Lista de un significado
El último anuncio del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) del Perú angustió a la industria cervecera del país, desde las grandes empresas hasta las artesanales. A través del Decreto Supremo 181-2019-EF, la institución modificó el impuesto que se aplica a las bebidas alcohólicas, entre ellas la cerveza.
El portal RPP especuló que este cambio no debería generar un incremento en los precios de este producto, ya que el nuevo sistema es similar al anterior. El viceministro de Economía, Michel Canta, precisó que esto se debe a que “la industria evalúa el incremento como cualquier estrategia de venta y puede hacerlo en cualquier momento”.
La empresa explica que el esquema de ripio implica que los impuestos del valor de la cerveza para la venta suban hasta el 80% (antes era el 70%). Una bebida alcohólica que no sea cerveza, con un grado inferior a 6 paga el 20%, mientras que una bebida entre 6 y 12 grados paga el 25%, y una entre 12 y 20 paga el 30%. Así las cosas, la cerveza estaría pagando cinco veces más impuestos que otras bebidas de mayor graduación.
El Grupo AJE, con la conocida cerveza Tres Cuervos, también estaría estudiando la posibilidad de subir sus precios después de revisar cuánto aumentaría para que no repercuta mucho en los consumidores ni en la empresa. Esta marca sería una de las más afectadas con la subida del impuesto ya que van a pagar un tipo del 52% después de pagar el 35%.
Aguardiente agrio
Esta cerveza negra imperial se une a las festividades en su momento con una elegancia despreocupada después de madurar en cuatro barriles diferentes, que previamente contenían vino tinto, jerez, bourbon de centeno y jarabe de arce. Este tipo sí que tiene olfato para los aromas únicos de la Navidad.
Disfruta de una inspiración fresca y con cuerpo, con aroma a lúpulo Mosaic, Citra y Hallertauer Mittelfrüh. Bríó siempre encuentra la manera de disfrutar de los placeres de la vida, incluso para los conductores designados. Como decimos en Islandia: Se siente bien ser Bríó.
Esta Pale Ale ligera y turbia se basa en la exclusiva malta Golden Promise para mantener la balanza de los lúpulos Simcoe y Mosaic en perfecto equilibrio. Incluso incluye un delicioso aroma a melocotón y guanábana para endulzar el asunto.
Porque Rebekka amó tanto al mundo que permaneció en Chardon- naybarrels durante tres años y luego fue abrazada por las cerezas, mientras los microorganismos del espíritu santo terminaban de hacer sus milagros. Bienaventurados los que reciben a Rebekka, porque de ellos es el reino de los cielos.
Refajo
Turbia, delicada y con mucho cuerpo, la hefeweizen alemana tiene al menos un 50% de trigo. La otra mitad suele ser de malta Pilsner, Munich o Viena. Sus clásicas notas de clavo y plátano proceden de la cepa de levadura hefeweizen. Las Hefes suelen servirse con la levadura mezclada. Si se sirve de la botella, hay que agitar el último trozo de líquido y luego verterlo. Lo ideal es un alto nivel de carbonatación, y es mejor cuando se sirve fresca, en lugar de envejecida.
Prima de la hefe. Incluye granos más oscuros, que crean un color marrón rojizo y una mayor intensidad de malta. Las maltas muniquesas (y ocasionalmente las vienesas) aportan un rico sabor a pan que complementa al trigo. La Dunkelweizen es más rica y densa que la hefe, pero innegablemente refrescante.
La emblemática cerveza de trigo alemana, pero con fuerza de bock. Rica en malta, plátano y clavo. Notas ocasionales de tarta/fruta. Con el ABV subiendo hacia el 9%, espera un distinguido sabor a alcohol. Una vez envejecida, el sabor con cuerpo y la textura cremosa del trigo se combinan para obtener una cerveza deliciosamente rica. Perfecta para el invierno.
El ejemplo idiosincrático de cerveza de trigo de Bélgica. Es similar a la hefe en cuanto a su color, pero con un énfasis en la fruta ácida y las especias. Es uno de los pocos estilos de cerveza que se elaboran habitualmente con especias, especialmente con cilantro y piel de naranja. Las especias aportan un agradable aroma dulce a cítricos y especias. La Witbier suele empezar siendo dulce y con mucho cuerpo, para luego pasar a un final seco. Tradicionalmente se elabora con avena y trigo sin maltear, lo que puede ser un reto a la hora de trabajar.
Bebidas colombianas
Aguardiente: El aguardiente, que se encuentra en diferentes formas en toda América Latina, significa literalmente “agua de fuego”. En Colombia se trata de un brebaje de caña de azúcar que da mucha pena y que, en mi opinión, está aromatizado con anís.
Se pide por botellas y se comparte en fiestas y bares, sobre todo en las regiones montañosas. Probablemente no soy el juez más justo porque detesto el anís y el aguardiente colombiano sabe como un genio malvado que fermenta el regaliz Allsorts. Imagina que alguien extrae todo lo que hace que la Sambucca sea vagamente potable y estarás a mitad de camino de entender lo horrible que es.
Cerveza: A medida que salimos de Centroamérica, la situación de la cerveza mejora notablemente. Sí, todavía te asaltan las pilsners latinas, como Águila, Pilsen y la ligeramente más compleja Club Colombia.
Pero los colombianos han tomado nota de las revoluciones cerveceras que se están produciendo en otros lugares y están respondiendo, con distintos grados de éxito. 3 Cordilleras, Moonshine y Apostol cuentan con una potente gama que incluye Pale Ales, Weizen y Ambers, la mayoría de las cuales ofrecen una alternativa decente a la pilsner ligera sin ser especialmente memorables. Se pueden encontrar en muchos supermercados y también en algunos bares de las grandes ciudades.