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Ahora más que nunca, las principales marcas de cerveza del país ofrecen alternativas sin alcohol a sus cervezas con alcohol. Muchas de estas cervezas también se pueden conseguir en el supermercado local. Hemos decidido probar algunas de las marcas más importantes una al lado de la otra, cerveza con alcohol frente a cerveza sin alcohol, para que sepas lo que puedes esperar si quieres cambiar tu bebida habitual por algo sin alcohol o si quieres reducir la graduación de tu bebida haciendo un shandy de cerveza con la misma marca.
La oferta alcohólica y sin alcohol de Carlsberg tiene la menor diferencia en su contenido de alcohol (ABV para abreviar) de las cervezas que comparamos en nuestra prueba de degustación. Ambas son, por tanto, bastante ligeras en el paladar, ya que la Carlsberg Nordic tiene un sabor ácido mientras que la de alta graduación tiene un poco más de sabor a grano en la nariz. La similitud de sus sabores hace que funcionen muy bien cuando se mezclan para hacer una cerveza de baja graduación.
La recién lanzada Budweiser Zero es similar a la Budweiser de alta graduación en el sentido de que ambas se inclinan hacia el extremo más dulce del espectro de las lager. La Budweiser Zero es agradable y ligera, pero carece del cuerpo que tiene la Budweiser más completa. Ambas tienen un agradable sabor a pan que muestra el carácter de la malta con algo de dulzura adicional.
Cómo se hace la cerveza sin alcohol
Pero ya sea porque te has apuntado al Julio Seco, porque estás embarazada o en periodo de lactancia, o porque simplemente quieres reducir la cantidad de alcohol que consumes, puede que te hayas planteado cambiar tu bebida habitual por una cerveza sin alcohol (también llamada sin alcohol).
“Refrescante, la bebería [de nuevo]”, dijo uno de nuestros probadores. “Un sabor suave, muy parecido al de la cerveza con alcohol”, dijo otro. “Tiene un aroma dulce y un sabor agradable… muy ligera y fácil de beber”, dijo otro probador.
Algunos comentarios fueron: “Tiene un extraño olor a plátano… ¿realmente venden esto como cerveza?”, “sabe a spag bol”, “[es] cerveza-adyacente”, “¡el perro que se haya empapado en esta necesita ir al veterinario!”, “sabe a calcetines viejos”, “huele un poco a fruta podrida y sabe a agua de fregar”, “notas de café, como Peroni, pero no buenas, a diferencia de Peroni”. Ouch.
El segmento de las cervezas sin alcohol existe desde hace algunos años, pero ha sido muy reducido hasta hace poco, cuando aparecieron en el mercado una serie de nuevas bebidas. La más convencional es Carlton Zero, lanzada por Carlton United Brewery (CUB) a finales de 2018.
Mejor cerveza sin alcohol
No es ningún secreto que las ventas de cerveza sin alcohol y de bajo contenido en alcohol han aumentado de forma espectacular en los últimos años, gracias a los cambios constantes en nuestros hábitos de consumo y a la disponibilidad de más cervezas de alta calidad por debajo del 0,5% de alcohol. “¿Qué sentido tiene la cerveza sin alcohol?”, parece preguntarse todavía mucha gente. Muchos desconocen las numerosas ventajas de la cerveza sin alcohol, incluida su larguísima lista de beneficios para la salud. Así que vamos a comparar la diferencia entre la cerveza sin alcohol y la cerveza con alcohol.
Hay muchas diferencias entre la cerveza sin alcohol y la cerveza con alcohol, siendo las principales el sabor y el hecho de que una tiene alcohol y la otra no. La cantidad de alcohol en la cerveza con y sin alcohol es la principal distinción. Las cervezas con alcohol incluyen un porcentaje de alcohol que suele oscilar entre el 1,15 y el 15 por ciento, mientras que la cerveza sin alcohol tiene un porcentaje de alcohol mucho menor, normalmente inferior al 0,5 por ciento (en algunos casos tan bajo como el 0,001 por ciento). Esto se debe a que parte del alcohol se produce de forma natural durante el proceso de elaboración. El contenido de alcohol en una cerveza sin alcohol es tan bajo que no puede ser detectado por la mayoría de las personas. El contenido de alcohol de una bebida se expresa en porcentaje del volumen total. En todas las etiquetas de las bebidas alcohólicas se indicará el porcentaje de alcohol por volumen (ABV). Una cerveza con un 5% de alcohol por volumen (ABV) en la etiqueta contiene un 5% de alcohol puro.
La cerveza sin alcohol es halal
La cerveza sin alcohol es una cerveza con poco o ningún contenido de alcohol y pretende reproducir el sabor de la cerveza eliminando (o al menos reduciendo) los efectos embriagadores de las cervezas alcohólicas estándar. La mayoría de las cervezas de bajo contenido alcohólico son lagers, pero hay algunas ales de bajo contenido alcohólico. La cerveza baja en alcohol también se conoce como cerveza ligera, cerveza sin alcohol, cerveza pequeña, cerveza pequeña o cerveza artesanal.
Las cervezas bajas en alcohol, como la cerveza pequeña, se remontan al menos a la Europa medieval, donde servían como alternativa menos arriesgada al agua (que a menudo estaba contaminada por heces y parásitos) y eran menos caras que las cervezas de alta graduación que se utilizaban en los festivales.
En Estados Unidos, según John Naleszkiewicz, las cervezas sin alcohol se promovieron durante la Ley Seca. En 1917, el presidente Wilson propuso limitar el contenido de alcohol de las bebidas de malta a un 2,75% para intentar apaciguar a los ávidos prohibicionistas. En 1919, el Congreso aprobó la Ley Volstead, que limitaba el contenido de alcohol de todas las bebidas al 0,5%. Estas bebidas de muy bajo contenido alcohólico se conocieron como tónicas, y muchas cervecerías empezaron a elaborarlas para mantener el negocio durante la Prohibición. Dado que la eliminación del alcohol de la cerveza requiere un simple paso adicional, muchas cervecerías consideraron que era un cambio fácil. En 1933, cuando se derogó la Prohibición, las cervecerías simplemente omitieron este paso adicional[1].
