir la leche Eisbock en las tiendas de café y té en 2018, una empresa china llamada BeFood (Shanghai Biru Foods Co, Ltd.) desarrolló formas de producir en masa este tipo de leche condensada fresca y comenzó a llamarla leche Eisbock, también conocida como 冰博克 en chino.[5][13] BeFood lanzó oficialmente su línea de productos Eisbock en 2019.[7][14] Las empresas de bebidas Hey Tea y Lele Tea desarrollaron productos de té con leche utilizando la leche Eisbock de BeFood, que lanzaron en 2020.[15][11][16]
La leche Eisbock se purifica dos veces, por lo que la leche contiene menos contenido de agua y una mayor concentración de proteínas lácteas y calcio. Como el punto de congelación de la leche es más alto que el del agua, la leche se congela para separar los nutrientes del agua. Como se elimina parte del contenido de agua, el contenido de proteínas y lactosa de la leche aumenta tras su descongelación. El contenido de proteína de la leche de Eisbock puede llegar a ser de 6,2/100 ml, con un contenido de calcio de hasta 210 mg/100 ml.
Receta de cerveza de dulce de leche
El ponche de Guinness es la combinación perfecta de dulce y amargo, su sabor cremoso y rico lo hace increíblemente delicioso y hará que los invitados pidan más. El ponche de Guinness no sólo es una bebida deliciosa, sino que además se prepara en un tiempo increíblemente rápido; una vez que sepas cómo hacerlo, te garantizamos que lo prepararás en cualquier momento. La Guinness contiene antioxidantes y se ha utilizado durante mucho tiempo como cura para la resaca, podemos garantizar que después de unos cuantos sorbos de Ponche Guinness usted también se convertirá en un creyente de sus poderes fortalecedores.
El ponche Guinness se ha hecho popular por ser una bebida jamaicana; sin embargo, esta bebida fría se disfruta en todas las islas del Caribe, y cada país y familia le da su toque especial. Aunque su sabor puede ser diferente de una isla a otra, hay ingredientes básicos que forman parte de cada variación de esta conocida bebida: Guinness, leche condensada, extracto de vainilla y nuez moscada en polvo.
Notas: Hay recetas de ponche de Guinness jamaicano que incluyen huevos y un toque de ron blanco u oscuro. Aunque no los hemos incluido en esta receta, le recomendamos que experimente con diferentes sabores para que pueda crear un ponche a su gusto. También hay algunos mitos que rodean al ponche de Guinness jamaicano y que sugieren que no sólo tiene un sabor increíble, sino que contribuye a la libido y a la vitalidad. Aunque no podemos asegurar que sea cierto, estamos seguros de que esta mezcla de sabores es perfecta para los próximos días de verano.
Cóctel de Guinness
Y estoy de vuelta, con otro trago de dranky. Ya os he dicho que me encantan los ponches. Definitivamente lo heredé de mi papá. Originalmente hice esta receta fácil para Guinness Stout Punch en 2015, pero después de tener que batir un lote recientemente decidí actualizar mis fotos y darles un nuevo post fresco.
Esta bebida es popular en Trinidad y en Jamaica. Tiene un poco de dulce, algo de amargo y definitivamente algo de fresco. Esta mezcla cremosa de Guinness stout y tipos de leche, junto con algunas especias realmente hace que esto sea un éxito.
Otra razón es que mi madre insistió en que era un buen tónico para beber cuando no te sientes bien. Aparentemente, la Guinness ayuda a los coágulos de sangre y a reducir las posibilidades de ataques al corazón. Me imaginé que podía ser un razonamiento engañoso que se había inventado, pero la Universidad de Wisconsin está de acuerdo con ella.
Y esta, amigos míos, es la ÚNICA forma en que tomaría Guinness. Bueno no, también soy un amante del helado de Guinness. Dios mío, ¿cómo puede la gente tomar una cerveza negra directamente? A mi hermana le encanta. Yo, en cambio, no puedo ni siquiera tomar un sorbo.
Leche evaporada
Río de Janeiro, 2001. Aguas turquesas, arena blanca, sol caliente, olor a sal y a crema solar. Un largo día de playa, entregado a la ternura de un primer amor. Fruta prohibida, deliciosa y dulce: cocos frescos, partidos y bañados en cintas de leche condensada.
Color oscuro con depósito de cacao y una cabeza fina de color beige. Aroma a coco, café, chocolate y vainilla. El sabor es dulce y pesado con vainilla, caramelo, choco y toques de canela junto al café. El cacao aparece en el final, también es ligeramente tostado. Bien hecho.
Ya. Do melhor que já bebi. Envelhecido desde el nacimiento del año pasado. Bebido tranquilamente el día 25. Doce, de acuerdo con el espíritu de la época. Incrivelmente sabrosa y untuosa. Una guloseima inacreditavel
